怎样做兰州炒面好吃(炒兰州拉面怎么做)

兰州炒面步骤如下：材料：面粉500克、洋葱适量、青椒适量、蒜两瓣、番茄酱两大勺、鸡精少许、盐一小勺、青菜一把。做法：把面团擀成条状，下锅煮熟，一把青菜；把原料切...更多怎样做兰州炒面好吃话题,以及更多炒兰州拉面怎么做的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做兰州炒面好吃(炒兰州拉面怎么做)

怎样做兰州炒面好吃

兰州炒面步骤如下：

材料：面粉500克、洋葱适量、青椒适量、蒜两瓣、番茄酱两大勺、鸡精少许、盐一小勺、青菜一把。

做法：

把面团擀成条状，下锅煮熟，一把青菜；把原料切好放入碗中待用；起锅倒入少许油，把材料放进去翻炒，加两大勺番茄酱；倒入面条，加一勺盐一勺鸡精，翻炒均匀；出锅盛盘即可。

炒兰州拉面怎么做？

炒兰州拉面做法：

青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。

青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。

牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。

和面、拉面并煮好摊开备用。

番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄汁；如果使用番茄酱，此处省略。

热锅凉油；六成热时下干辣椒、姜丝炝锅出香味。下洋葱丝炒至透明。

各种蔬菜、牛肉、番茄酱汁加黑胡椒、生抽翻炒均匀。

入拉面，适量盐、糖调味，香油提色，炒匀出锅。

炒兰州拉面怎么做

兰州炒拉面

蔬菜的选择——青菜,大白菜, 西红柿(微酸),蒜苗、葱花等等

料的选择——牛肉羊肉都是可以的,

热油,蔬菜下锅, 翻抄,主料下锅,翻抄,可以+红油,和西红柿多点. 这样就微酸,

也可以在大火的时候加醋

(面料要先煮过 )

然后一起抄

接着就是调味料

然后可以根据个人口味可以+点料酒. 也可以不加，即可食用。

正宗兰州牛肉炒拉面的做法

这道兰州牛肉面需要的食材有面条，牛肉，牛骨，将，蒜苗，香菜，大蒜，盐，鸡精，白萝卜，炖肉料和煮肉料。食材方面，牛肉的选择要分为两种一种是牛胸脯肉和牛肋骨肉。炖肉料和牛肉汤面料大家可以去超市买那些传统的炖肉料。牛骨的话牛大腿骨即可。

接着我们来说做法，首先将牛骨头洗干净后放在锅的地步，这让做的原因是可以在煮肉时可以让肉不沾锅底。牛骨头让商家给剁成块。之后我们将牛肉清洗干净（牛肋骨肉和牛胸脯肉）这两处的牛肉有肥肉有牛筋，煮出来的汤鲜味浓，十分的美味。之后倒入清水没过食材浸泡三个小时以上，基本上一个小时换一次水，一定要跑到牛肉发白，这点是关键。绝对不可省略。

泡好的牛肉取出清洗干净沥干水分，准备大锅放入牛肉倒入适量的清水大火煮开撇去表面的浮沫。撇去浮沫后放入生姜和煮肉料和炖肉料。大火煮开转小火熬煮三个小时以上。一个小时左右翻动一下让肉入味，煮牛肉时可以开始准备调料水了。锅内放入兰州牛肉面汤料，倒入适量的清水小火熬制三十分钟左右。三十分钟后关火等待其沉淀变干净后即可，水放多些防止煮干。

肉煮好之后捞出牛肉，再将锅表面票的牛油收集起来放入碗中。白萝卜洗干净切成方片，蒜苗从中间切开在切成碎末。香菜只留香菜叶备用。接下来要开始调汤了，锅内倒入肉汤大约占比例的四分之一左右，再放入调料水和清水烧开后转小火放入白萝卜片，牛油和盐，味精。面的话市面上卖的圆面条就行。把面放入煮熟后捞出放入碗中倒一些汤撒上蒜苗香菜末和牛肉丁即可食用。

有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊？

兰州拉面炒面的制作方法：

主料拉面一把配料生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。

锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。

如何做一份兰州拉面馆里的炒刀削面？

主料：面条500克、酱牛肉200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、番茄酱100克。

辅料：食盐2克、葱2克、生抽5毫升、老抽5毫升、甜面酱5克、调和油10毫升。辣椒酱5克。

步骤：1.将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切成块备用；

2、锅内加入水，放入面条，将面条煮熟后捞出备用；

3、将酱牛肉切成片备用；

4、锅内加入调和油，放入葱和西红柿，翻炒均匀；

5、锅内放入甜面酱和辣椒酱，翻炒均匀后加入牛肉片、胡萝卜片和黄瓜片；

6、将面条放入锅中，倒入老抽和生抽，翻炒均匀后即可完成。

怎样做兰州炒面好吃(炒兰州拉面怎么做)

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