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玉米淀粉和红薯淀粉的区别(红薯淀粉跟玉米淀粉的区别)

在日常生活中,淀粉主要作为制作食物的一类添加物,可以增加食物的鲜美。而淀粉主要分为很多种,如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯粉、澄粉一类比较常见的。其中,玉米...


1、粘度不同,番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状。但实际上,地瓜粉的粘度比起玉米淀粉来说,更高一些。2、用途不同,红薯淀粉应用于中式点心制作较多...更多玉米淀粉和红薯淀粉的区别话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

玉米淀粉和红薯淀粉的区别(红薯淀粉跟玉米淀粉的区别)

玉米淀粉和红薯淀粉的区别

  在日常生活中,淀粉主要作为制作食物的一类添加物,可以增加食物的鲜美。而淀粉主要分为很多种,如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯粉、澄粉一类比较常见的。其中,玉米淀粉和红薯淀粉是最常见的。那么,玉米淀粉和红薯淀粉有什么区别呢?和小编一起来看看吧!

玉米淀粉和红薯淀粉的区别 玉米淀粉和红薯淀粉有什么不同

  玉米淀粉和红薯淀粉的区别

  所谓的玉米淀粉,又叫做玉蜀黍淀粉、六谷粉,是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制作而成。

  而红薯淀粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,主要呈现颗粒状,有粗粒和细粒两种。

  区别一:粘度不同

  番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状。但实际上,地瓜粉的粘度比起玉米淀粉来说,更高一些。

玉米淀粉和红薯淀粉的区别 玉米淀粉和红薯淀粉有什么不同

  区别二:用途不同

  红薯淀粉应用于中式点心制作较多,也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮;而玉米淀粉主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。

  区别三:外观不同

  比起红薯淀粉来说,玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末,而红薯淀粉则偏白。其次,红薯淀粉比较粗,呈颗粒状,有粗粒和细粒两种;而玉米淀粉比较细,呈粉末状。

在日常生活中,淀粉主要作为制作食物的一类添加物,可以增加食物的鲜美。而淀粉主要分为很多种,如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯粉、澄粉一类比较常见的。其中,玉米,更多请查看上面介绍的《玉米淀粉和红薯淀粉的区别》具体内容。

相关问答

红薯淀粉跟玉米淀粉的区别

答:红薯淀粉跟玉米淀粉的区别: 红薯粉在炸东西上应比玉米粉更强,由于其颗粒物很大,因此 吸油溶性要比玉米粉更强,炸出去的食品还要更舒爽,不容易湿漉漉的模样。虽然二者在应用上有所区别,可是其实质还是淀粉类食物食物,因此 大伙儿在制做食品......详细

红薯淀粉,玉米淀粉和土豆淀粉的区别请问如何区别...

答:玉米淀粉,相信有很多大家庭里边最常备的就是玉米淀粉了,因为玉米淀粉相对于其他的淀粉来说,价格也是比较的便宜的,而玉米淀粉则是用玉米制作而成的,里边含有一些蛋白质和少量的脂肪,有很多的人在制作一些肉类美食的时候都是会用玉米淀粉来......详细

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