怎样洗红蘑(红菇该怎么洗)

洗红蘑的方法如下：1、蘑菇表面有黏液，导致粘在上面的泥沙不易被洗净，因此洗蘑菇时在水里放入少许食盐，浸泡一段时间方可洗去泥沙；2、将蘑菇浸入淘米水十分钟，再将其...更多怎样洗红蘑话题,以及更多红菇该怎么洗的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样洗红蘑(红菇该怎么洗)

怎样洗红蘑

洗红蘑的方法如下：

1、蘑菇表面有黏液，导致粘在上面的泥沙不易被洗净，因此洗蘑菇时在水里放入少许食盐，浸泡一段时间方可洗去泥沙；

2、将蘑菇浸入淘米水十分钟，再将其取出清洗；

3、比较脏的部位在其柄部，可将其剪去，而其主要营养价值是在伞部，并且是比较干净的部位，不需过分清洗，否则会损失其原有的营养成分；

4、洗蘑菇前，最佳是将菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水浸泡后也不易洗净，并且人体也不易消化。

1、红菇是不宜用水久泡的，否则，会泡去红菇最好的红色汁而失味。

2、洗红菇时先要剪去带泥的根部，用水湿一下变软后把菇帽分成小块，再下水用手搓快洗一下，捞出换水再稍泡后漂洗一下，就会没有含砂土，如果是等到泡涨后洗，茹帽中的粘性物也同时泡发，砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。

介绍一个巧洗方法：首先，把红菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时；然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让红菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底；随后,轻轻地将红菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

在清洗前先放上大量的水泡开红菇，然后一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落下来，不能揉搓，那样会将其洗烂，最后在另一个盆子里装上一点水，将洗好的红菇放入清水中。

红菇炖鸡汤

做法步骤：

1、把鸡肉切块，沥干水分；接着把鸡和姜片一起放入砂煲内。

2、然后往锅内倒入适量的清水，大火煮开，转中火继续煲1小时，中途不加水。

3、把浸泡好、处理干净的红菇，放入鸡肉砂煲中，继续中火煮8－10分钟时间。

4、最后放入葱结、适量的食用盐即可关火起锅了。

干红菇炒肉

做法步骤：

1、先将干红菇用水浸泡发，撕碎洗净，五花肉切片。

2、锅热放油，放入五花肉爆香，放入红椒。

3、再把红菇放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

1、首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。

然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。

随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

2、将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，器皿中不要放水，然后把盖子盖好。大约30分钟后把盖子打开，刚才还是硬硬的香菇此时已经变软，这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可。用这种方式清洗香菇，不仅能去除香菇中夹杂的细沙，还能让香菇的口感更香更脆。

另外，还有几点注意事项：

1.在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

2.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

3.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

4.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

怎样洗红蘑(红菇该怎么洗)

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