植物脂肪粉就是植脂末吗(植物脂肪粉能不能做汉堡)

1、植物脂肪粉简称植脂末，也叫奶精，是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。2、经乳化处理的植脂末，具有良...更多植物脂肪粉就是植脂末吗话题,以及更多植物脂肪粉能不能做汉堡的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

植物脂肪粉就是植脂末吗

1、植物脂肪粉简称植脂末，也叫奶精，是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。

2、经乳化处理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均匀奶状液，因此它可作任意比例的粉液混合；它能改善食品内部组织，增香脂肪，使口感细腻、润滑、厚实及更富“奶味”，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性。

3、植脂末由于其混溶性好，“奶感”强，在某些食品加工中可替代奶粉或减少奶粉的用量，从而在保持产品品质的前提下降低用料成本，如在冰淇淋，速溶奶粉，某些含乳饮料等。

4、在多类食品中添加植脂末，可降低生产成本，提高产品品质，改善食品质构特性，加强面筋强度和韧度。

5、植脂末被广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、方便面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉制品。

植物脂肪粉就是植脂末吗

植脂末优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等原料采用先进工艺设备产种高新技术产品实验表明由于植物性脂肪本低、食物保鲜度越越食品加工业主选择植脂末作食品原辅料植脂末已食品工业产添加剂经乳化处理植脂末具良溶解性、乳化散性并水形均匀奶状液作任意比例粉液混合；能改善食品内部组织增香脂肪使口细腻、润滑、厚实及更富奶味故咖啡制品伴侣用于速溶麦片、蛋糕、饼干等使蛋糕组织细腻保持湿润提高弹性饼干提高起酥性易走油等植脂本由于其混溶性奶强某些食品加工替代奶粉或减少奶粉用量保持产品品质前提降低用料本冰淇淋速溶奶粉某些含乳饮料等类食品添加植脂末降低产本提高产品品质改善食品质构特性加强面筋强度韧度植脂末广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、便面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉制品发明植脂末一00周际产讨论媒体报道研究认增加患糖尿病脏病风

植物脂肪粉能不能做汉堡？

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。

汉堡的做法：100克温水里倒入3克酵母粉，搅拌化开，碗里加入300克高筋面粉，打入1个鸡蛋，20克白糖，2克盐，用化开的酵母水和面，搅拌成絮状，揉成面团，放上25克软化好的黄油，继续揉均匀，揉好盖上保鲜膜醒发至两倍大，醒好的面揉搓排气，再搓成长条，分成大小均匀的面剂，用手揉圆，放进烤盘里，盖上保鲜膜二次醒发，然后入烤箱烘烤20分钟，出炉，从中间切开，加上煎蛋，火腿片，生菜，西红柿片，芝士片就可以了。

所以植物脂肪粉不能做汉堡的！

植物脂肪粉就是植脂末吗(植物脂肪粉能不能做汉堡)