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凉粉是什么做的(请问四川的凉粉是用什么原料做出来的?很想知道请...)

凉粉的主要制作原料是淀粉。不过凉粉并不等于就是淀粉,用来制作凉粉的淀粉也有比较多的讲究,一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉,这样制...


凉粉的主要制作原料是淀粉。不过凉粉并不等于就是淀粉,用来制作凉粉的淀粉也有比较多的讲究,一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉,这样制...更多凉粉是什么做的话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

凉粉是什么做的(请问四川的凉粉是用什么原料做出来的?很想知道请...)

凉粉是什么做的

  凉粉的主要制作原料是淀粉。不过凉粉并不等于就是淀粉,用来制作凉粉的淀粉也有比较多的讲究,一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉,这样制作出来的白凉粉的口感会更好。当然,也有不少地方在制作凉粉的时候,也会使用到大米以及草药,这种凉粉的口感和淀粉制作的口感也差别。

凉粉是什么做的 凉粉是什么材料做的

  凉粉是一种小吃,凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

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  凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

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  还有一种拌法是,加白砂糖或蜂蜜水。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

凉粉的主要制作原料是淀粉。不过凉粉并不等于就是淀粉,用来制作凉粉的淀粉也有比较多的讲究,一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉,这样制,更多请查看上面介绍的《凉粉是什么做的》具体内容。

相关问答

请问四川的凉粉是用什么原料做出来的?很想知道请...

答:四川凉粉一般用豌豆粉、绿豆粉、红薯粉制作。但是大部分还是采用豌豆粉,像川北凉粉这些出名的凉粉。...详细

凉粉和凉皮究竟是用什么材料做的呢

答:凉皮的做法 1.将小麦淀粉放入大碗中,倒入水,用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊,如有搅拌不开的小面疙瘩,可以过一下筛 2.烤麸用水浸泡至软后,挤去水分切成小丁,然后用水煮熟,捞出挤干水分待用 3.准备两个平底容器,平底盘、PIZZA盘、点心盒的......详细

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