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馒头开水蒸还是冷水蒸(蒸馒头是用冷水还是热水?一般蒸多长时间为宜?)

冷水。开水蒸会使馒头生胚突然遇热,表面会快速变硬,但是里面还没有煮熟,还有夹生。这样蒸出来的馒头口感就非常不好,吃起来一个疙瘩一个疙瘩的,整体偏硬。蒸馒头的正确...


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馒头开水蒸还是冷水蒸(蒸馒头是用冷水还是热水?一般蒸多长时间为宜?)

馒头开水蒸还是冷水蒸

冷水。开水蒸会使馒头生胚突然遇热,表面会快速变硬,但是里面还没有煮熟,还有夹生。这样蒸出来的馒头口感就非常不好,吃起来一个疙瘩一个疙瘩的,整体偏硬。

蒸馒头的正确做法:

让馒头冷水上锅,盖上盖子,先让馒头在蒸屉上发酵一段时间,发酵好之后再开火蒸。

这样馒头就会均匀受热,加热的过程中馒头也能进一步的发酵,蒸出来的馒头非常的松软好吃。

蒸到上汽之后转中火,继续蒸20分钟,然后关火,焖5分钟再出锅。

马上出锅的话,馒头突然遇冷,也会产生塌陷的情况,所以一定要焖5分钟之后再出锅。

冷水。开水蒸会使馒头生胚突然遇热,表面会快速变硬,但是里面还没有煮熟,还有夹生。这样蒸出来的馒头口感就非常不好,吃起来一个疙瘩一个疙瘩的,整体偏硬。蒸馒头的正确,更多请查看上面介绍的《馒头开水蒸还是冷水蒸》具体内容。

相关问答

蒸馒头是用冷水还是热水?一般蒸多长时间为宜?

答:馒头是我们日常生活当中经常吃到的一种主食。尤其是北方地区,很多地区都是以面食为主的,所以馒头自然是少不了的,外面卖的馒头当然是没有自己家里蒸的好吃了,但是想要蒸出好的馒头,也是需要先明确在蒸馒头的时候究竟是用冷水蒸还是热水蒸?......详细

开水蒸馒头还是冷水蒸馒头

答:蒸馒头 蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可,蒸馒头做法简单易学,多数家庭都会做。 中文名 蒸馒头 分类 节日食品 口味 微甜 主要食材 面粉 工艺 蒸 快......详细

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