运用生物降解酶法洗菜最干净。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后...更多怎样洗菜最干净话题,以及更多教你五种干净又健康的洗菜方法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样洗菜最干净

运用生物降解酶法洗菜最干净。

生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。

因为酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。

生物降解酶法不但高效而且很安全，无毒无副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。

怎样洗菜最干净？求正确的洗菜方法！

常见的正确洗菜方式：

1、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

2、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

食用卷心菜要切开浸泡，在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。

虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。

3、淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

4、日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

5、开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

教你五种干净又健康的洗菜方法

教你五种干净又健康的洗菜方法

教你五种干净又健康的洗菜方法，我们都知道蔬菜中很常会有农药残留，所有清洗就很重要了。淘米水、面粉、白醋、碱水等都可以有很好的洗菜效果。那你知道这些方法具体是怎么样的吗？下面教你五种干净又健康的洗菜方法。

教你五种干净又健康的洗菜方法1

一、加盐

很多人在洗蔬菜的时候，往往只是把它们放到清水当中涮一涮就可以了。但是你知道吗？这样根本就洗不干净菜。但是如果我们在水当中放入一些盐就不一样了。比如说我们在洗海蜇皮的时候，可以先把它切成丝，然后再把它放到水中，之后再往里面加入一勺盐，搅拌均匀，再用手稍微的搓一下捞出来就可以了。等这些做完之后再把盐水到了，往里面注入清水，再反复的清洗它，直到把里面夹杂的泥沙去除掉就可以了。等这一些列工作做完之后，我们就可以很好的享用美食了。

并且我们在清洗其他蔬菜的时候，也可以用这样的办法，先往里面加盐，把蔬菜上面存在的细菌以及农药去除，之后再反复清洗就可以了。

二、加醋

还有一种蔬菜的清洗方法就是往里面加醋。但是这只限制于一些特殊的食物，比如说木耳。很多人在洗木耳的时候，往往只是把它放在水中泡开之后稍微清洗下就可以了。但是这样洗木耳并不科学。

我们在洗它的'时候，可以先用温水把它浸泡开，之后再向里面倒入一点醋，这么做的目的在于可以很好的给木耳消毒，还有就是可以让木耳上面堆积的杂质与泥沙软化，之后我们再把它反复的搓揉就可以了。

经过这样的处理，就可以让木耳上面堆积的泥沙还有就是杂质全部去除，从而可以很好的保证我们吃食物的干净程度。

三、不要切碎洗

很多人在清洗蔬菜的时候还会犯这样一个误区，那就是他们往往先把蔬菜切开，然后再去清洗，他们认为这样洗菜，就可以让蔬菜全方位的被洗干净，殊不知，这样做其实就是在危害健康。

首先就是因为现在蔬菜大多数都是在农药的“保护衣”下生长的，所以它们的表面往往会有比较多的农药，而在这个时候，你把蔬菜切开来洗，就会导致农药进入到断面当中，从而污染蔬菜，还有就是我们在洗菜的时候，它里面的营养元素会随着断面流出，那么在这样的情况之下，就不利于我们对营养的摄入。所以说我们在以后的生活当中，就不要把菜切碎了再去洗了。直接整个的洗，然后再把它们切开就可以了。

四、碱水

其实还有一种方法是可以很好的清洗蔬菜，并且还可以把蔬菜上面的残留物清洗掉的，这种方式就是用碱水浸泡。因为大多数的有机磷杀虫剂在碱性的环境下都是可以迅速分解的，所以说，我们在清洗蔬菜之前，可以先把它放在碱水当中浸泡，然后再去清洗它就可以了。

那么我们应该怎么配比碱性水呢？比如说在五百毫升的水当中，我们加入食用碱五到十克就可以了。食用碱不用放很多，只需要一点即可。

五、储存清除

其实，农药是有挥发性的，它会随着时间的推移，然后慢慢的分解掉，直到最后变成对人体无害的物质。我们可以利用它的这个特性来清除食物上面存在的农药，但是这仅仅是对于一些易存放，并且不会腐烂的食物，比如说冬瓜还有南瓜等食物，而对于那些易腐烂的食物，比如说小青菜，胡萝卜等，我们就不能再用这种方法了。

我们把这些易于存储的食物放置十天到十五天这样就可以了。那么它上面残存的农药就会被散发掉。要是你买来的瓜是现采摘的，那么你们就可以通过这样的方式来去除它上面存在的农药。

教你五种干净又健康的洗菜方法2

1、晾

我国农药大多数是有机磷，氨基甲酸酯类农药，而这些农药都具有挥发性，在阳光照射下会挥发。蔬菜采摘后，堆放在一起运输，通风不畅且不易受到阳光照射，所以，买菜后最好能在太阳下晒上一会，有利于减少具有挥发性的农药残留。

当然，有人担心在阳光照射下营养物质会有损失，但损失的营养与去除的农药对人体的影响相比言，营养的损失可以忽略不计了。

2、洗米水、粗面粉

洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的绒毛。

3、用碱洗

洗菜时在水中加入适量小苏打或碱粉，适量浸泡，可起到很好的清洁效果。

4、洗菜剂

现在市场上有很多的洗菜剂，大多都强调超强的去农残的效果，在购买时一定要仔细选择，看好使用说明及注意事项，选择正规厂家的产品，理智的选择洗菜剂的种类，避免对蔬菜造成二次污染。但是无论你选择何种产品，一定要用清水清洗再食用。

5、削皮、刷子刷洗

像苦瓜类的不好清洗的蔬菜可以采取其他方法，例如去皮及用软刷子之类的工具进行清洁。

注意：

1、蔬菜不要切后再洗，蔬菜中的营养物质例如维生素B族、维生素C等是水溶性物质，蔬菜切后再洗会加大营养物质的流失。

2、可坚持食物多样的原则，蔬菜成熟时间不同，农药的种类、残存的量也有所不同，食用多种蔬菜，多食应季蔬菜可减少农药的残留。

3、圆白菜类难洗的蔬菜很多小饭店都不洗，直接切好做菜，所以外出就餐时尽量不要点难洗的蔬菜。圆白菜属农药残留较多的蔬菜，一定要好好清洗才能食用。

怎样洗菜最干净 怎样洗菜洗的干净呢

1、有皮蔬菜：像黄瓜、土豆、萝卜这类需要削掉皮再烹饪的蔬菜，可以用刷子或者海绵清洗掉外面的泥土灰尘，然后削掉外皮就好了。

2、叶菜：像大白菜、卷心菜这类“包心菜”可以先把最外面一层叶子去掉，然后把里面的菜叶择好，用清水冲洗。而像菠菜、油菜这种菜叶散开的叶菜，需要先切去根部，然后放入水中，让菜叶与水充分接触，洗掉大部分尘土，但不需要在水中放太久，每次十秒钟左右。然后再根部向上，用清水冲洗。

3、用开水泡烫：像豆角、西芹、菜花等蔬菜，也可以用开水稍微烫一下，既能够去除蔬菜残留，又不会影响口感。

4、用淘米水洗：农药遇到酸性物质就会失去毒性，而淘米水就属于酸性。因此在淘完米之后，再用淘米水洗一下菜，既能够清除农药，又可以节约用水。

5、先洗后切：切完菜还要不要再洗一遍？建议在切菜之前先洗干净，因为菜切开之后，表层被破坏，导致营养物质更容易随着水分流失，而细菌、尘土等更容易进入。所以最好一次性把菜洗干净，然后再开始切菜。

怎样洗菜最干净？

专家提示，用水浸泡太长时间，容易使蔬菜里的水溶性营养流失，比如维生素B、维生素C等。而且长期浸泡虽然能使农药析出，但如果不换水，析出的农药会随着水重新浸入蔬菜，使清洗效果大打折扣。

正确的清洗方法

有皮蔬菜：像黄瓜、土豆、萝卜这类需要削掉皮再烹饪的蔬菜，可以用刷子或者海绵清洗掉外面的泥土灰尘，然后削掉外皮就好了。

叶菜：像大白菜、卷心菜这类“包心菜”可以先把最外面一层叶子去掉，然后把里面的菜叶择好，用清水冲洗。而像菠菜、油菜这种菜叶散开的叶菜，需要先切去根部，然后放入水中，让菜叶与水充分接触，洗掉大部分尘土，但不需要在水中放太久，每次十秒钟左右。然后再根部向上，用清水冲洗。

用开水泡烫：像豆角、西芹、菜花等蔬菜，也可以用开水稍微烫一下，既能够去除蔬菜残留，又不会影响口感。

用淘米水洗：农药遇到酸性物质就会失去毒性，而淘米水就属于酸性。因此在淘完米之后，再用淘米水洗一下菜，既能够清除农药，又可以节约用水。

先洗后切：切完菜还要不要再洗一遍？建议在切菜之前先洗干净，因为菜切开之后，表层被破坏，导致营养物质更容易随着水分流失，而细菌、尘土等更容易进入。所以最好一次性把菜洗干净，然后再开始切菜。

如何洗菜才能最大限度的减少农药残留？掌握好以下几点，完全可以吃到放心菜！

1，先将蔬菜浸泡5分钟后再冲洗，用淘米水浸泡可中和农药毒性。

2，用5%浓度的盐水浸洗。

3，用小苏打水洗菜。

如今的农药多是乳油状，大部分会溶于碱性溶液。先将蔬菜表面洗净，再浸泡到小苏打水（500毫升水中加入小苏打5～10克）中10～20分钟后，洗净即可。

4，高温加热会使农药分解。

一些耐热蔬菜，例如菜花、豆角、芹菜等，洗净后用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，可清除90%农药残留。

5，给菜晒太阳。

阳光照射5分钟，有机氯、有机汞等农药残留量可减少60%左右。苹果、猕猴桃、冬瓜等易保存且不怕晒的果蔬可光照通风处存放一段时间。

6，通常农药残留80%在表皮上，苹果、桃子以及黄瓜、茄子等最好削皮再吃。

为了家人朋友的健康，我们最好把这些洗菜方法熟练运用于生活。

巧洗蔬菜

市场买回来的蔬菜叶子上难免会有小虫，把菜放在盐水里洗一下，小虫一扫而光。尤其生吃的蔬菜，用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可以消毒。

巧洗蔬菜上的农药

在一盆清水中加入两勺小苏打，把蔬菜放入浸泡5~10分钟，再用清水冲洗干净，可有效去除蔬菜上残留的农药。

巧洗干海带

买来的干海带，表层染有白霜，一般认为这是霉点，往往用力将其搓干净。其实白霜不是发霉，不宜洗去，因为它有利尿，消肿，降低颅内压的妙用。

巧洗芋头

将芋头剥皮，放入醋水中煮四五分钟，立即捞起泡水，即可去除粘液。如果削过芋头的手发痒，可在火上烘烤一下，即可止痒。

西红柿巧去皮

将西红柿顶部划一个十字花，放入沸水中烫五六秒钟，取出后立即浸入冷水中，即可轻易地从十字花处剥皮。如果只有一两个柿子，最好的方法是用叉子插入根部，然后放入沸水中烫一下，再泡入冷水中，就可以轻易的把皮去除了。

巧做拍黄瓜

将黄瓜放在菜板上，撒上一些盐，用两手轻压滚动，然后用棒子或菜刀面轻拍，最后用手撕开，这样处理的黄瓜，这样处理的黄瓜，咸度适中，清脆可口。

清洗鲜蘑菇的窍门

鲜蘑海绵般的菌体能吸收大量水分，因此在清洗时千万别用水浸泡。可以先用流动的水清洗一下，然后用干净的湿布抹擦，最后用干布或纸巾拍干。这样洗出来的蘑菇，在烹调时可以避免过多的水分溢出，充分保持蘑菇的鲜味。

巧洗生姜

洗生姜时最好不要去皮，若去皮，调味的效果会减半。姜可以研磨，剁碎或挤成姜汁食用，宜连皮一起食用。

巧发木耳

有些人习惯用热水发木耳，因为这样木耳发的快，但是热水发的木耳吃起来软绵发粘，不可口。而且由于热水发木耳时间短，水不能充分浸透到木耳中去，一斤干木耳只能发六斤左右的水木耳。

用冷水发木耳，虽然时间长，但是水是渐渐浸透到木耳中去的，不仅可使木耳恢复到生长期的半透明状态，而且一斤干木耳可以发出八斤左右的水木耳，吃起来的口感也是鲜嫩脆爽。

巧发干菇

在40摄氏度左右的温水中加入两勺白糖搅拌后，将干菇放入泡开。这样浸泡过的干菇香味浓郁，而且因为干菇浸入了糖液，其味道更加鲜美。如果用沸水浸泡，香味将会失去。

农药不仅危害人的身体，且大部分因为化学性质稳定，具有高脂溶性，不仅残留在蔬果上，还会进一步污染土壤以及地下水。

要减少农药残留对人体健康的危害，最重要的就是彻底地清洗蔬果。大家都会洗菜，但未必得其法。

一般大家会常犯的五大洗菜错误：

第一种是“加盐洗菜”。盐的成分是氯化钠，用盐去洗菜，不容易去除农药，反而会使农药更稳定，咸死菜虫倒是可以！

第二种是“先切再洗”。这个错误比加盐洗菜还严重，这会加大蔬菜表面被细菌、农药污染的机会

第三种是“延长浸泡时间”。蔬果如果浸泡超过半小时，会使维生素流失。

第四，“用合成清洁剂清洗”。这会有可能导致二度污染物残留。

第五，“用洗米水洗菜”。米也有农药残留的危险，用米洗菜可能会反而帮倒忙！

正确的清洗方法

有皮蔬菜：像土豆、萝卜这些需要削皮的蔬菜，清洗掉外面的泥土，然后削掉表皮就好了。

叶菜：像大白菜、卷心菜这种”包心菜“，可最外层的菜叶去掉，然后把里面菜叶择好，用清水冲洗。而像菠菜、油菜这种散开的叶菜，需要先去除根部，然后放入水中，让菜叶与水充分接触，洗掉大部分尘土，但不需要在水中放太久，每次十秒钟左右。然后再根部向上，用清水冲洗。

用开水泡烫：像豆角、西芹、菜花这类蔬菜，可以用开水烫一下，不仅能够去除蔬菜残留，还会使口感更好。

蔬菜是日常我们餐桌上常见的食物，那么蔬菜里的化学残留，要怎样洗才洗得干净？今天我就来教您一招！包您把菜洗的干干净净，放心食用~

猪肉

【错误方法】用自来水直接冲洗，很难洗干净附着在肉上的脏物。把肉装盆里清洗，更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂，用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器弄脏。

【正确方法】

将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易被洗掉。

心、肝、肠

【错误方法】从菜市场买回的动物内脏，难免有一股异味，特别是大肠，不易清洗干净。

【正确方法】

1，肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，即可除去腥味。

2，大肠可以先用清水冲一下，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水，再放入面粉（具体视大肠量决定），翻搅揉搓几分钟，冲洗干净就好了。

鱼类

【错误方法】有人说新鲜的鱼，多洗几遍就没有鱼腥味了，实际上不论洗多少遍，都还容易留有腥味。不过，我们可以尽可能地减少一些腥味。

【正确方法】鲜鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。

蘑菇

【错误方法】蘑菇看似好洗，很多人认为只要把表面的泥沙洗掉就可以了，可这样洗，只会越洗越脏。

【正确方法】

1，可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。

2，另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。

螃蟹贝类

【错误方法】海鲜好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟贝壳类食物。单纯地泡在水里，并不能洗净它们体内的污物。

【正确方法】

1，先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多次换水，才能确保干净。

2，贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。

菜花

【错误方法】菜花表面看似很干净，但其实内部很容易残留土和小虫子。

【正确方法】买回家后先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵块后用盐水浸泡15至20分钟，之后用清水冲洗干净便可。

圆白菜

【错误方法】大多数人就把外包一层的叶去掉，用自来水冲洗一下，便大功告成。但这样，是洗不掉残留在圆白菜上的农药。

【正确方法】先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开；随后将叶子一片片剥掉，用水冲洗干净。

怎样洗菜最干净

答：4、用淘米水洗：农药遇到酸性物质就会失去毒性，而淘米水就属于酸性。因此在淘完米之后，再用淘米水洗一下菜，既能够清除农药，又可以节约用水。5、先洗后切：切完菜还要不要再洗一遍？建议在切菜之前先洗干净，因为菜切开......详细

怎样洗菜最干净?

答：第一种是“加盐洗菜”。盐的成分是氯化钠,用盐去洗菜,不容易去除农药,反而会使农药更稳定,咸死菜虫倒是可以! 第二种是“先切再洗”。这个错误比加盐洗菜还严重,这会加大蔬菜表面被细菌、农药污染的机会 第三种是“延长浸泡时间......详细

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