做猪蹄皮冻具体步骤：1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出；2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时；3、等汤变黄色后，加入盐，鸡精，葱末即可；4...更多怎样做猪蹄皮冻话题,以及更多猪蹄猪皮冻最正宗的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做猪蹄皮冻

做猪蹄皮冻具体步骤：

1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出；

2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时；

3、等汤变黄色后，加入盐，鸡精，葱末即可；

4、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里和汤一起煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层；

5、5至20分钟后取出，猪蹄皮冻已经完成。

猪皮猪蹄冻的家常做法步骤

猪蹄皮冻的做法

猪蹄皮冻的做法如下：所需原料：猪前蹄两只，猪皮两块，葱姜少许，生抽，盐，料包一个。料包做法：原料：草果一个，肉寇一个，甘草少许，小茴香和花椒各少许，八角两个，桂皮一块，陈皮一块。准备好原料后将料包原料包入纱布中系好或者装入一次性料包或调料盒中即可制成料包。猪蹄皮冻具体制作步骤：

1、将猪蹄剁开，在猪皮表面切两刀后，先过水焯一下；

2、换水加入制作好的料包、葱姜片少许、生抽少许后煮开锅。再用小火煮3个小时至猪蹄软烂；

3、捞出猪蹄与猪皮，将汤汁过滤备用。待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉分离撕碎后连同放入保鲜盒，并将过滤后的汤汁倒入，最后在保鲜盒铺上一层保鲜膜；

4、待放凉后将其放入冰箱冷冻层3到4小时后即可制成猪蹄皮冻。

猪蹄猪皮冻最正宗的做法

准备食材：

猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。

具体做法步骤如下：

锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。

2.另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。

3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中，继续炖，将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条，把猪蹄的骨头都剃出来。

4.鸡肉炖半个小时后，加入适量的生抽上色，把猪蹄骨头也放进去，盖上锅盖，继续炖，炖30分钟后，将骨头和鸡肉捞出。

5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去，小火熬一个半小时后，将猪皮和汤一起倒入盆中，搅动一下，放到气温低的地方，自然冷却。

6.猪皮和汤都冷却，冻结实以后，切成小片，摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦！

温馨提示：

猪皮冻如果单纯用猪皮来做，味道不够鲜美，所以炖的时候加鸡肉和猪蹄一起炖，这样做出来的猪皮冻更好吃。

鸡肉和猪蹄炖完以后，要捞出来，如果放在猪皮冻里一起解冻的话，吃的时候切不好切。

喜欢吃花生米的朋友，可以在猪皮冻里加点花生米一起煮。

如何做猪皮冻

原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

做法：

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

烹饪关键：

如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块

调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作步骤

1、把香葱、生姜洗净切成碎末；

2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

新鲜猪蹄、红枣、枸杞

制作步骤

1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。

2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。

3、等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。

4、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层，15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，即可享用。

猪皮、葱、姜、料酒、蒜蓉、盐、醋、香油

制作步骤

1 肉皮放水中煮开

2 刮净猪皮表面油污，切细条

3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时

4 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固

5 切片装盘，蒜蓉、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上

猪蹄怎么做皮冻

猪蹄猪皮冻的用料

猪蹄（前蹄） 2-3只猪皮 半斤八角 3个桂皮 一小块香叶 5片葱姜 适量花椒 十几粒干辣椒（可不加） 4-5个料酒 适量

首先是选择猪蹄，我用的猪前蹄，筋多也好吃。2-3个猪蹄，我用了三个。多少就是冻做出来里面的东西多少，无所谓。 猪蹄和猪皮，猪蹄不用剁开，整只猪蹄哈。冷水入锅，加姜，料酒煮开去血沫，捞出洗净。猪皮刮一下上面的油脂。切成丝备用。 高压锅，把洗净的猪蹄和猪皮，调料（调料最好用纱布袋装好），放进去，水没过猪蹄很多。电压力锅用的蹄筋键，普通高压锅上汽30分钟左右。煮出的猪蹄是轻易脱骨的。 如果没有高压锅，用普通锅炖烂也可以。

煮好后，取出猪蹄，放凉后戴一次性手套拆骨，一定仔细挑，不然做出猪蹄冻容易切碎。骨头扔掉不用。 这个时候猪蹄汤冷却后表面会飘一层油脂皮，撇掉它。

拆好的猪蹄再入锅，高压锅有继续开盖煮的功能就用高压锅继续煮。没有就换锅，把猪皮，猪蹄肉和汤继续煮。 调色，加生抽，老抽，盐，颜色看自己喜好，可以边煮边加。咸度也是一边煮边尝。 继续煮的过程，一边撇去表面的油脂和白沫，这样的猪蹄冻不油腻，总之要撇好几次。 也不用煮很久，时间越久做好的猪蹄冻越硬，这个也看自己调节，因为猪蹄和猪皮都熟了，再次煮就是调颜色和调味。

煮好的猪蹄汤，放一会，可以分几个保鲜盒倒进去方便定型，一次吃一盒很方便。也可以放一个大容器都可以。 放冷后，用硅胶铲脱模就可以切片实用啦。 冷藏保存。

切片，调一个蒜泥汁。 蒜泥，味极鲜，香油，一点醋。就可以吃啦！

猪蹄猪皮冻的正确做法

1.制作猪皮冻之前需要准备一定量的猪皮，生姜，大葱，香叶，大料，桂皮，生抽料酒和清水。

2.然后将我们准备好的猪皮，用清水认真的清洗，并将猪皮上面的猪毛全部去除干净，建议最好将猪皮进行一下焯水处理，因为猪皮长时间存活的环境是在猪圈之中，所以难免会不卫生，在进行焯水处理的过程完成之后我们将猪皮煮熟，煮猪皮的过程中需要向锅中加入一些料酒，这样可以使猪皮可以很好的入味。

3.将生姜大葱香叶，桂皮和大料全部清洗干净，切好然后放在一个盘子中准备。

4.刮去猪皮上面的一层油脂，并再次用温水冲洗一下，猪皮是猪皮的表面比较干净，找来大小适中的刀，沿着猪皮的纹理将猪皮切成条状，切好的猪皮，建议再用开水烫几次，这样可以更好的洗掉猪皮上面的油脂。

5.将猪皮调料包生抽一起加入到锅中，再加入一些清水，煮好之后捞出。

6.找来一个大小适中的保鲜盒，将锅中的食材倒入保鲜盒之中，并进行冷藏处理，等到保鲜盒中的猪皮已经凝固之后，我们的皮冻变做好了。

猪皮可以帮助女性达到一个美容养颜的目的，可以帮助延缓衰老，所以女性在生活中可以适量的吃一些猪皮，猪皮还可以帮助起到一个抗癌的作用，而在制作的过程中，一定要将猪皮上面的猪毛去干净，不然会影响我们的身体健康。

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