做法一主料：小麦面粉600克、黑芝麻60克。辅料：鸡蛋300克、调料：盐12克、猪油100克、花生油120克。1、将黑芝麻淘洗干净，晾干。2、将面团放在盆内，磕...更多怎样做麻叶话题,以及更多潮汕麻叶的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做麻叶

做法一主料：小麦面粉600克、黑芝麻60克。辅料：鸡蛋300克、调料：盐12克、猪油100克、花生油120克。

1、将黑芝麻淘洗干净，晾干。

2、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。

3、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

4、炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

做法二用料：面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐5克。

1、将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟。

2、将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠。

3、将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状。

4、将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道。

5、将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可。

6、将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起。

7、将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。

麻叶的家常做法

麻叶的家常做法：

主料：高筋面粉100克、玉米油10克、水100克、盐3克、鸡蛋1个、低筋面粉100克。

辅料：芝麻16克。

步骤：

1、将所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加。

2、和成这样可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点，所以切记不能放太多的水。

3、取出面团揉成圆形，放在盆子里盖上保鲜膜，静置三十分钟。

4、三十分钟后，取出，用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆。

5、将麻叶切成长方形，中间切一刀。

6、然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可。

7、锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅。（锅子小的话，最好分批炸）。

8、麻叶上色后，即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆。

潮汕麻叶的做法

黄麻叶潮汕地区别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧。外地别名称为麻骨头等。本品为椴树科黄麻属黄麻。麻叶经常被作为食材，那么潮汕麻叶是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　潮汕麻叶的做法

用料

主料 麻叶200克

辅料 花生油大量 蒜头5瓣 红辣椒1个 普宁豆酱1勺

潮汕麻叶的做法

1.麻叶要洗三次，轻轻捏干，再把麻叶团散开。

普宁豆酱加少许水备用。

蒜头拍扁再切碎。

小辣椒切小圈。

2.热锅下油(油一定要多才好吃)，先把蒜头和辣椒爆香，再放麻叶快速翻炒几下(用筷子炒更均匀哦)，倒豆酱水，继续快速翻炒几下，就可以出锅了。(操作要点一定要大火!要快!)

【拓展阅读】

麻叶菜

潮汕菜的另一特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。

麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。

怎样炸麻叶又酥又脆

炸麻叶，可以根据自己的口味做成咸甜两种味道。做法很简单，用到的材料也都是家中常见的，做好以后密封保存好，可以吃上很长时间，依然能够保持酥脆的口感。今天，我改进了一下外形，做出来3种花形，更加好看。

既是追剧的小零食，配上牛奶或粥，也可以是饱腹的简单早餐。

来试试吧~

- 炸麻叶 -

[ 食材 ]

中筋面粉 300g

鸡蛋 3个

白糖 一勺

黑芝麻 一勺

食用油 30g

[ 食谱 ]

1.碗中加入300克面粉，打入3个鸡蛋，再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻，充分搅拌均匀。

2.搅至絮状加入30克食用油，然后下手揉成面团。油最好用玉米油、大豆油等味道淡一点的，不要用花生油、菜籽油这种味道很浓的。

3.揉光以后盖上盖醒20分钟。

4.面醒好以后，用擀面杖擀开，有点粘的时候可以撒点干面粉，先用小擀面杖，后用大擀面杖，最后擀成很薄的大面片。

5.把擀好的面片对折起来，利用擀面杖切成两半，然后再叠起来，分别切成一指宽、两指宽、三指宽的长条，因为三种花型用到的宽度不一样。

6.先做第一种花形，把一指宽的长条切成4段。取一个面片从中间划一刀，然后把一头从中间掏过来，这样第一种花形就做好了。

7.第二种花形，两指宽的长条切成3段，然后取两张面片叠在一起，对折过来，在底部切三刀，然后同样把一头从中间掏过来，这样第二种花形就做好了。

8.第三种花形，三指宽的也切成3段，取一张面片从中间对折，然后在底部多切几刀，切好以后打开，把其余三个角都捏到同一个角上，压紧，这样第三种花形也做好了。

9.锅中油温烧至筷子放进去冒气泡，下入生坯开始炸，定型以后翻转着炸，最后炸至金黄就可以出锅了，控油捞出。

这样我们简单又好吃的炸麻叶就做好了，吃起来香酥可口，越嚼越香。给大家分享了3种花形，有你喜欢的吗？

虽然现在可以买到各式各样的零食，但是炸麻叶在我心里，不仅是一种小零食，还是我童年的美好回忆，吃起来有着其他零食代替不了的味道。

这样香酥可口的炸麻叶，现在的小朋友可能很多都没吃过呢！春节还有一两个月就到了，有空的时候，不妨试试做给家人吃哦！

麻叶怎么做又酥又脆 怎么做麻叶又酥又脆

1、准备面粉300g，食用油10ml，鸡蛋一颗，白砂糖适量，黑芝麻适量，90ml温水。首先和面，300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。

2、面和好后饧30分钟，再擀成一张薄饼，越薄炸出来的麻叶越脆，也比较容易炸熟。擀好后切成款两三厘米宽十厘米长的长条，两片或者三片叠在一起，然后对折，在中间切三刀，两头不要切段，从中间的那一刀翻过来，三片的比较厚翻一次就可以了。

3、两片的和三片的一样，但是翻一次有点松散，可以翻两次。

4、用边角料做了几个小花，也是切成小长方形，长的一边对折，在切上密集的细条，也是不要切断，再把对角都粘在一起，这样就可以了。

5、用边角料试一下油温，丢进油里面很快飘起来就可以了，下入麻叶开始炸，中途翻几次面，炸到两面金黄就可以出锅了。

6、小花炸出来也非常漂亮，这个要比麻叶更酥脆，也是炸到金黄出锅。

麻叶的做法

主料：面粉300克、鸡蛋1个。

辅料：黑芝麻15克、食用油20克、温水100克、五香粉适量、食盐适量。

1.首先准备好食材。

2.然后面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。

3.拨成絮状后慢慢加水揉匀。

4.揉好的面团要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜松弛2小时。

5.松弛好的面团再次揉光滑。

6.用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。

7.擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。

8.取一条面皮对折，切成如图所示的样子。（切三刀，第四刀断开）

9.取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。

10.穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

11.也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。

12.油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。

13.待麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可。成品图如下。

以上介绍的就是《怎样做麻叶(潮汕麻叶的做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。