1、先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，肯定不能买；2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好；3、看大小，不能太大，也...更多怎样挑选新鲜香菇话题,以及更多怎样挑选香菇才好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样挑选新鲜香菇

1、先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，肯定不能买；

2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好；

3、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3到6厘米为好；

4、看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品；

5、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感；

6、香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，表示香菇已经不新鲜了，不能食用，不要购买。

怎样挑选鲜香菇

挑选新鲜香菇的方法步骤：

首先观察一下香菇的菇帽和菇柄部分。我们选择香菇的时候，应该选择菇帽是往里面闭合起来的香菇，这样才说明香菇是比较新鲜的。这一个小细节往往是我们买香菇的时候经常会忽略的一个细节。

而我们有时候看到香菇的菇帽已经打开了，向外呈现松散的状态，这样的香菇就是不新鲜的香菇了，而且这样的香菇在菇帽边缘还会出现有裂纹的情况出现，所以不建议我们选购这样的香菇。

另外我们要看一下菇柄的部分，选择菇柄的颜色不会发黄比较乳白色的香菇才是好香菇。香菇柄不能太过于细长，应该选择香菇柄比较粗壮一些而且肉质饱满一些的香菇，这样的香菇才是特别新鲜。

而有的香菇虽然外表看着和其他的香菇差不多，但是香菇的菇柄部分非常薄，和香菇呈现不自然的过渡，这样的香菇就是因为采摘时间过长导致水分流失，进而就不太新鲜的香菇了。

总结

所以选香菇的时候，往往光是看香菇的外形大小其实并不能帮助我们很好的挑选香菇，反之这两个挑选香菇的小细节总容易被我们忽略。因此建议我们多留意香菇的菇帽和菇柄的部位，这样方便我们选到更合适的香菇了。等观察好这两个部位之后，我们整体看一下香菇没有破损并且比较完整，那就是我们要选择的合适的香菇了，观察香菇的菇柄和菇帽才有助于我们选好香菇。

怎样挑选香菇才好吃 如何挑选香菇才好吃

1、新鲜的香菇表面干燥且颜色偏浅棕色，有点发白，且有纹理为优质香菇，这样的香菇是刚采摘不久，比较新鲜饱满。如果是香菇表面已经潮湿了，颜色已经深棕色，这样的香菇已经有点软烂了，说明已经放置很久了。

2、选鲜香菇，要观看一下香菇的伞盖边缘，伞盖边缘厚度肥厚且饱满，香菇肉质就越好吃。反之，如果是比较薄的，这样的香菇口感欠缺一些。

3、再者，看香菇伞盖打开的程度，伞盖没有打开，说明香菇是刚采摘不久，香菇很新鲜，肉质饱满口感好；如果是已经打开，这样的香菇就是采摘时间比较久。

4、买香菇的时候，可以轻轻按压一下香菇表面，如果按压时，肉质饱满紧致有弹性，说明香菇新鲜；如果按压时，肉质松散且有凹陷，说明香菇已经放置很久了，也不新鲜，这样的香菇最好别买。

5、有的香菇表面皱皱巴巴的，说明香菇水分已经流失很多，这样的香菇也不要选择。

6、买香菇的时候，可以闻一下香菇的味道，如果能闻到淡淡香菇香味，这样的香菇为优质香菇；反之，如果闻起来有异味，就别买，有的可能是放置时间太久，发潮或者发烂所散发出的味道。

怎么挑选鲜香菇 怎样挑选鲜香菇

1、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽。

2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。

3、看菌盖的颜色和裂纹，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称。

4、看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老。

5、看菌柄，菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。

6、看菌褶，就是菌盖里面的部分，香菇的菌褶是不是比较匀称，白皙。如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。

香菇的挑选方法

首先第一个方法我们在挑选香菇的时候可以闻一闻，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，那这种香菇千万不能购买，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发一股难闻的刺鼻味道，所以闻到这种味道就不要购买了。

第二个方法看颜色，在挑选香菇的时候可以看一下香菇的颜色，如果颜色发黑并且碰一下非常容易碎，那这样的香菇就是不新鲜的香菇，大家最好是不要购买了，我们在挑选香菇的时候最好购买那种呈褐色的香菇，一般来说这样的香菇品质是比较好的。

第三个方法是看形状，如果是自然生长的香菇，它的头部是非常圆的，而且看上去非常的厚实，犹如一把小伞一样，但是在选购的时候如果出现了香菇头非常的薄，并且呈现出来的形状是不规则的，那这种香菇就不要购买了。

那买回家的香菇应该怎么清洗呢？首先我们准备一盆温水，在里面加入一些小苏打，然后在里面倒入一些食盐，我们将它搅拌均匀，接着把香菇放进去，将它浸泡十分钟，十分钟过后我们将香菇表面的一些灰尘杂质洗掉，食盐有杀菌消毒的作用，小苏打的清洁能力是非常强的，清洗完之后用清水冲洗一下，这样就可以放心地吃了，所以以后大家买回来香菇都用这个方法来清洗一下吧。

怎样挑选新鲜香菇?

答：（1）看形状：伞柄肥厚，只大均匀、粗壮，反之为次。（2）看颜色：色泽黄褐（闽产为黑褐色），菌伞下有褶裥，紧密细白为优，反之为次。此外，在挑选香菇时，首先应先鉴别其香味如何，可用手指压住菇伞，然后闻一闻，以......详细

怎么挑选鲜香菇 怎样挑选鲜香菇

答：1、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽。2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。3、看菌盖的颜色和裂纹，优质的（这里应当是相对来......详细

以上介绍的就是《怎样挑选新鲜香菇(怎样挑选新鲜香菇?)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。