炸春卷用的油是植物油。配料：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克。步骤如下：1、将韭菜切成3厘米...更多炸春卷用的油是什么话题,以及更多炸春卷可以用豆油吗的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

炸春卷用的油是什么

炸春卷用的油是植物油。

配料：

韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克。

步骤如下：

1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。

3、将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。

4、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

炸春卷用什么油比较好 炸春卷用啥油比较好

1、炸春卷在选用油的时候，最好是选用干性油比较好，花生油、棕桐油等都是不错的选择。

2、这类油中含有大量的油酸存在，同时其中的碘质也比较低，是比较稳定的食用油，所以说不容易产生氧化冒烟的情况，是最适合炸春卷的。一般来说在锅中放入能够覆盖炸春卷的食用油量就可以了。

炸春卷可以用豆油吗 炸春卷用豆油好不好

我们都知道，油有很多种，不同的油适合不同的烹饪方式，有些油适合炒炸，有些油适合蒸煮等。下面让我们具体来看看吧！

炸春卷可以用豆油吗

炸春卷不适合用豆油。

对于菜籽油、大豆油就是不适合用来炸东西了，因为这些油里面都是含有一定的亚麻酸的，对于里面含有丰富亚油酸的食物油就是不适合用来炸东西了，因为这些油里面含有的物质在高温的情况下是会会发生氧化反应，是会产生对于我们身体健康有害的物质。

在炸春卷的时候最好是用花生油进行炸。因为花生油里面的不饱和脂肪酸，在高温的状况下是比较温度的，而且在油炸之后也是不会分解和变性的，是不会形成有害的物质，所以我们用花生油炸东西是最为健康的了，而且花生油的香味也是比较独特的，所以制作出来的东西味道是比较吸引人。

炸春卷用什么油好

大豆、菜籽油，比较适合用在蒸煮的菜品中，花生油、米糠油，炒菜、煎炸都可以；春卷、天妇罗之类需要油炸的，最好选择热稳定性好的油，棕榈油比较合适，如果不嫌贵，也可以用橄榄油。

棕榈油含有丰富的类胡萝卜素、维生素E，橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，但其他种类的脂肪酸比较少，所以也不能光吃橄榄油。

炸春卷的具体做法

原料：芥菜、猪肉、春卷皮、大豆油、盐、味精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、猪肉洗净切成小丁备用。

第2步、芥菜洗净控水，切成1厘米长。拌入适量的盐，杀出水，用手挤去水份。

第3步、葱姜切成沫，备用。

第4步、锅烧热，倒入少量油，烧热放葱姜沫爆香，倒入肉丁。

第5步、待肉丁变色后，放入芥菜，加盐味精，炒匀（无需全熟）。盛出稍放凉，就可以包了。

第6步、准备一碗水，春卷皮一张张撕开。

第7步、取一张春卷皮，放入适量馅料，由底部向上卷，卷到约中间位置。

第8步、再由两边向中间折（留取约7、8厘米）。

第9步、春卷皮顶部涂上水，接着向上卷。

第10步、一直卷完就完成了春卷的制作了。

第11步、锅中放入油烧热，放入春卷炸制，待炸制金黄酥脆捞出。

小贴士：

馅料不用炒至全熟，炸制的时候会炸熟。调味料自由添加，芥菜和肉的比例也是按照您的喜好。

春卷怎么炸又松又脆 炸春卷用什么油比较好

1、炸春卷的时候，锅中的油放到三分之一处，而且一定要没过春卷，等到油温到6成热的时候，就可以放入包好的春卷开始炸，如果火太小了，或者油温太低了，就容易产生炸春卷软塌的情况，而且火大又容易导致表面糊，但是里面没有熟。炸的时候一定要不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷糊掉的情况产生。等到春卷炸成金黄色的时候，这时候及时控净油，出锅就可以吃了。

2、在炸春卷的时候一定要花生油，主要是因为花生油中的不饱和脂肪酸是比较稳定的，在油炸之后也不容易产生分解变形的情况，可以避免产生有害物质影响健康，同时花生油中是有花生独特的一种香味存在，这样炸出的食物味道无疑是最好的。

炸春卷的做法

中国地域辽阔，所以不同地区有不同的特色美食，而炸春卷是特别热门的街边小吃，很多人都见过也吃过的。也受到了很多人的追捧。不管是南方北方都喜欢吃。下面为大家介绍一下它。

炸春卷的由来和起源

春卷在中国有着悠久的历史，见证着中国的成长。北方人也称春卷为“春饼”。据传说在东晋时代的时候就有春卷。只是那时候叫“春盘”。当时人们一到春分，就把面粉弄成薄饼摊在盘中，加上一些野菜就食用了，所以叫“春盘”。虽然叫春盘，但是不止在春分这天吃。等到了唐宋朝的时候，这个风气就更加盛行了。在唐代的时候，春盘又叫五辛盘。明代以后春盘、五辛盘又演变为春饼。到了清代，富家或者士庶之家，也都吃春饼。这是有史实记录的，就这样吃春饼逐渐成了一种传统习俗，也有吉祥如意，消灾去难的意思。

炸春卷的做法

1、把猪肉碎用少许盐和胡椒粉搅拌均匀。把木耳洗干净后浸入水中，等到木耳泡大以后沥干切碎。

2、拿出一个锅放到火上，等到将锅烧红后加适量油，用中火把猪肉碎稍微吵一下。炒至出油，再加木耳、胡萝卜和虾肉一起炒熟后取出。然后加入粉丝和汁料拌匀，等到冷却。

3、桌子上铺湿布，把春卷米纸热开水，这是用来防止馅料漏出的，把春卷米纸大约卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状就可以了，然后用鸡蛋和一点面粉拌匀封住纸口。

4、用炸锅先将生油烧热，用慢火把春卷炸到浮在表面，取出后沥干净油。当油再烧热，再把春卷放回锅里再炸至金黄色，炸春卷就做好了。

这种春卷可以做很多的数倍，不用害怕一次吃不完。注意，炸春卷不能只炸一次，要先行将春卷炸完第一次，沥油后放入冰箱里保存几天。吃之前解冻了，放进热油锅里煎炸至金黄色就可以了。这样也不影响口感。

炸春卷的营养价值

春卷含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有少量的维生素，Ca、K、Mg、硒等矿物质，很多营养价值也会因为卷入的馅料不同，营养成分也有一些不同。这里就不做多介绍了。

炸春卷是哪里的菜

炸春卷本来是山东的特色菜，但是因为它的美味现在炸春卷在全国各地都很出名了。炸春卷虽然是一种油炸食物，但是汉族传统节日的时候，它是必不可少的食物。流行于中国各地，在南方更加盛行。大家除了供自己家人食用以外，还常常用来待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。

炸春卷如何控制油温

1、炸春卷用的油一般都是花生油和棕榈油比较多，当然花生油占多数，因为花生油属于纯植物性油类，没有太多的有害物质，即使是被用作油炸类视屏的烹煮也不会产生太多的浓烟，油温也比较湿度，不会灼伤人的皮肤，所以在油炸春卷的时候建议使用花生油比较好。

2、控制油温的时候不适合用大火，油温最好不要超过200°C，宁可多炸一些时间，否则欲速则不达啊。

3、在热锅的时候要先在锅中加入少量的油分，是锅中的水分不至于被完全的烘干，这样的话不至于在油炸的时候因为水分蒸发导致油和锅中都漂浮着一程水蒸气导致事故的发生。

4、在把食品放进油锅后最好用锅盖盖住一点，这样油的热量可以少一些损失，也能减少油和空气的亲密接触。

炸春卷怎么炸

锅中加入500毫升食用油，开大火加热。热油1分钟左右，把不带水分的筷子放入油锅试油温，周围出现密集的小泡，就可以下春卷了。然后转中火，以免将油溅出，从锅边将春卷一个一个下地下入锅中。一会之后用筷子将春卷翻面，炸到春卷两面都呈金黄色，就可以捞出沥干净油，放到旁边凉了以后就可以吃了。

春卷皮的做法

准备面粉(适量)、水(适量)

首先将面粉分几次加水。一直揉面，要直到把面和水搅拌均匀，弄得比平时的面团要搓得稀一些才算合格。然后用手沾上一些水开始抓面团，要不断重复用手沾上水去抓面团几次。然后加水没过面团，相当于泡面团，浸1小时就可以。泡到一小时后就把水倒掉。最后把平底锅预热一下，用手抓起一个面团，往平底锅里转一圈以后马上拿起。当看见平底锅中的面皮微微翘起的时候就可以将面皮揭开了，这样一个完整的春卷皮液就制作完成了。是不是很简单呀。不过手残党可以跳过这句话。

炸春卷用什么油

炸春卷用花生油最好。因为花生油的不饱和脂肪酸很多。其他的油其实也可以用，但是或多或少的都会产生有一定的有害物质，而花生油不仅油温稳定，在油炸的过程中也不会有有害物质的产生，所以选择炸春卷的油最好是花生油。不止用于炸春卷。而且花生油有花生的香味，炸出的东西味道非常吸引人。相比之下，大豆油和菜籽油就不适宜用于油炸，原因就在于这些油含有一定量的亚麻酸。植物油也不适宜当作煎炸用油，比如红花油和葵花也油富含亚油酸，亚麻酸在高温下会加速发生氧化反应，对食材有害，人吃了后也会产生对身体有害的过氧化物和反式脂肪酸。

读完这篇文章大家是不是对炸春卷的了解更深了一些呢，吃过炸春卷的人，应该都知道了炸春卷的营养价值和禁忌。在以后的生活中是否能避免一些?而没吃过炸春卷的人，赶快为家人做一顿好吃又有营养的菜吧。

以上介绍的就是《炸春卷用的油是什么(炸春卷可以用豆油吗)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。