怎样炸小撒子(油炸馓子的做法)

原料：面粉500克。配料：植物油1、5公斤，盐7克，凉水250克。步骤：1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖...更多怎样炸小撒子话题,以及更多油炸馓子的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样炸小撒子(油炸馓子的做法)

怎样炸小撒子

原料：面粉500克。

配料：植物油1、5公斤，盐7克，凉水250克。

步骤：1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。

2、将醒好的面压成扁状厚1、5厘米，再切为1、5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50到60分钟。

3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。

4、断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长三分之二，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。

“撒子”怎样做，炸得又细又长，粗细均匀，比买的好吃呢？

下面我就与大家一起共享大家老家过春节以前都会做的小吃之一‘撒子’，做这个撒子的用料比较简单，关键用料便是鸡蛋面粉，喜欢吃甜的就放糖，喜欢吃咸的就加盐，做出来的香脆可口，可以当休闲零食，也可以当正餐。这一小吃是我家每一年必做的，如今集市上都是有卖现成，感觉不炸撒子也没有过年的味道，儿时独守锅沿，等待撒子起锅，第一锅毫无疑问便会被我和哥哥吃完，当日的一顿饭就省了。好啦不用说了啦，我们看来作法吧。

第一步

【撒子】【食物】小麦面粉300g，生鸡蛋二颗，盐4g，温开水120mL【做法】1.300g小麦面粉里加入二颗生鸡蛋，4g盐，用120mL温水和面，面要和的不软不够硬为宜。

面糊揉光后表层涂上一层植物油，盖上盖饧30min，涂上一层油能提升面糊的筋性，待会先拿的时候还不粘手了。面糊饧之后不要揉，立即放进板上，切发展条。把每一条面都搓成才条，搓到比小指略微细一点就行了，盆里边倒点油，把面条盘到盆里边。

第二步

让面条再油里边饧6小时。面条饧好以后给他缠到手里，把连接头部位给他黏到别的面条上这样才不会散开，拿筷子展开，把面条抻细抻长，不必抻断掉。

.我们可以把抻好一点的撒子放进锅中里边略微炸一下，然后把两边炸得定形，然后折起来炸，定形以后就可以把木筷抽离出来了。炸得双面金黄色就能起锅啦，又香又松脆。

炸好的撒子色泽诱人，一碰就掉渣，吃着真的是香酥可口，这是我们老家每一年必不可少的小吃“撒子”，喜欢吃的小伙伴们也出手看一下吧。

油炸馓子的做法

用料

面粉 1500克

鸡蛋 6个

植物油 100克

白糖 150克

温水 750克

油炸馓子的做法

将1500克面粉，放6颗鸡蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的温水和成面团（面不需要和的太硬）

面团放在保鲜袋里醒面半个小时

把面团分剂子擀开，用刀切了、翻好，待油炸。

锅中倒入1500克植物油，油烧热后转中小火，把翻好的馓子放入油锅，炸至金黄捞出即可。

小撒子的做法

想炸出又细又均匀还酥脆可口的馓子，从和面到饧面都有技巧，下面，我就给大家分享一下炸馓子的具体做法，让你足不出户就能吃到河南美味。

【炸馓子】

1.拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，天热可用凉水，用筷子搅匀以后，放入面粉500克，先用筷子搅拌一会，再用手把面粉抄匀。

2.然后把面揉成柔软光滑有筋力的面团，用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再裹上一层保鲜膜饧30分钟，让面筋松弛、方便一会整形。

3.30分钟以后，把饧好的面团子放在案板上，不要揉直接擀平，不用擀的太薄。

4.然后用刀切成2厘米左右的宽条，均匀地刷上一层植物油，防止粘在一起，再把长条摆在一起，盖上保鲜膜饧10分钟。

5.10分钟以后，把长条在案板上反复揉压后搓成圆条，尽量的搓匀一点、搓细一点，在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。

6.接着在盘好的粗条上面刷上一层植物油，按照刚才的方法依次把这些长条都搓成粗条，搓好以后刷好植物油，盆中再次盖上保鲜膜饧发30分钟。只有以此反复刷油饧发，面才会变得柔软、才能拉出又细又均匀的馓子。

7.面条饧好以后，我们开始炸制。锅内烧油，等待油热的时间，我们将面条取出来，一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，这个过程不要用力过猛，免得把面条拉扯断。

8.拉好以后，把面条在另一个手指上缠9～10圈。

9.绕好以后取下来，用筷子撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。油温升至七成热时，把拉好的面条慢慢浸入油锅。

10.然后将一头扭到一边，稍微定型后抽出筷子。

11.整个炸制过程要开小火，慢慢炸至定型，变成微黄后翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出，控油晾凉以后即可食用。

阿飞有话说：

1、馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，和面时要用比较大的劲道，最好能再加一些鸡蛋或者植物油，可以使馓子更香脆，

2、把和好的面擀成面饼，再把面饼搓成细条，越细说明手艺越好

咋样炸撒子

用料

面粉适量

色拉油适量

盐少许

步骤

1 面粉中放少许盐活成面团饧一个小时。

2 然后擀成条状，然后在表面抓少许油再饧半个小时。

3 然后把面条绕在筷子上。

4 锅中放色拉油，油温到四五层热时把放进去油锅炸。

5 约两分钟炸至金黄捞出。

怎样炸小撒子(油炸馓子的做法)

以上介绍的就是《怎样炸小撒子(油炸馓子的做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

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怎样炸小撒子(油炸馓子的做法)