炸果子怎么发面怎么活面(怎样发面炸果子)

1、炸果子材料面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用碱1克，盐5克，温水15毫升，全部混合揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大；2、材料全部混合，...更多炸果子怎么发面怎么活面话题,以及更多怎样发面炸果子的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

炸果子怎么发面怎么活面

1、炸果子材料面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用碱1克，盐5克，温水15毫升，全部混合揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大；

2、材料全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀，继续发酵约1小时至两倍大。案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘；

3、将面摊成长条形，切成约3厘米的条状，面片之间自动收缩出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下；

4、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后在厨房纸上吸去多余油分。

炸果子的面应该怎么和？

主料：面粉200g 辅料：油适量、盐适量、酵母适量

步骤：

1、酵母、盐放到面粉里

2、倒入温水把面粉搅成絮状

3、和成面团，放到暖和的地方发酵一个小时

4、发好的面团，取一块擀成椭圆形的饼片

5、用刀子在上边划上三道

6、锅里放油，把做好的果子生胚子放入油里开始炸

7、炸制两面金黄即可

8、炸好的果子，配上牛奶一起吃

怎样发面炸果子

1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置

3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。

炸大果子和面方法

具体做法如下：

准备材料：鸡蛋2个，面粉300克，酵母3克，盐2g，熟油1勺，温牛奶90ml。

1、300g面粉加酵母3g、盐2g、鸡蛋2个；

2、搅拌均匀；

3、温牛奶分次加入，每个品牌的面粉吸水性不同，适量增减；

4、加一勺熟油搅拌均匀；

5、活成面团；

6、盖盖子醒发两倍大；

7、面团醒好后不要揉直接搓成圆柱；

8、擀成长方型；

9、切成条大概2cm；

10、两个叠加用筷子压一下，这个时候跟油条一样；

11、为了做成大果子的形状，中间对半切开；

12、盖保鲜膜醒10分钟进行2次发酵；

13、小火油温7成热炸，不断翻面；

14、金黄酥脆捞出来控油。

农村炸果子的和面方法是什么？

主料：面粉500g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐5g、酵母粉2g

1、面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。

2、将其充分发酵。

3、打入鸡蛋，加盐。

4、将其反复揉匀。

5、然后饧发10分钟。

6、把面团抻长。

7、均匀切段。

8、每两个落在一起。

9、用筷子压一下。

10、然后将其轻轻抻长。

11、放入热油锅中炸制。

12、炸制到油条膨胀。均匀上色即成捞出控油。

13、成品。

小知识：

油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

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