怎样做正宗的泡椒鱼翅别复制啊(泡椒翅尖家常做法，正宗泡椒翅尖怎么做)
做法如下：1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子。同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到干净。2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时。然后换水漂...
怎样做正宗的泡椒鱼翅别复制啊
做法如下：
1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子。同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到干净。
2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时。然后换水漂洗一次，除去碱味即可。
3、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。再加凉白开，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入少量鸡精、盐、醋。将凉了的鱼翅放到泡椒水里去，五个小时后即可食用。
泡椒鱼翅怎么做
鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。
将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅(如掐不动，可继续再煮)。然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入少量鸡精和盐、醋的量看个人口味。将凉了的鱼翅扔到泡椒水里去，盖上盖子，让其自己入味吧。
PS：鱼翅含重金属较多不建议食用，其营养价值远没有那么高！
泡椒翅尖家常做法，正宗泡椒翅尖怎么做
用料
主料
鸡翅尖250克
泡椒适量
辅料
料酒
1勺
花椒
半勺
糖
1勺
醋
2勺
泡椒鸡翅尖的做法
1.
准备好鸡尖。
2.
鸡翅尖洗净。
3.
锅加水，放点花椒和料酒。
4.
加入鸡尖。
5.
煮上十来分钟。
6.
捞了鸡翅尖。
7.
放凉水里，中间换几次水。
8.
泡椒和泡椒水，糖和醋调好加入瓶子里。
9.
放入鸡翅尖。
10.
上面再放点泡椒，盖好，放冰箱腌制一天，就可以吃了。
11.
夹出装盘。
烹饪技巧
1、鸡尖买回来，加水泡洗干净。
2、鸡尖煮的时候加点料酒和花椒能去异味。
3、鸡尖煮的时间不宜太长，煮久了会烂掉了。
4、如果泡椒水多，可以不加醋。
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