隔水炖用开水还是冷水,隔水炖相关介绍(炖汤时，用冷水还是热水,大厨说漏嘴，炖时加点它，鲜美无比)

1、隔水炖的炖锅一般是下冷水。2、普通隔水炖，碗里锅里都放上水，碗最好加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上...更多内容，请持续关注常识网的小知识专题频道。

炖汤时，用冷水还是热水,大厨说漏嘴，炖时加点它，鲜美无比

隔水炖用开水还是冷水,隔水炖相关介绍

隔水炖用开水还是冷水,隔水炖相关介绍(炖汤时，用冷水还是热水,大厨说漏嘴，炖时加点它，鲜美无比)

1、隔水炖的炖锅一般是下冷水。

2、普通隔水炖，碗里锅里都放上水，碗最好加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸（缺点是密封性较差，而且操作麻烦）。主要是防止香气外泄，一些药膳也要用隔水炖。

3、隔水炖的烹饪方法在中国已有几千年的历史。水沸腾的温度是100摄氏度，食物加热温度始终保持在100摄氏度左右。

隔水炖用开水还是冷水,隔水炖相关介绍(炖汤时，用冷水还是热水,大厨说漏嘴，炖时加点它，鲜美无比)

1、隔水炖的炖锅一般是下冷水。2、普通隔水炖，碗里锅里都放上水，碗最好加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸（缺点是密封性较差，而且操作麻烦）。主要是防止香气外泄，一些药膳也要用隔水炖
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