原料: 黄豆、盐、花椒、生姜。做法：1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅，煮水要盖过黄豆一寸，先用大火煮熟后，再用小火煮烂；2、把豆从水中...更多怎样做腊豆话题,以及更多怎么做腊豆的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做腊豆

原料: 黄豆、盐、花椒、生姜。

做法：

1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅，煮水要盖过黄豆一寸，先用大火煮熟后，再用小火煮烂；

2、把豆从水中捞出，煮豆水中放点盐，保存备用，摊凉放在布袋内；

3、把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2至3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉；

4、把豆子装在钵子里，加入原来的煮豆水，再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀，拌时如咸味不够，可以添加些食盐，拌匀；

5、拿一个坛子，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可。

腊八豆的制作方法

所说的腊八对于现在很多年轻人都不知道是哪天了，只有一些比较有年纪的人还对腊八这天有着一定的情节，按照传统在腊八这天要做腊八豆和腊八蒜。这个习俗已经有了几百年的历史了，在腊八这天制作出来的腊八豆和腊八蒜都有着其特殊的香味，非常受人们的欢迎，并且制作方法简单。

腊八豆的制作方法

原料:黄豆、盐、花椒、生姜。

腊八豆

腊八豆做法:

(1)将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

(2)把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内，

(3)把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉

(4)然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。

(5)拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可荤素食法都是佐餐美味。

腊八来历

农历十二月初八(农历十二月被称为腊月)，是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。

原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为"嘉平"，商代为"清祀"，周代为"大蜡"因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。

怎么做腊豆

主料：黄豆500克

辅料：生姜100克、盐30克、辣椒干50克

1、准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；

2、黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；

3、泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；

4、煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；

5、放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；

6、至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成。

7、生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；

8、用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；

9、罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中即可。

如何制作腊八豆？

一、材料：黄豆400克、生姜80克、盐30克、干辣椒30克、八角1个。

二、辅料：清水。

三、工具：盆1个，锅1个，漏蓝1个，盘子1个，玻璃瓶3个。

1、挑选好的黄豆洗净，用冷水浸泡5小时以上，把豆拿在手上，可以撵碎就说明浸泡好了。

2、浸泡好的黄豆，捞出，沥干水，放入煮锅，放一个八角，加适量的水。

3、盖上盖子，旺火煮沸之后开盖，改为中小火，把黄豆煮熟，水煮沸之后大约煮5分钟左右。

4、煮熟黄豆捞出，用不锈钢的漏篮，沥干水，松散，放凉。

5、将放凉的黄豆放入一个干净无水的大盘子里，盘子最好有盖子，静置，进行第一次发酵。黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成。

6、生姜去皮，洗净，切细末，干辣椒剁碎成辣椒末，切好的生姜倒入豆子中，加入食盐、辣椒末搅拌均匀。

7、腊月水煮沸，放凉，倒入盘子，充分伴均匀。其中腊月的井水叫腊月水，可以用山泉水。没有井水和山泉水的可以用饮用水。

8、拌均的豆子，装入密封的玻璃罐子，建议用小罐子，吃的时候比较方便，因为吃的时候，开封之后要放冰箱。

腊八豆怎么做制作方法

腊八豆制作方法如下：

材料：黄豆适量、二锅头1小瓶、生姜适量、花椒适量、辣椒碎适量、食盐适量、白砂糖适量、麻油适量。

1、将黄豆洗干净后，放入清水中浸泡2个小时左右，捞出。

2、浸泡好的黄豆放入盛有清水的高压锅内，清水要没过黄豆1寸，大火煮沸后继续煮5分钟左右，再转小火煮10分钟左右，关火。

3、把黄豆捞出放在笼布上，不要过于沥干，自然放置就可以了，用于发酵。

4、再用干净的毛巾包裹起来，选择的毛巾需要保温又透气的那种。包裹好都放在20℃左右的地方，2天后黄豆发烫，3天后发酵长出绒毛，伴有臭臭香香的发酵味道。

5、四天后，发酵的味道更浓郁了，这个时候打开包裹，发酵的黄豆拔出长长的丝。

6、根据个人口味到处需要添加的辣椒碎和花椒，放入微波炉里转2分钟左右，香味溢出就可以了。

7、把酒、食盐、生姜碎、辣椒碎、花椒一起放入拔丝黄豆中，搅拌均匀。

8、黄豆倒入陶罐里，表面再撒一层食盐。

9、陶罐的上面盖上一层保鲜膜，防止阴凉干燥处，10天左右。

10、10天以后就可以拿出来伴着饭吃啦。

以上介绍的就是《怎样做腊豆(怎么做腊豆)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。