制白凉粉的野果叫什么(灯笼果的籽可以做冰粉吗)

1、简介：薜荔，又名凉粉子，木莲等。攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药...更多制白凉粉的野果叫什么话题,以及更多凉粉籽是什么植物的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

制白凉粉的野果叫什么

1、简介：

薜荔，又名凉粉子，木莲等。攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药用。

2、形态特征：

攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形，长约2、 5厘米，薄革质，基部稍不对称，尖端渐尖，叶柄很短；结果枝上无不定根，革质，卵状椭圆形，先端急尖至钝形，基部圆形至浅心形，全缘，上面无毛，背面被黄褐色柔毛，基生叶脉延长，在表面下陷，背面凸起，网脉甚明显，呈蜂窝状。

3、食用价值：

制作凉粉。将种子粉碎与果皮和宿存花被的粉碎物一起制凉粉和提取果胶。食用时，将瘦果的宿存花被和粉碎或捣碎的瘦果种子放入纱布袋，在降开水巾澄泡揉搓。不需添加任何物质，就会自行凝球。晶莹别透，细嫩。优质的保健食品雄隐头果可在花期采花粉。

果似灯笼，种子能做“手搓凉粉”，很多人见过没吃过，附制作方法

盛夏到了，距离酷热的“三伏天”也不远了。而在炎热的夏季，冰凉粉是很多人都喜欢吃的一种消暑食品了。它吃起来如同果冻，冰冰凉不说，而且还非常的解馋又消暑。

不过现在很多人都是直接去甜品店，或者是大街上购买冰凉粉吃了，这样确实方便很多。可是在一二十年前，在农村地区基本都是发挥“自己动手，丰衣足食”的精神，因为山里面本来就有不少植物能做凉粉，那大家可有吃过一种“手搓凉粉”呢？

这种凉粉的制作简单，原材料长得很像灯笼，估计不少人见到过，但是现在知道它能吃得却很少了，它就是“冰粉籽”，你们还记得吗？在20年前很多人都去山里寻找它，可是难得的美味，现在却很少见到了。

冰粉，在很多地方也叫它凉粉，是一种非常著名的夏季小吃，而这种被称为“冰粉籽”，就是因为这种野果的种子在以前常用来制作冰粉，因此而得名。

冰粉籽也叫石花籽，它的果树也叫冰粉树、珍珠莲等，学名叫假酸浆，它是茄科一年生的草本植物。这种树长得也还算高大，普遍都有一米高左右，有些植株高大的能有1.5米以上。

它的茎干带有紫黑色，而叶子是卵形的，互生，在边缘还有粗的粗锯齿。花期是在四五月份，是一种粉紫色的小花。而果期是在夏季，果实长得很有特色，非常像小灯笼。估计说到这里，很多人都已经对它有印象了，毕竟这种植物在我国的分布很广。

冰粉籽原产自秘鲁，是一种适应能力很强的植物，对生长的环境也不怎么挑剔，有较强的耐贫瘠、耐干旱能力，主要是生长在田边、路边、荒地，或者是村庄附近。它在我国大部分地区都有分布，四川、云南、广西、贵州、湖南、湖北、广东等南方省份均有，而在以前靠野生为主。但是近些年在四川、云南、湖南等省份也有人专门种植的了。

在20年前，南方很多地方大街上所售卖的冰粉，尤其是四川、重庆、云南等地方，到了夏季就有一些商贩挑着冰粉走街串巷来售卖，而它的主要原料之一就是冰粉籽。

用它做的冰粉，看起来非常像果冻，晶莹剔透的，并且吃起来还冰凉香甜，嫩滑爽口，关键是还有生津解暑热，清凉降火。在当时不仅是小孩子爱吃的零食，很多的大人也对它是爱不释手，它也因为价格实惠、美味好吃等优势，成为了夏季消暑解渴的最佳饮品。在很多地方，它还是一种地道的知名小吃，许多人从小吃到大。

但是冰粉籽其实全株都是宝，它的种子能用来做冰粉，还能入药，有清热退火、消炎利、尿的作用，就连叶子、根块和花朵都是能入药的，叶中含有假酸浆甙苦素；而根茎中含有托品酮、古豆碱，它的全草都有镇静、祛痰、清热鞥用途。

当然了，它最为人所熟知的，还是用来制作手搓凉粉了，因为这种凉粉制作过程简单，并且要像搓衣服一样不断的揉搓，所以得名手搓凉粉。

用冰粉籽来制作手搓凉粉也非常简单，只需要两种材料，一个是冰粉籽，也就是冰粉树的种子，另外一个就是石灰水了，如果没有也可以用石膏替代。或者是用牙膏也可以，现在很多家庭都有钙片了，它就是很优秀的替代品，用钙片做的冰凉粉更加方便。

先把冰粉籽采摘回来，一个个似灯笼。然后把它的外皮去掉，只要里面的种子。再去掉杂质，把它用一块纱布包裹起来。如果没有纱布，其实女性没有穿的丝袜就很不错。

这里大致说一些配料，一般50克的冰粉籽，用1500毫升的水就行，如果是钙片的话15克就可以了。这个水最好是用古井水，不要用自来水，很容易操作失败的。盆里倒入1500毫升的水，然后把冰粉籽放进去浸泡10分钟左右。然后就像搓洗衣服一样，不断的揉搓它，直到挤不出粘稠状的物质。

接下来一步很关键，用一个漏斗把它过滤一下，去掉杂质，这样吃起来口感更佳。之后就把钙片稀释的水倒进去。一边搅拌，一边倒。如果想要吃口感硬一点的冰凉粉，可以多放一点。如果想要软一点的，就可以少放一点。

一般钙片制作的好掌握比例，而如果是石灰水的话，那比例就麻烦一点，这个完全靠经验了。而加入钙片，或者是牙膏主要是加速凝固。如果是用石灰水，那记得只要上层的水，底部的不要倒进去了。

搅拌均匀之后，就可以把它放到冰箱里面去冷藏数个小时，大约2-4个小时以后，手搓凉粉就做好了。只要把它用刀切成小块，然后加入红糖水，或者是葡萄干、薄荷水等调味料，有条件的还能放入花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料，甚至是各种水果，味道和口感都很棒。吃起来那种美妙真的是妙不可言，满满的童年回忆。

现在生活条件好了，很多人也变得懒惰了。都是去市场上购买现成的，或者是购买冰凉粉材料来制作，可是这些都是有了各种添加剂的。而用冰粉籽所制作的手搓凉粉，是真正纯天然的美味。并且现在山里面野生的冰粉籽也很少见了，不知道是为什么。

各位朋友们，你们吃过冰粉籽制作的手搓凉粉吗？夏季到了，山里的冰粉籽也成熟了，动手能力强的朋友们，可不要错过了。目前在市面上，它的售价也不贵，一般二十左右就能买一斤了。

凉粉籽是什么植物

炎热的时候，最先想到的除了空调这样的外力之外，就是各种冰饮，然后不可避免的想到小时候在夏天最常吃的东西——凉粉。冰凉粉，甜甜的或者原味的，好吃又解暑。而且，现在正值凉粉果生长的季节，差不多到月份，果子就成熟了呢，凉粉果在万安可是很常见的野果子哟。那么微友们知道凉粉怎么制作的吗。知道是用什么原料做成的吗。做凉粉的原材料，是一种叫做薜荔果的植物，薜荔果别名凉粉果、木莲、木馒头、王不留行，为桑科植物薜荔的干燥果实。因为它能用来做凉果，所以人们俗称它为“凉粉果”。凉粉果做成的凉粉颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，在夏天吃既清凉又能够帮助清理肠胃，是一道很多人喜爱的夏天解暑美食。而且凉粉果还分公母呢。只有母果子才有籽，才能制作凉粉呢。制作凉粉。就是将母果子切开，将籽取出来，粉碎放入纱布袋，在倒入开水浸泡揉搓，它不需添加任何物质，就会自行凝球。制凉粉和提取果胶。晶莹别透，细嫩。凉粉果做成的凉粉颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，在夏天吃既清凉又能够帮助清理肠胃，是一道很多人喜爱的夏天解暑美食。

制白凉粉的野果叫什么(灯笼果的籽可以做冰粉吗)