烙柿子饼要发酵粉吗(柿子做饼要不要放酵母)

烙柿子饼不用发酵粉，往柿子果酱里加面粉即可，面粉可以过筛也可以不过筛，根据个人需要而定。将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向...更多烙柿子饼要发酵粉吗话题,以及更多柿子做饼要不要放酵母的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

烙柿子饼要发酵粉吗

烙柿子饼不用发酵粉，往柿子果酱里加面粉即可，面粉可以过筛也可以不过筛，根据个人需要而定。将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向下）上面抹少许水洒点芝麻，然后轻压成小饼状，再醒上十分钟。

做柿子饼需要放干酵母吗？新手小白的具体做法是什么？

做柿子饼需要放干酵母吗？可以，放发孝粉便是因为让柿子饼发醇。将黄柿子用水洗干净。将柿子皮撕掉，随后将果实连着料汁一起放进小盆里。放进适当小麦面粉和酵母菌。用筷子拌和成絮状物。依据柿子使用量去调节小麦面粉的使用量，不必太干燥或是太稀。将面合成光洁的面糊后放到暖和处开展发醇，发至二倍大就可以。随后将发好的面团分为一小块，阖家团圆挤扁后放进平锅中烙，平底锅中放进少许油就可以。是小麦面粉添加发酵粉加上如蛋柿（便是烂熟的柿子、掉地面上碎了宛如鸡蛋，因此叫蛋柿），揉好后加保鲜袋开展醒面。醒发好之后生产加工成饺子皮烙制完善就可以。

新手小白的具体做法是什么？柿子清洗削皮，放进器皿中捣烂成泥（用搅拌器打一下觉得更匀称），柿子泥中添加小麦面粉、发酵粉、少量婴儿奶粉，持续的搅拌均匀，加搓成面糊，盖紧保鲜袋发醇直到搓成硬软适度的面糊（面团可以尽可能和的软一些，做出后口味更软糯爽口）将发醇好的面糊取下，排气管后切割成适度尺寸的小面剂子

用手按扁，取适量豆沙馅放进在其中（可以依照口感放自身喜欢吃的包馅，像做包子一样将口缩紧，挤扁就可以，拍上一层黑芝麻粉柿子饼放进不锈钢炒锅中，开最小火煎一会，让柿子饼定形。等候一面着色后翻过来，双面都着色了，把附近的边上也略炕一下就可以起锅了

不用放水便是纯柿子泥和面，柿子应选烂熟软绵绵的那类.因为小麦面粉吸水能力不一样，水流量自主调节.很多人会问把小麦面粉换为汤圆粉怎么样，由于汤圆粉做的凉了会硬，加温也非常不便.每一次翻面后最好是都还记得盖紧盖子，使其遇热更匀称，保存一部分水蒸气，烙下来的饼也不会过于干结。

柿子做饼要不要放酵母

不需要。

柿子饼：

准备用料：柿子300g、糯米粉600g、油适量。

1、糯米粉。

2、柿子去皮放入容器。

3、将柿子打成柿子汁，加热至80度。

4、加入糯米粉趁热揉成型。

5、揉好的面团静置醒20分钟。

6、用手制作的糯米柿子饼。

7、起油锅油温60度下糯米柿子饼炸制。

8、将糯米柿子饼两面煎至金黄，捞出控油即可趁热食用。

9、成品图。

柿子烙饼怎么做软和

将做柿子烙饼的面团和软一些。

用料：柿子适量、白糖1勺、面粉1碗、酵母粉少量、豆沙馅适量。

具体步骤：

步骤一：做柿子饼要挑选熟透的糖心柿子，将柿子掰开，取出果肉加入适量的白糖，加入果汁机中打成泥状备用。

步骤二：碗中加入少量的酵母粉，用温水化开，倒入柿子泥中，搅拌均匀，加入面粉揉成团状，盖上盖子，发酵2个小时，待面团呈现蜂窝状时就发酵好了。

步骤三：面团发酵好后，揉搓成长条状，切成小剂子揉成球状，豆沙馅同样也团成圆球状。

步骤四：面剂子按成饼状，将豆沙完全包裹收口，擀成圆饼状，柿子饼太厚的话，不容易煎熟。

步骤五：平底锅中加入适量的油，油温5成热，加入擀好的柿子饼，小火慢煎，使里外均匀受热，煎至两面金黄即可出锅，香甜软糯，柿子味十足的柿子烙饼就做好了。

在将柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的与柿子泥融合，不仅能给柿子增甜，而且在后期柿子泥加入面粉发酵时，也能加快其发酵的速度，缩短发酵时间。如果想要柿子烙饼更软，可以将面团揉得更软和一些，这样做出来的柿子烙饼就会更加软和。

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