怎样做面酱(面酱的做法)
所需食材：大西红柿3个、洋葱1个、牛肉200克、蘑菇罐头1瓶、汉斯蘑菇意大利面酱1桶；所需调料：橄榄油15ml、白兰地酒5ml、黑胡椒5克、阿里根怒香草3克、百里香香草3克、罗勒、碎香草3克、 蒜6瓣...
怎样做面酱
所需食材：大西红柿3个、洋葱1个、牛肉200克、蘑菇罐头1瓶、汉斯蘑菇意大利面酱1桶；
所需调料：橄榄油15ml、白兰地酒5ml、黑胡椒5克、阿里根怒香草3克、百里香香草3克、罗勒、碎香草3克、 蒜6瓣、卡夫芝士粉适量。
酱的做法如下：
1、西红柿去皮切丁，洋葱切丁 牛肉切末倒入白兰地，蘑菇切片备用；
2、备齐所有调料；
3、热锅凉油，煸香蒜末；
4、放入洋葱翻炒30秒钟后加入牛肉翻炒1分钟；
5、放入西红柿翻炒，加入黑胡椒、 阿里根怒香草、百里香香草、罗勒碎香草；
6、加入蘑菇片翻炒1分钟；
7、倒入汉斯蘑菇意大利面酱，用半罐水涮净桶壁，将水倒入锅中，大火烧开后，关小火炖30分钟；
8、炖到酱浓稠，放入适量芝士粉，搅拌均匀即可关火；
9、晾凉后放入保鲜盒中，存入冰箱，能保鲜一个星期。
面酱的做法 家常
用料：猪肉馅或牛肉馅500克、洋葱（白或紫色）少半个、番茄酱或番茄沙司适量、黄油50克、盐适量、现磨胡椒碎适量、西红柿中等个2个、淡奶油或牛奶适量、意大利面或通心粉根据人数食量来。
步骤：
1、准备好所有材料，洋葱和西红柿都切成小丁备用（西红柿顶部用刀划十字口用开水烫一下更好剥皮）。
2、锅中放入20克黄油。
3、黄油融化后放入腌制好的肉馅炒至变色后盛出备用。
4、锅中再放入20克黄油。
5、黄油融化后放入洋葱粒炒至变色。
6、洋葱炒变色后放入西红柿丁继续翻炒，炒的途中用铲子压压西红柿为了它更好的成西红柿蓉。
7、西红柿炒成酱后加入刚才炒好的肉馅。
8、翻炒均匀放入适量的番茄沙司继续翻炒。
9、再继续加入适量的淡奶油或牛奶，用量根据自己喜好加，喜欢吃就多加，不喜欢吃就少加。
10、加入淡奶油后炒匀，加入适量盐和现磨黑胡椒粉，翻炒均匀后盛出备用。
11、另起锅烧水煮意面。
12、煮熟以后放入容器中，加入最后的10克黄油搅拌均匀，以防粘连（意面是煮熟以后直接捞入容器里放黄油的，没有过凉水，过凉水后意面会硬，喜欢筋道的可以过凉水）。
13、意面加入黄油拌均匀后放入意面酱拌匀后就可以开吃啦。
14、装入盘中开始享用吧。
以上内容参考 百度百科-面酱
面酱的做法
面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
原料配方
面粉100kg，食盐14kg，AS 3．951米曲霉10kg，3．324甘薯曲霉3kg，水(包括酸液)66kg。
工艺流程
面粉→加水拌和→蒸料→冷却→冷却面糕→制酱醅(加粗酶液) →保温发酵→磨酱→灭菌→成品
成品呈黄褐色或红褐色黏稠状，有酱香和酯香气，味醇厚，鲜甜适口。
以上介绍的就是《怎样做面酱(面酱的做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。
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