怎样做辣白菜好吃(怎样做辣白菜简单又好吃)

好吃的辣白菜做法为：准备材料：大白菜500克、香油10克、精盐4克、白糖40克、米醋15克、干辣椒5克、净葱8克、姜5克；制法：将大白菜菜叶部分切下，留中间白帮...更多怎样做辣白菜好吃话题,以及更多怎样做辣白菜简单又好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做辣白菜好吃

好吃的辣白菜做法为：

准备材料：大白菜500克、香油10克、精盐4克、白糖40克、米醋15克、干辣椒5克、净葱8克、姜5克；

制法：

将大白菜菜叶部分切下，留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成1点5厘米宽的条；将干辣椒、葱、姜切成细丝；把白菜条放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3到4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内；将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味，放入葱、姜丝煽炒出香味，烹入米醋；加入水50克及白糖；水沸腾后离火晾凉，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放；吃时用刀，一切两段，把葱、姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即可。

辣白菜怎么做好吃又简单

辣白菜的家庭制作方法如下：

主料：大白菜1棵；洋葱半个；梨1个；大蒜40克；青萝卜半个。

辅料：辣椒粉20克；辣椒酱3大勺；姜5片；盐2大勺。

具体步骤如下：

1.大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

2.加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

3.用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

4.用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

5.青萝卜擦成或切成细丝。

6.梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

7.辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

8.把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

9.放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

怎样做辣白菜简单又好吃

辣白菜好吃的做法分为：备料和制作两个阶段。

一、备料：

主料：

大白菜一棵、胡萝卜一根、梨、苹果各一个、韭菜一小束、大蒜两头、大葱白三根、老姜一大块。

调味料：

细辣椒粉、盐、糖稀，可用白砂糖代替。

二、制作：

1、准备：

大白菜洗净并沥干水分，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐，之后把白菜放置在合适的容器中腌制10--15个小时，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分，洗去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分。

2、调酱：

韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用。

3、涂酱

将混合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面，尽量保持每一片菜叶的完整。操作过程中最好带上厨房用一次性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。在涂酱工序完成之后，将每1/2瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适，敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。

发酵和储存

这样还不算大功告成，这一步非常重要，将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内，发酵过程一般情况下约需一周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2--3周味道最佳，此时维生素含量最高，一般可储藏至三个月左右。

辣白菜怎么炒好吃又简单

辣白菜好吃又简单的炒法如下：

1、将白菜洗净，再准备一个红尖椒和一根葱。

2、将白菜切成细丝，红尖椒切成段，葱切成丝。

3、锅中放入食用油，油热后，放入红尖椒。

4、红尖椒炸成黑色，辣味才最大，此时加入葱花炝锅。

5、将白菜倒入锅中翻炒均匀。

6、倒入适量的酱油，改变一下白菜的颜色，同时也增加香味。

7、尝一尝咸淡，加入适量的盐调味。

8、将白菜炒熟炒匀后，就可以出锅了，辣辣的，香香的，非常好吃。

怎么做辣白菜好吃？

食材准备：胡萝卜1根、梨1个、苹果1个、大蒜2头、大葱白3根、老姜1大块、辣椒粉150g、盐120g、白砂糖60g。

注：

1、将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。

2、发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。

3、辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素含量最高。

步骤——

1、将韭菜洗净切成小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。

2、将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其相互渗透。

3、静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用即可。

4、将已经沥干水份的大白菜取出，逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。

5、涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套，避免损伤手部皮肤；

6、在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来即可。

怎样做辣白菜好吃(怎样做辣白菜简单又好吃)

以上介绍的就是《怎样做辣白菜好吃(怎样做辣白菜简单又好吃)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

阅读全文

怎样做辣白菜好吃(怎样做辣白菜简单又好吃)