怎样煮猪头肉烂又不腻呢(怎么做的猪头肉好吃不腻什么猪头肉好吃不腻)

煮猪头肉烂又不腻的方法：食材：猪头肉2500克，精盐30克，茴香7、5克，桂皮7、5克，酱油40克，甜面酱50克；步骤：1、猪头肉约2500克泡入水中洗净，镊去...更多怎样煮猪头肉烂又不腻呢话题,以及更多怎么煮猪头肉的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样煮猪头肉烂又不腻呢

煮猪头肉烂又不腻的方法：

食材：

猪头肉2500克，精盐30克，茴香7、5克，桂皮7、5克，酱油40克，甜面酱50克；

步骤：

1、猪头肉约2500克泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水；

2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块；

3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用小火煮3小时至肉酥烂即成。

1、食材：猪头肉1000g、花生米500g、生姜5g、蒜头5g、白醋10g、酱油10g、盐2g、油2g。

2、花生放入水里煮10分钟捞出来。

3、猪头肉用开水烫一下捞出，洗干净，切小块。

4、把猪头肉和花生一起放入压力锅再放入少量白醋，按下开关中火20分钟就可以放入盐、油、酱油已经可以出锅了。

煮猪头肉的步骤如下：

1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。

2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。

3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。

4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

猪头肉的用法用量

猪头肉上的食物非常多，将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作他用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

猪头肉将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

红烧猪头肉

材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒

做法：

把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些

把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水

在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底

把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂

把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤

把中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

怎样煮猪头肉烂又不腻呢(怎么做的猪头肉好吃不腻什么猪头肉好吃不腻)

答：1、猪头肉刮洗干净。2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片......详细

答：猪头肉将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加......详细

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