怎样做面食燕子花样(面燕的做法是怎样的)

面食燕子花样的做法：1、红枣用温水浸泡，备用；2、温水化开酵母粉和白糖，慢慢倒入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，之后和成面团放温暖处发酵；3、取出发酵好的面团，充...更多怎样做面食燕子花样话题,以及更多面燕的做法是怎样的的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样做面食燕子花样

面食燕子花样的做法：

1、红枣用温水浸泡，备用；

2、温水化开酵母粉和白糖，慢慢倒入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，之后和成面团放温暖处发酵；

3、取出发酵好的面团，充分揉搓排气，之后揉成长条状，切成等大的面剂子；

4、取一个切好的面剂，揉成细长条状。把面团稍长的部分从下面掏出来；

5、用手掌按扁尾巴并用刀划开尾巴成燕尾，脖子底下放入一个泡好的红枣，用小红豆做眼睛；

6、依次做好，放在温暖处再次发酵。之后放入蒸锅蒸15分钟；

7、最后关火后焖5分钟取出即可。

怎样做面食燕子花样

一、提前发好的面，揉好擀成厚一点的圆饼用刀先从中间来一刀。

二、然后横着十字花刀，如图效果。

三、再来两刀，分成八等份。

四、取出一片把大头的两个角对在一起捏上这样燕子的嘴巴出来了。

五、小黑豆或者红豆做眼睛嘴巴向上一点。

六、用刀切开左边做翅膀，在以次切开右边。

七、最后切开尾部，上锅蒸就可以了。

面燕的做法是怎样的？

将主料混合均匀，揉至光滑的面团，放到温暖处发酵。发酵45-60分钟（根据实际温度决定），用手按下去不马上弹起，内部组织呈蜂窝状。将面团平分为三份，将其中的两份分别加如草莓酱和菠菜汁，染成红色和绿色。根据自己的喜好，分为大小不等的面团，然后造型。

取其中一份面团，用虎口处揉出燕子脑袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分别在两侧减两下，尾巴剪一下，燕子完成了。

清明节正是燕子回迁的时节，我国山东等地区有清明捏“面燕”的习俗。“面燕”是用小麦面粉配上食用染料，经手工揉制、塑形、剪嘴、压翅等工序，塑形制作成燕子形状，最后上锅蒸制而成，表达人们对春天来临的喜悦之情，期盼新的一年农业生产风调雨顺。

面食燕子做法大全图解

胶东花馍之小燕子

小的时候在清明节之前，总会收到舅妈做的小燕子，不光漂亮有颜值，真的是好吃极了，甜甜的面香味道，至今每年都会想起这事！这也是我们这边的风俗习惯，清明节的时候会收到亲戚朋友们送的伴手礼，小燕子，鸡鸭鹅蛋之类！花样很多，随自己喜欢造型，做过几次，但是双头的还是今年刚刚学到的，马上来试试手，果然好玩又好看！

用料

中筋面粉 250克

酵母 4克

水 120克

白糖 20克

做法步骤

1、将面粉，酵母和白糖放入盆中，倒入水（预留一丢水，视情况调整，冬天可用手温水）倒入面粉中，用筷子混合后揉成光滑的面团，不需要出膜，于室温25至28度环境，发酵至约3倍大(手沾面粉搓洞后不回缩不塌陷)

2、取出面团，在面团里掺入干粉（中筋粉）进行呛面揉面。

3、掺入面粉揉了一会是这样，继续揉

4、揉到图片的程度，感觉面团细腻了

5、再分成适量的小剂子，分开12份，做成6个

6、将分好的小剂子单个再一次呛面，即掺入干粉

7、干粉逐渐揉入，面团变得更加细腻，造型的面团要硬一点，在经过发酵和蒸制以后不容易变形，口感上也是有嚼劲韧劲的

8、滚圆后收口捏紧

9、搓成条，摆放好条1-头部位：中间细，两头粗一些条2-尾部位：中间比两头稍稍粗一丢丢

10、将尾部位的两头穿过头部位的圈部

11、两头都穿过去，整理下，将两块面团更贴近一些，出来的形状也漂亮

12、用手压扁尾部

13、尾部用刮板压暗印（不压透面），再用剪刀或者刀子剪开

14、两三小块捏在一起

15、开始做燕子的头部位…… 面团揉圆搓长一些，用手整形让中间出来腰线

16、将一头压薄

17、同尾部一样，用刮板压暗印（不压透面）

18、再用剪刀或者刀子剪开

19、剪出嘴巴，成品后才发现我咋剪这么大的嘴呢

20、利用牙签，固定插在燕子身上即可

21、这样，标出眼睛的位置

22、花椒去皮后的黑色，沾水放好，记得往里按一下，避免发酵或蒸制后鼓出来

23、头部做法之二：相比简单一些取一小丢面团，搓圆后压薄，如图剪一下，捏好

25、再一小丢搓圆后，捏嘴，用牙签将两部分串连，插在燕子头部，即可但要注意头部位与身体的大小协调

26、插上一边头部位

27、两边插好

28、成品

小贴士

1.在最初揉面团时候，液体用量相比平时普通馒头减少10%左右吧，让面团揉的时候就硬一些，再经过呛面的面团，面团再次吸入干粉，经过揉至变硬，容易造型！ 2.我用的普通农家小麦面粉，各品牌吸水量不同，请预留调整水，视情况加入：

怎样做面食燕子花样(面燕的做法是怎样的)

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