真空包装的缠丝兔可减少包装内氧气的含量，使其处于无氧状态，避免了脂肪的氧化，可延长缠丝兔保质期，且包装内的缠丝兔是熟食，因此可以直接食用；一般来说，用于真空包装...更多真空包装的缠丝兔能直接食用吗话题,以及更多缠丝兔的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

真空包装的缠丝兔能直接食用吗

真空包装的缠丝兔可减少包装内氧气的含量，使其处于无氧状态，避免了脂肪的氧化，可延长缠丝兔保质期，且包装内的缠丝兔是熟食，因此可以直接食用；

一般来说，用于真空包装的包装材料有一定的透氧性，可尽可能的选用一些透氧率低的包装材料，在包装袋内，放入一定的脱氧剂，能除去袋内的游离氧、容存氧或渗透氧，达到延长保存期的目的，脱氧剂装在一个单独的小袋子，不用直接渗入食品中，对人体没有任何毒副作用。

缠丝兔怎么吃法

缠丝兔

制作方法

原料：兔肉1000克，砂仁10克，大茴香10克，桂皮10克、山奈10克、豆鼓250克、姜汁250克、白酒50克、花椒10克、精盐150克、白糖150克、酱油150克、甜面酱250克、麻油100克、胡椒粉5克。

制作方法：

缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形,横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称“蚕丝兔”。

缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。

特点：它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。

制作要领：

1．腌制时，时间要掌握好，不可过咸。

2．晾制兔子时，一定要晾于、晾透，否则易腐坏。

3．熏制时，时间不可过长，否则颜色过深，影响美观。

缠丝兔的做法

麻绳把兔肉缠好以后悬挂在通风的地方，等到1至3天以后就是做好的了。怎么吃呢？一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。缠丝兔是南方著名兔肉加工产品，尤以四川驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。

没抽真空的缠丝兔能保存多久

5到7天

摒弃工业化生产模式，用鲜兔进行低温加工。这种做法的结果之一，就是缠丝兔的保质期从半年缩短至5到7天。

缠丝兔制作精细，造型美观，风味独特。色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密，肉质细滑，而且高蛋白，低脂肪，算得上是一种健康食品。色泽美观，肉嫩味鲜，有特殊的烟香味，旅行野餐，尤为适宜。

如何烹饪缠丝兔，最好吃。。简而言之，已经腌制好的缠丝兔，要怎么做才好吃

此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。 特点：它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，

缠丝兔的故事

鲜香味浓“缠丝兔”

（一）

有的老派成都人是不屑吃兔的。我曾为此虚心向一位老资格的美食家请教，企望探得一些地方饮食文化上的历史渊源。谁知他简单吐出“草气”两个音节就戛然而止。我本想细问何为“草气”，但是，当瞅见老先生满脸鄙夷的神情时，就立即知趣缄口了。

当其时我很纳闷：美食家不屑论及的所谓“草气”，到底是对家兔“德能勤绩”的表现给予的考核结论，还是对我愚昧无知的终极评价？抑或老先生厌烦我喜欢探听跟饮食有关的逸闻趣事，怀疑我的耳朵与兔子有着形态上的高度相似性；要不就是老先生认定我艳羡他人吃免费高档筵席，眼球色泽变得跟兔子的别无二致？我思来想去也没有弄醒豁“草气”的潜台词，只得跟美食家道声“拜拜”。

自诩为“好吃嘴”的我事后再三思量，似乎找到了“草气”蕴涵的意义——既不是绿林好汉的草莽之气，也不是漫不经心的草率之气，是上不了美食神圣殿堂的婉约说法吧？往深处再想又觉得未必。老先生的意思该不会是由兔子以草为主食做出的推论吧？倘若真像我所揣度的那样，也是讲不通的呀——时下的家兔膳食结构早已由WINDOWS 98升级为WINDOWS XP了，哪里还像其祖先那样只会吃草？人家（对不起，没有像我这样运用拟人修辞手法的，好像应该写为“兔家”才是）现在吃的是配合饲料，里面添加了有利于快速茁壮成长的激素，怎能还有“草气”？你看那些科技含量颇高的家兔，一个个肥硕而雍容，浑身上下都散发出急功近利的商业化气息呢。

既然美食家对家兔所下的“组织结论”缺少说服力，我就只好查询资料——兔肉是“荤中之素”，瘦肉占95%以上，白质约占21%，多种氨基酸含量高于其他肉类。鲜兔肉含脂肪8%，含磷脂多而胆固醇少，钙含量较高，含有0.75%的碳水化合物肌纤维细嫩、消化率可达85%，以上指标都高于猪、牛、羊肉。总而言之，兔肉是幼儿、老人、病人、体弱者的理想肉类。不但如此，兔肉富含的卵磷脂，对抑制血小板凝聚、保护血管壁、防止血栓和动脉硬化都有功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退……你瞧，这样的宝贝竟然不受人待见，今后谁要再说劳什子“草气”，我一定要替家兔们“路见不平一声吼”的！

在我为自己替家兔的“草气”平反昭雪而自鸣得意的当晚，忽然想起第二天是教师节。咳，我每天都在虚拟世界游逛，被一位网络好友调侃为“超常发挥而说吃道食得天花乱坠的成都好吃嘴”，差点儿把看望恩师忘记了——每逢春节和教师节，我都要去拜见我的初中数学老师，41年来从未间断，她为此还颇为自豪呢。

1995年以前，新繁镇是县治所在地，我曾在那里上小学、初中。老师退休之后夏秋两季住在新繁，见过老师，我就陪她到东湖公园“故地重游”。

占地只有30亩的新繁东湖来历却不小，为唐朝西川节度使、名宰相李德裕开凿，是可以让人山呼“千岁”的。我国现在仅存两处唐代古典人文园林，新繁东湖就是其中之一（另一处为山西省新绛县绛守居）。宋仁宗天圣五年（1027年），王安石的父亲王益任新繁县令时，还以东湖开放并蒂莲为祥瑞大事，专门写长诗《东湖瑞莲歌》以资纪念呢。

在我的记忆中，精巧玲珑的东湖公园，景物美得叫人心醉。为纪念古代先贤修建的“怀李堂”、“三贤堂”和“四费祠”，掩映在大片的古柏贞楠中，荷塘曲水环护着20多处楼台亭阁。最令我着迷的是那些楹联匾额，它们为东湖平添许多思古幽情。我最喜爱“三贤堂”的那副楹联——

何物荐馨香，西蜀繁田，东湖清水

前贤有遗爱，唐封翠柏，宋咏红莲

我陪同老师在东湖公园里漫步，心里莫名其妙地生出一丝怅然。是追忆“小小少年”的我当年初春爬上老城墙摘“狗蒂芽”（一种有清热解毒药用价值的野菜）的乐趣，还是想起盛夏钻入竹林抓“笋壳虫”、“丁丁猫”（蜻蜓）的顽劣？要不就是忆及深秋跳进干涸的荷塘里挖菱角和莲藕，抑或怀念隆冬用腊梅上的积雪打雪仗使身上散发的沁人心脾的那股幽香？好像是、好像都不是。

老师见我“三魂丢了两魂”的模样，就提议上街走走。历来尊师（却无法重教，位卑使然）的我自然从命。正要走出公园时我蓦然回首，欣欣然看见字体遒劲的大门联。联曰：

大启文明，藉资观感

拓张胜迹，景仰前贤

老师告诉我，这副楹联为民国15年新繁知事陈洪赞撰书。我私心以为，八十年前的县长书法造诣虽然很高，却是一个书呆子。你看前江西省副省长胡长清，职位虽然比七品县官高出几大截，字儿却不一定好到哪里去，可是，胡长清替企业题写招牌收了多少银子哟。难道真像有人说的偏激之词——“官位的高低与书写水平成反比”？

刚出东湖公园，我的被朋友戏谑为可以帮助刑侦人员破案的鼻子突然兴奋起来，眼睛随即紧密配合鼻子进行全方位扫描，呵，那一股其妙无比的卤水香气是从公园对面飘逸过来的！“知徒莫过师”，我的举动自然难逃老师洞察秋毫的目光，她露出极其理解的微笑：“走，我们去买板鸭。”

位于东湖公园斜对过的一家板鸭店，朴实无华的装潢不像别的店铺那样张扬，两排板鸭挂在洁净的玻璃橱窗里，10米开外就能看见它们油润的身板泛出黄褐色的辉光。我知道，那是由于板鸭经过烟熏工序的缘故。川西坝子的人祖祖辈辈爱吃烟熏肉制品，板鸭经过烟熏火燎的几番历练，就顺利实现版本升级，原先那种膻臊气味被柏树枝桠、花生壳、木材锯末燃烧时产生的烟香味所取代，吃起来口感更好，保存期也更长。有人甚至由此大胆推测：古代蜀人与周口店山顶洞人有着久远的血缘关系。我虽然认为此说太过牵强，却拿不出证据反驳，只好“立此存照”，有待修行达到更高境界的“好吃嘴”去小心求证了。

我正想就近再次仔细欣赏板鸭的丰姿，视线突然被静卧玻璃橱窗一隅的卤制食品吸引过去了——缠丝兔！

（未完待续）

缠丝兔怎么吃法

问：缠丝兔怎么吃法...详细

孔师傅缠丝兔是熟的还是生的

答：是生的哈，需要煮熟才能食用...详细

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