怎样用平底锅煎蛋啊(怎么煎鸡蛋)

食材：豆角、鸡蛋、油、脆皮香肠。平底锅煎蛋的方法：将豆角切小块，使之容易与蛋切合；脆皮肠切片；将鸡蛋混合均匀，放盐；平底锅烧热，放油，将豆角，脆皮肠放进锅里翻炒...更多怎样用平底锅煎蛋啊话题,以及更多怎么煎鸡蛋的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样用平底锅煎蛋啊(怎么煎鸡蛋)

怎样用平底锅煎蛋啊

食材：豆角、鸡蛋、油、脆皮香肠。

平底锅煎蛋的方法：

将豆角切小块，使之容易与蛋切合；脆皮肠切片；将鸡蛋混合均匀，放盐；平底锅烧热，放油，将豆角，脆皮肠放进锅里翻炒。爆香；将混合均匀的鸡蛋放入锅中，使其均匀摊平，可以加适量酱油；鸡蛋边缘已经成形的时候翻一下；按个人成熟度预计出锅时间。

平底锅煎蛋的技巧平底锅怎么煎蛋

1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油，在放油前，要把锅里清洗干净，这样才不容易破相。清洗干净锅了，然后再把食用油倒进去，油量尽量多一些，因为油太少的话，煎出来的鸡蛋就会像水煮的，不会有那种煎出来的金黄色。油量多，然后慢慢加热，大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了，而且放鸡蛋的地方，一定要有油，因为有的平底锅是四周低，中间高的，一定要让锅底接触到油，让鸡蛋垫着油煎，这样才不会粘锅。

2、然后我们要控制油温，油温如果太高的话，鸡蛋很快就会糊，而上面这一面却还没熟，所以要控制好油温，因为鸡蛋下锅前，锅里的油就已经是很高的温度了，下锅后要适当的调小火力，慢慢煎一会，然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些，不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。

3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋，我们可以再加一步，这一步的话主要适用于油量比较少的情况，就是类似于西餐里的煎蛋，比较嫩的那种，而且上下两面都没有全熟，蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎，比较适合孩子吃，煎的时候少放一些油，大概只需要润锅的油就可以了，然后把鸡蛋放进去开始煎，用小火哦。鸡蛋白定型了之后，再往蛋黄上面淋入少许的温水，让鸡蛋简单的焖一会，盖上锅盖，熟的程度看自己喜好，然后掀开锅盖就可以捞出来了。

4、煎鸡蛋不糊锅其实很简单，把锅里杂质洗干净了，然后再记好这几点，第一油放够，第二油温高，第三鸡蛋底下垫油，第四煎的时候用中小火，第五定型之后再翻面就可以了。前面两种主要是适用于咱们常见的荷包蛋，是煎两面的，比较中式，适合大部分人的口味。第三步就是适合孩子和喜欢吃鲜嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比较西式，大家煎蛋的时候火力不要太大。

怎么煎鸡蛋平底锅

1、首先，看你准备煎多少个蛋。蛋黄要几成熟。如果只一个，蛋黄要全熟建议用中火煎，油只要放一点点就好了，大概把要煎蛋的区域涂满再多一点就好了。蛋黄要是生的就用高火；对了，要先放油，把锅烧红后再加盐，一定不错。

2、先将锅烧热再放油，油倒到整个平底一薄层即可，如果不确定多少可多放一些，一定要将油加热，然后放打散的鸡蛋当鸡蛋形成固体后你再翻另一面，可颠锅，如果不会用铲铲鸡蛋底部掀过另一面，剪成金黄面即可出锅。不要剪太老了。（鸡蛋打散后放入葱花或韮菜沫或尖椒沫，放盐，少量味精也可不放，不要放姜）。

3、如果是煎单个的鸡蛋，可将鸡蛋直接打进热锅热油中，改成中小火待蛋清稍微形成固体时摇晃锅体让底部不沾，捏一捏盐撒在鸡蛋上。待蛋清发白蛋黄稍微形成固体出锅即可，这样煎蛋很嫩。

煎鸡蛋的用料

鸡蛋 2个葱花少许生抽少许

煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

加入油到平底锅。建议油覆盖锅底

步骤 2

感觉油热了，把蛋打在油中间（千万别等到油冒烟），打鸡蛋进去

步骤 3

把蛋清收拢，圆形、方形，甚至新星

步骤 4

控制油温度，必要可把锅拿起在火上烤。移动鸡蛋，翻面间隔5秒左右

步骤 5

把鸡蛋放入盘中，加入葱花、生抽

怎么用平底锅煎鸡蛋

平时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸，这样做出来的荷包蛋不仅会很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。

用料鸡蛋一个清水一小碗盐半小勺

煎蛋的做法

1. 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火

2. 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以

3. 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）

4. 打入一个鸡蛋，不要翻动5. 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）

6. 盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了

怎样用平底锅煎蛋啊(怎么煎鸡蛋)

以上介绍的就是《怎样用平底锅煎蛋啊(怎么煎鸡蛋)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

阅读全文

怎样用平底锅煎蛋啊(怎么煎鸡蛋)