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臻三环与同盛永谁正宗

臻三环

臻三环这个字号的创立源自1956年，王立源自立门户，以三环为标志，开设“三环”炒锅店，并招募亲弟王立芳学习制作技艺，二人携手共同将字号发扬光大，逐渐被称“臻三环”。

同盛永

2015年，网购飞速发展，“同盛永”铁锅店升级版“臻三环”天猫旗舰店正式上线。这一年冯全永找到了刘紫木，他希望把章丘手工铁锅打造成一个专有品牌。刘紫木在深入了解后，将铁锅师傅们的故事经过一系列的整理和包装，放在天猫旗舰店首页，因其匠人手工制作，而且价格不高，一般为200元到1000元不等，这一下子吸引了很多人的眼球，并顺利冲进了108家神店之列。那时，“同盛永”铁锅已经名声在外。 目前，“同盛永”已经有60多位手艺人，一年可打出一万余口锅，很多匠人的每月收入已过万。在此同时，“同盛永”还在不断扩大规模，招收工匠。

臻三环和同盛永哪个好

1、历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打，方得一口好的章丘铁锅。”章丘区位于山东省济南市，这里铸造产业历史悠久，早在唐代时，冶铁、制铁已居全国之冠，元末已发展成为*的“铁匠之乡”。

2、据《章丘文史集萃》记载，“同盛永”手工锻打的铁锅因工艺精湛、深浅合适、翻炒顺手，享有“锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白”的美誉。与机器冲压的铁锅不同，手工铁锅具有良好的导热性能，通过密集锤打铁锅表面，让其密度更高，更不易粘锅，能使各种调味更好进入食物，将万千食材烧制成美味佳肴。

臻三环铁锅是手工吗

1、铁匠铺的工人从事的工作粗犷有力，所以臻三环铁锅店也是较为简陋。一个不大的院子，摆放着一些已经锻造好的铁质生产工具；一个工作间，放置着烧铁的炉子和打铁用的钢墩。这就是臻三环五十年打铁铺门堂的全部。

2、章丘铁锅的制作分锅胚热处理和冷锻两个过程。其中冷锻工序是技艺的精髓，用时较长。匠人们需锻打数万次，让铁锅密度逐渐提高，直至表面光滑如镜。这种手工操作使铁锅的存热性和导热性更稳定，烹饪时更易控制火候。

3、面对民众热度不减的购买热情，刘紫木呼吁，尊重工匠精神，给手工匠人们时间和空间，让技艺慢慢地传承下去，慢慢地惠及生活。

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双11年年有，章丘铁锅“出圈”要靠啥？

今年双11，火爆的不仅是美妆服装，章丘铁锅也当仁不让。

10月20日，双11预售首日，数以亿计的消费者围观网络。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者在山东走访时发现，网络背后的诸多特色产业带早已摩拳擦掌，尤其是那些灵活的中小商家，早已凭借着敏锐的商业嗅觉，随着双11的预售开始而同频共振。

在济南章丘铁锅臻三环工厂内，叮叮铛铛的锻造声，频率明显比往日里更快了。办公室内也早早的挂上了“下班回家玩吃鸡，不如备战双11！”的标语。这尽管距离双11还有近半个月的时间。

今年已是章丘铁锅臻三环负责人刘紫沐走过的第8个双11，但作为一个双11“老兵”，在交流的过程中仍然能感受到他对今年双11的冲动。他向记者说，今年双11早早就准备了近50个锅的品类，定下2000万销售额的目标。

传统手艺，在双11焕新生

一口爆火的大铁锅，却应该“感谢”一下鸡蛋。

回忆起与双11的这8年。刘紫沐笑着说，这主要归功于5个鸡蛋。

刘紫沐说，就因为一个偶然的机会，他用章丘铁锅拿一勺油煎了5个鸡蛋后才发现，就在自己身边还有这么好用的锅具。他断定这口锅一定会有市场。

酒香也怕巷子深，这么好的产品，要是借助电商渠道，一定能带来意想不到的效果。凭借着自己之前的互联网从业经验，刘紫沐决定让“铁锅上网”。

2014年，刘紫沐和他的铁锅迎来了第一个双11，走过8年，现在他所做的章丘铁锅一年在天猫能有大几千万的销售额。今年更是在双11预售首日销量就已突破百万。

而销售额带来的最直观的变化就是工匠收入得变化。

“在2009年之前，章丘铁锅工匠师傅的每月收入只有1000多块钱，现在基本年薪都在10多万，8年间完成了近10倍的增长。”

也正是工匠工资的提升，得到社会的认可，才能让章丘铁锅一直传承下来。

与国际大牌同台PK

电商让本土品牌看到方向

而大家所熟知章丘铁锅可能多是在“舌尖上的中国”节目的播出上的。

其实，现在章丘铁锅已经不仅仅是地理性标志产品，很多铁锅品牌也成功在天猫上发光发热，这其中刘紫沐的“臻三环”就是典型。

其实早在“舌尖”之前，刘紫沐所负责的章丘铁锅已经在天猫该行业类目中排到第五位，要知道前四名都是国际大牌。

“这是想都不敢想的事，可以说是天猫给了我们这种本土品牌跟国际大牌竞争的机会，不然现在章丘铁锅多还活跃在集市上”。

“章丘铁锅是真正复兴在淘宝，辉煌于天猫，成长于天猫”，刘紫沐在接受记者采访时说。

在刘紫沐看来，现在的双11与8年前相同的是依旧保持着期待，不同的是，最初的期待是销售数字，而现在更多的期待是如何打造爆款，验证品牌，为品牌在天猫的高速发展谋划新起点。

瞄准方向，大力才能出奇迹。

正是依托天猫积淀的品牌能力，刘紫沐现在的章丘铁锅已经是多品牌运营。

2013年注册“臻三环”品牌，再到后来主攻刀具市场的品牌“徘徊”。单这两个品牌在天猫每年可以给他带来近6000万的销售额。

正是有这两个成功的案例，也更加决定了刘紫沐深耕天猫的决心。

“天猫就是做品牌的地方，这已经渗透在消费者的潜意识里了，所以我们也一直在尝试“。

他说，两年之前，另外一个铁锅品牌“龟纹”上线，现在一年也有几百万的营业额。最近还会在天猫推出砂锅类目的品牌“泰生”。

“天猫双11也正成为我们新品牌的检验场，以及获取前沿市场信息的首选项。只有找对方向，新品牌很快就能在天猫成长起来“。刘紫沐对记者说。

多平台“大战”，商家怎么选？

每一年流量集聚的大促节点，都是商家在天猫打造爆款的好时机。作为8年双11的“老兵"，刘紫沐心里更是格外清楚。

多平台布局已经是商家的常规操作，虽然短视频、直播也都在做，但刘紫沐的章丘铁锅依然将天猫作为自己的主阵地。

今年他近8成投入放在天猫，剩余的小部分分散在多个平台。在其他平台他的章丘铁锅更多是作为对其他不同消费者成交的补充，生意的大盘当然是天猫平台。

对于为何对双11对天猫情有独钟，刘紫沐说“就像我们只做正品章丘铁锅一样，双11同样也选择正品心智最强的平台”，8年间与天猫共成长，在他看来这更像是一份革命友谊。

除此之外，刘紫沐还格外关注双11带来的后劲，他说，其实每年双11才是我们一年当中的开始。

“铁锅不像快消品，用完接着买。一口正品的章丘铁锅用几十年不坏，所以我们的产品属性就决定了高复购率不是我们的特点。”

拉新促活才是章丘铁锅对每年双11最大的期待。“因为双11提供了一定的价格优惠，一般会有近4成新客进入我们天猫店铺，哪怕不会直接成交，也会为之后的转化打下基础。”

双11的后劲主要体现在春节之后，往往在每年年初八上班第一天刘紫沐便忙的不可开交。这段时间订单量堪比双11。

对3万6千锤锤出来的章丘铁锅来说，品牌的积淀是真正的让它实现了从“网红”到“长红”蜕变。

正如舌尖上的中国让章丘铁锅大火，但这是在特定时间下的特定产物。客观来看，如果没有品牌的持续加入和拓展，也很难长期与消费者保持黏性。

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