正常的平菇呈灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的...更多正常的平菇是什么颜色话题,以及更多平菇发黄能吃吗的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

正常的平菇是什么颜色

正常的平菇呈灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，含有丰富的营养物质，中医认为平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

如何判断平菇有没有变质

看颜色

正常情况下的平菇主要呈现出的是灰白色，杆子洁白没有斑点，而变质了的平菇，它的颜色一般是会发黄，杆子也会不同程度的出现黑斑点或者黄色斑点。

闻气味

质量好的平菇闻起来有一股淡淡的平菇特有的香味，闻起来让人比较有食欲，而变质了的平菇闻起来会有一股明显的酸味或者馊味。

摸触感

判断平菇是否变质，还可以从平菇的触感上进行判断，一般情况下质量好的平菇是不会粘手的，比较平滑，要是出现了细毛或毛茸茸的感觉，并且还有些粘手，那么多半是平菇已经发生了变质，不宜再食用

平菇发黄能吃吗 平菇一捏就碎还能吃吗

平菇是我们常见的食物，平菇的做法有很多种，各种做法都很有营养，那么平菇发黄能吃吗，平菇一捏就碎还能吃吗，下面一起来看看吧。

平菇发黄能吃吗 

平菇发黄了能不能吃，是需要根据其发黄的原因来决定的。正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的，其颜色会受到温度和时间的影响，有的平菇存放时间久了，加上所处的环境温度低，就会出现表面泛黄的现象，这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致的，并不影响食用。 但是平菇发黄还有一种可能就是变质，被细菌等微生物所侵袭之后，变质成了黄色，这样的平菇在发黄的同时还伴随着发臭、发黏的现象，这样的平菇是不可以食用的，食用后可能会引起腹泻、恶心呕吐等不良症状。

平菇一捏就碎还能吃吗

能吃。 正常新鲜的平菇本身就比较脆嫩，用力一捏的话是比较容易碎的，这也证明其新鲜程度的一个方面，所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的时候感觉比较有韧性的话，则很可能说明平菇泡过水，这种平菇很有可能不新鲜，而且泡过水的平菇是不好吃的。 但是一捏就碎还有一种可能是平菇出现变质，这样的平菇捏的同时肯定还会伴随黏腻的感觉，也会有比较腥臭的味道，这种平菇是不可以食用的。

 

炒平菇需要焯水吗

从安全考虑最好焯水。 了解食用菌种植过程的朋友都知道，种植食用菌的全过程都离不开农药，尤其是多菌灵更是必不可少的，从开始到结束都会喷洒多菌灵，主要为了防止其它的杂菌污染。 另外，平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。 因此，从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。

平菇焯水要焯多久

一般来说3~5分钟即可,煮汤的话如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。 一般大菇煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。如果煮不熟也不会有毒，就是不易于消化罢了。 整体来看平菇焯水不焯水关键是于生长环境来定，一般为了安全期间最好焯水后在食用，面明焯水能去除平菇本身的异味，炒菜口感也会更加好吃一些。

平菇是什么样子

平菇又叫侧耳、蚝菇，是一种灰色的食用菌，呈现伞状，菌帽为棕色或者褐色，菌杆呈现白色，菌帽直径在十厘米左右。平菇适合生长在营养丰富、温度在二十八度左右的环境中，养殖时要为其定期喷洒水分，降低环境温度。

平菇形状介绍

1、平菇

平菇呈现伞状，其菌帽颜色为棕色或褐色，直径在十厘米左右，菌杆颜色为白色，长度在四厘米左右。平菇的菌帽较厚，大多呈现枞生或者单生、散生分布，成熟的平菇菌帽外沿呈现波浪形。

2、生长环境

平菇适合生长在温度为二十八度、含水量为百分之六十的环境中，而且平菇属于好气性真菌，其生长的环境要有良好的通风性，否则植株无法正常生长，并且平菇适合生长在黑暗的环境中，对光照没有需求。

3、养殖方法

养殖平菇时，要使用废棉、玉米芯、棉秆、木屑等材料制作基土，然后将菌种接种在基土中，并将其放入温暖湿润、通风性好的环境中，等待菌丝生长，养殖过程中要定期向环境喷洒水分，提高湿度。

为什么有的平菇是黑的

平菇是蘑菇的一种，家里面经常会买来吃，特别常见。它的菌伞又大又厚，口感肥嫩。我们在超市买平菇的时候，会发现有的平菇上是灰色或者灰白色，但也有的是有些发黑的。那么这种情况是怎么回事呢？

为什么有的平菇是黑的

这个平菇的品种有关，平菇有白色 平菇， 也有黑色 平菇 。通常黑平菇产量高，营养好，菌伞也厚，味道更好。但白平菇因为颜值相对更受欢迎。其次，平菇在光和温度的影响下，也是会变色的，是正常的。 一般来说，平菇在低温季节颜色较深，高温季节颜色会变浅。无论是黑色还是灰色，都会变成灰白色。

平菇挑大的还是小的

平菇菌盖过大不好，过大往往是开败了的。小些的更嫩可口，直径约5厘米的最佳。

挑选平菇的时候，可以用手去感受。一般来说，新鲜的平菇掂起来很重。不过要注意平菇的水分。平菇不应含水过多，尤其是重的，经常被无良商贩灌水。这样的平菇不仅营养流失严重，而且特别难以保存。好的平菇外表应该看起来很干，但掂时仍然很重。

然后闻气味。新鲜平菇的气味特别细腻，没有异味。如果有发霉或其他气味，请小心。再就是观察平菇表面，选用色泽正常、结构完整、质地松脆丰满、外皮光滑无虫害的平菇。

平菇发黑了还能不能吃

如果只是表面是黑色的，里面没有腐败，去除根和表面部分，里面仍然可以食用。 平菇营养丰富，每100克食物含蛋白质20-23克，氨基酸种类齐全，矿物质含量丰富。 平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体的免疫功能。

平菇是什么样子

答：平菇是蘑菇当中的一个类别，它的颜色十分丰富，比如有黑色、白色、灰色和褐色。另外，平菇的颜色会根据温度的不同而进行改变，比如温度比较低的时候，平菇的颜色为灰色或者是褐色，待温度变高，它的颜色就会变成灰白色。请......详细

平菇是什么样子

答：平菇又叫侧耳、蚝菇，是一种灰色的食用菌，呈现伞状，菌帽为棕色或者褐色，菌杆呈现白色，菌帽直径在十厘米左右。平菇适合生长在营养丰富、温度在二十八度左右的环境中，养殖时要为其定期喷洒水分，降低环境温度。平菇形状介绍......详细

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