怎样做莲蓉包子(莲蓉包是怎么样做成的)

制作莲蓉包子的方法如下：1、将干莲子在水中浸泡4到6小时，使莲子充分膨胀，然后将莲子在水锅中蒸烂。2、检查莲子中如果有未去心的，需要将莲心除去，以免有苦味。3、...更多怎样做莲蓉包子话题,以及更多莲蓉包是怎么样做成的的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做莲蓉包子(莲蓉包是怎么样做成的)

怎样做莲蓉包子

制作莲蓉包子的方法如下：

1、将干莲子在水中浸泡4到6小时，使莲子充分膨胀，然后将莲子在水锅中蒸烂。

2、检查莲子中如果有未去心的，需要将莲心除去，以免有苦味。

3、将蒸莲子的水倒出，将莲子放入筛网中，用汤匙挤压，使莲子泥流到筛网下，然后将筛网上莲子的硬皮倒掉。

4、将莲子泥放入碗中，加1到2大匙油，植物油或猪油均可，炒透后加白糖和盐调味，再撒下少许面粉同炒，待莲蓉较浓稠后盛出。

5、发面后，将做好的莲蓉馅包入面团中，在水锅中蒸15至20分钟即可出锅。

怎样做莲蓉包子

【原材料】干莲子200克、白糖1/2杯、盐少许、面粉少许

【莲蓉馅的做法】

1、干莲子泡水4~6小时，使莲子充分涨开，换清水和莲子一起蒸烂。

2、检查一下、莲子中如果有未去心的。将要莲心除去，以免有苦味。

3、将蒸的水倒出，莲子放入筛网中，用汤匙挤压，使莲子泥流到筛网下，筛网上莲子的硬皮就不要了。

4、将莲子泥放入碗中，加1~2大匙油（植物油或猪油均可）炒透加白糖和盐调味，再撒下少许面粉同炒，使莲蓉较浓稠、盛出。

然后发面，包上馅，蒸15至20分钟即可享用啦！

莲蓉包是怎么样做成的

酥皮莲蓉包的制作材料：

面粉1000克，酵面头150克，白糖100克，食用碱、发酵粉、熟猪油、莲蓉馅料各适量。

酥皮莲蓉包的介绍：

酥皮莲蓉包系用半发酵面和酥心面合而制成面皮，包以莲蓉馅，故名。莲蓉包的特色是在包子包好后，在顶端划上"十"字，若同样的包制法，里面包的其他馅料，则不能划"十"字，以示区别。蒸包头、馒头，在其上划"十"字，由来已久，在我国魏晋南北朝时已有制作，莲蓉包沿承了这一古老的风格。

酥皮莲蓉包的特色：

面皮光亮洁白，层次分明，松软而稍爽韧，甜香可口。

教您酥皮莲蓉包怎么做，如何做酥皮莲蓉包

1.面粉500克，加酵面、清水和成面团，静置发酵，至半发酵时，加碱、发酵粉、白糖揉匀，静饧15分钟，再反复揉面，静饧2-3次，至面团光滑柔软。

2.面粉500克，加熟猪油搓匀成酥心面团。

3.取小酵面1小块为剂，包入酥面1小份，擀成长形，卷成筒状，静置5-6分钟，再如法复擀1次成扁圆形面皮，包入莲蓉馅心，于顶端划一个"十"字。

4.蒸锅预热，将莲蓉包生坯入笼用旺火蒸至熟透即可。

酥皮莲蓉包的制作要领：

1.小酵面的调制要掌握好，以半发酵为度，若发酵过大，则应在揉面中适量加入干面粉，降低其发酵程度；

2.用酵面包入油酥时，要包匀，不使破漏，折擀保持完整；

3.蒸时一定用旺火，一气呵成。

莲蓉包是怎样做的?

以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。此品历史悠久。明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：“以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，一名曰粉角。”２０世纪２０—３０年代，各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。４０年代，茶香室歇业，娥姐的传人转至大同酒家，娥姐粉果也就成为大同酒家的名牌点心。５０年代以后，各大茶楼、酒家也把它作茶点供应。粉果也就成为羊城美点之一。

怎样做莲蓉包子(莲蓉包是怎么样做成的)