粘米粉可以做南瓜饼，步骤如下：1、准备材料，把南瓜切块蒸熟，趁热压成泥状备用，鸡蛋黄打散。2、加入南瓜泥搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。3、筛入粘米粉，搅拌...更多粘米粉可以做南瓜饼吗话题,以及更多孩子喜欢吃的南瓜饼，制作其实非常简单，都需要用到哪些原料和工具呢的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

粘米粉可以做南瓜饼吗

粘米粉可以做南瓜饼，步骤如下：

1、准备材料，把南瓜切块蒸熟，趁热压成泥状备用，鸡蛋黄打散。

2、加入南瓜泥搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

3、筛入粘米粉，搅拌成均匀的南瓜粉糊，蛋白打至粗泡。

4、加入细砂糖打至9分发，成为细致，顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。

5、取三分之一的蛋白霜加入南瓜粉糊中。

6、用橡皮刮刀切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内，再用橡皮刮刀切拌均匀。

7、将蛋糊倒入烤模内，并用橡皮刮刀将粉糊表面稍微抹平。

8、双手拿起烤模，拇指压住中心顶部，在桌面上轻敲几下，震除大气泡。

9、烤箱预热180度先烤10分钟上色后，改为160度续烤20分钟。

10、出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却后脱模。

做南瓜饼没有糯米粉，用淀粉代替可以吗？两者有什么区别？

能用淀粉替代。由于淀粉的特点和糯米粉类似，加热后都变粘。这也是做南瓜饼所需要的黏度，不然会散。可是淀粉的口感比不上檽米，尽量少用淀粉。北方人一般用粘米粉做南瓜饼，但对于许多东北人而言，粘米粉并不是很普遍。常见的是红薯粉条，因此东北人一般用红薯粉条替代粘米粉做南瓜饼。用红薯粉条做出来的玉米馒头吃着要比粘米粉甜，同时非常容易做。十一假期，一个人在家用红薯粉条进行了玉米馒头。它尝起来很好吃，又软又甜。

菜谱:冬瓜250克，粘米粉250克，婴儿奶粉25克，白砂糖40克，红豆馅50克。南瓜去皮，清洗切成片，笼蒸，添加粘米粉、婴儿奶粉、白砂糖、动物油，翻拌，搓成玉米馒头皮。郫县豆瓣酱揉成圆馅，取玉米馒头坯，搓平，包起馅，碾成饼形。锅中放入菜油，待水温升到120℃时，将玉米馒头放入漏勺中，蘸油用小火煎至玉米馒头澎涨，再取下煎至温度升到160℃。

调料:冬瓜、纯蜂蜜、面粉、粘米粉、面包糠、植物油。将冬瓜切片，去瓤，煮熟，削皮，捣碎，添加纯蜂蜜、面粉、粘米粉，制成柔软冬瓜面团。先制成剂量，再碾成小圆饼，面包糠蘸匀称。锅中给油，将南瓜馅饼煎至金黄。吃南瓜保护胃黏膜带来的好处:促进胆汁分泌，防止粗糙食物刺激，提升胃肠蠕动，协助食物消化。降血脂、降血脂:能调整胰岛素的均衡，保持正常血压和血糖，都是肥胖人最理想的减肥食物。

淀粉，别名“伏苓”，是一种乳白色无味的粉末状，主要从苞米、地瓜等含有淀粉的物质中提取。能直接服用，也可以用来制酒，或是常常酒宴的烹调辅助材料，在烹制中有着无可替代的功效。可是，用对淀粉是有很多学问的。一般中式烹饪中淀粉使用方法大概有三种，即融化、退浆和增稠。糊是在烹制前在原材料里加入干淀粉；退浆是蒸制前在原材料里加入芡粉；增稠要在出锅前添加淀粉使美食的料汁变稠。

孩子喜欢吃的南瓜饼，制作其实非常简单，都需要用到哪些原料和工具呢？

秋天南瓜熟了，我都会变着花样做各种好吃的。

特别是我做的南瓜饼，我家的两个外孙，特别的喜欢吃。

不光是南瓜饼本身香甜软糯，而且将南瓜饼做成了真正的南瓜样子，特别讨孩子们喜欢。

南瓜饼整形非常的简单，只要用一根棉线就搞定了。南瓜饼最基本的材料就是南瓜、糯米粉和粘米粉。南瓜饼的制作就是将南瓜煮熟，压成泥，掺些糯米粉和粘米粉，包上馅料，整成南瓜小样，蒸煎炸都可。

通常南瓜饼是油炸或油煎，今日改成蒸制，一样好吃。

南瓜饼里包的是又甜又香的黑芝麻馅。

黑芝麻补钙第一名，你知道吗？

南瓜有排毒养颜、强身健体、健脾和胃之功效。

下面就来看一下南瓜饼的具体的做法，顺便说一下做南瓜饼，可以包馅，也可以不包馅，当然了，包馅更好吃哦，选择也是多种多样的，你可以用紫薯、红薯、奶黄馅，也可以用红豆沙，我今天用的是黑芝麻。

【黑芝麻南瓜饼】

材料：南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻馅180克

制作：

1.首先来做馅料，黑芝麻150克炒熟，打成粉，加入糖浆40克和植物油30克拌匀。

注：用糖浆可以少用些油

2.南瓜煮熟压成泥，这儿约250克。

加入糯米粉200克和粘米粉50克。

揉和成比平时包汤圆略硬点面团，这样才能保证蒸好后不会塌（根据实际情况可能要加少量的清水，或糯米粉调节）。

注：加入粘米粉是为了不要太黏。

3.然后将南瓜面团分成约30克一个的小剂子，黑芝麻馅分成8-10克的小剂子。

4.取一个南瓜面团小剂子按一个窝（如果面团太硬，有裂纹，少沾点水），放进一个黑芝麻馅小球。

慢慢地转捏封口，轻轻地搓圆。

5.然后用一根绳子对称着按压四次，在中间按进一粒枸杞或葡萄干，作为南瓜的把子。

6.将做好的小南瓜生坯下面垫张油纸，放进蒸笼，彼此间留少许空隙。

水开上锅蒸，大火8分钟左右。

细微小语：

1.黑芝麻馅可以换成红豆沙，或其它的，做法是一样的。

2.做好的南瓜饼也可水煎，或油炸。

3.面团要和的略硬点，才能保证蒸好后不会塌，包的时候如果有裂纹，可少许沾点水。

自制南瓜饼，别只会加糯米粉，多加哪种粉，外酥里软，香甜不粘牙呢？

南瓜价格划算，营养价值高，我有时候会买一个大南瓜，放到家中慢慢吃。冬瓜可以怎么吃呢？例如煮南瓜小米粥，或者做南瓜丸子、玉米馒头，小孩最爱吃的便是外酥里软、金黄色甘甜的玉米馒头。许多人吃过玉米馒头吧，大家这里过年过节都是会做好端上一盘，好看又好吃。别人家全是立即买冷藏的，但每一次我还是自己做，吃过得人都说，我做的玉米馒头比买的更好吃。都想与我学习作法。实际上南瓜饼做饭简易，但要想外酥里软，甘甜不粘牙，还要了解一些方法。南瓜饼怎么做呢？多数人都是会，便是把南瓜蒸熟碾成泥，加入适量糯米粉和成面糊。

但我要告诉大家，只放粘米粉是不可以的，由于粘米粉熟透以后尤其粘，一定会粘牙的，粘和软是两个概念。与此同时，制成的玉米馒头在煎炸时还非常容易裂开，外观也不好。接下来我给大伙儿分享一下做南瓜饼的正确方法。二舅是饭店厨师，小时候过年我他们家，每次都要给我做南瓜饼吃，金黄酥脆，软糯不粘牙。向二舅求教了一番，才懂得原先还需要多多1种“粉”，一起看看吧。

金子玉米馒头

提前准备老南瓜、粘米粉、小麦淀粉、白砂糖、香炸粉、植物油。1、做南瓜饼得用淡黄色的老南瓜，这类冬瓜糖份高，味儿又软又甜。冬瓜削皮，切成薄片，放进盘里。不锈钢蒸锅里放入少量冷水煮沸，放进南瓜蒸10min，煮熟后取下。2、趁着热加入适量白砂糖，用汤勺碾成胡萝卜泥，一定要压细致一些，那样南瓜饼的口味才好。

3、添加粘米粉，因为冬瓜的水分含量较多，因此糯米粉和冬瓜的比率类似是1:1，乃至比冬瓜还需要多，再添加一些小麦淀粉，使用量是粘米粉的1/10，先用筷子拌和成面絮，再着手合成光洁的面糊，盖上盖子醒发三十分钟，那样面糊就显得尤其软了。4、用手抓一块面糊，尺寸随便，先放到手心揉成球体，再碾成小饼，放入香炸粉里，把表层都均衡地裹上一层香炸粉。5、锅里倒入多一点油，温度4成时放进搞好的玉米馒头，中文火煎炸1min，当玉米馒头定形后翻个面，再次炸1min，双面都变为金黄色后捞起来沥油，玉米馒头就炸好了。

做南瓜饼，不可以只去加粘米粉，也有加一样粉，便是木薯淀粉。我家里有小麦淀粉，就用了它，大伙儿还可以用红薯粉、玉米淀粉、玉米粉，都能够。淀粉是无筋的，能让面糊越来越更为绵软，并且不易裂开，也可以中合檽米的黏性，炸熟后不容易粘牙。南瓜蒸熟后，要趁着热放糖，冬瓜本来就特甜，无需加那样含糖量，要不然会甜得很腻，也不好吃。炸南瓜饼时要低温度入锅，假如环境温度过高，玉米馒头遇热太快，就非常容易裂开，低温度炸至定形后就不会了，并且也避免了被炸焦。我们还能够依据自己口感，添加红豆馅、奶油芝士等包馅，也非常好吃。

南瓜饼的做法 南瓜饼怎么做 南

主料：南瓜 (200克) 糯米粉 (90克) 粘米粉 (10克)

辅料：豆沙馅 (适量) 面包糠 (少许)

做法：

1.准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2.把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3. 盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。

4.南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

5.用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

6. 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7. 用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

8.用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

9. 把坯子放在手中压扁。

10.放入适量的红豆沙。

11.把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

12. 把南瓜饼两面沾上面包糠。

13. 锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

14.出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

外酥里糯的南瓜饼，都有哪些简单易学的做法？

少量多次的放入糯米粉，揉成一个不粘手的面团，软硬均可。松弛十分钟，松弛面团的时间可以准备自己喜欢的馅，我用的是白芸豆，每个剂子约20克。用纯糯米粉做南瓜饼也，可以，如果觉得太软，可以适量添加粘米粉或者是澄面粉，这样就可以改善，口感，变得结实一点。南瓜泥加12克糖、50克玉米面粉、150 糯米粉混合，帯上一次性手套揉至糯米面団不粘手カ宜,若南瓜泥太湿就要多加糯米粉。

加点黄油，没有黄油放猪油也可，放油后口感更好，把糯米粉和南瓜泥揉成光滑面团，做成小饼可用油炸，也可煎。接下来把蒸熟的南瓜放在一个小铁盆里面，用勺子按匀成面糊糊状（注意一定要把盆底放入凉水中，这样南瓜不会粘勺子，，而且还会避免烫，手，要尽量按，均匀一些，不要有块状）。具体制作方法：把南瓜去皮切成块，把切成块的南瓜放进盘中，并且在上面盖上一层保鲜膜，上锅给它蒸熟。

面团揉成小剂子，搓成小圆球按成饼状，包入豆沙馅。再按成饼状，两面均粘满白芝麻。平底锅或电饼铛放入少量油，放入南瓜饼，两面煎熟即可。取一块糯米南瓜面团，搓圆后按压成圆片，包入豆沙馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，，做成小圆饼，蘸点鸡蛋清，再蘸满白芝麻，锅中倒入植物油，中火烧至五成热时放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。生活中要经常吃些南瓜，对身体很有益处。同时现在的天气白露已过，天气变凉，糯米是暖胃暖身的好东西，很适合秋冬季食用，现在现成的糯米粉各大超市都有售卖，很好买，自己做点。

做南瓜饼时不要只加糯米粉了,加什么饼更香更甜更软更糯呢?

答：炸南瓜饼,不要只会放糯米粉,要记得再放1味料,也就是粘米粉。它可以保证南瓜饼炸出来不粘牙,而且更加软糯。...详细

孩子喜欢吃的南瓜饼,制作其实非常简单,都需要用到哪些原料和工具呢...

答：南瓜饼整形非常的简单，只要用一根棉线就搞定了。南瓜饼最基本的材料就是南瓜、糯米粉和粘米粉。南瓜饼的制作就是将南瓜煮熟，压成泥，掺些糯米粉和粘米粉，包上馅料，整成南瓜小样，蒸煎炸都可。通常南瓜饼是油炸或油煎......详细

以上介绍的就是《粘米粉可以做南瓜饼吗(做南瓜饼时不要只加糯米粉了,加什么饼更香更甜更软更糯呢?)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。