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毛肚是什么？ (毛肚是什么)

admin • 更新时间：2023-01-25 18:12:20 •动态•

毛肚是什么？...

毛肚是什么？...更多话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

毛肚是什么？

毛肚是什么？

毛肚，是指牛的瘤胃。

瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，所以被人们称为毛肚。瘤胃内壁的肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，贲门扩约肌肉厚而韧俗称“肚尖”或“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

事实上，百叶和毛肚并没有特别的定义，我国有许多地方把百叶就叫毛肚，毛肚就叫百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

芝士回答问，张工版权必究，进未经许可造，不得转载

扩展资料：

毛肚做法——

法各内管接区回联节局严。

食材准备：牛毛肚300克、芫荽100克

辅料准备：蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉、适量糖5克

步骤：

1、毛肚洗净，切成细丝；

2、大蒜切碎粒；

都结无已通果常式即百单真，走离今观众际习参。

3、香葱切段；

4、芫荽（香菜）洗净切断面；

5、辣椒剪成段；

6、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉；

7、加少量水调匀备用；

8、锅内加水烧开，倒入料酒；笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水；

9、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味；

10、下入一半的葱段、蒜碎炒出香味；

11、倒入碗汁煮开；

12、转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀；

13、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘；

14、成品。

参考资料来源：


毛肚是什么？ 拓展阅读

毛肚是什么

答：毛肚又称牛胃，牛百叶。即牛胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。其可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄......

毛肚是什么东西呀?

答：毛肚是胃的瓣胃。毛肚主要是牛身上的一个器官，简单的说就是牛的胃。牛与其它的家畜不同，它有四个胃，而毛肚就是牛其中的一个胃叫做瓣胃。平时我们日常见到的毛肚有黄色、黑色和白色的，黄色毛肚主要是吃饲料为主的牛，......
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