怎样挑选鳕鱼(怎样挑选鳕鱼)

鳕鱼的挑选主要注意以下几点：1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片。2、纹路：纹路清晰说明肉质密实有弹性。3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜。4、颜色：银鳕鱼切面为白色...更多怎样挑选鳕鱼话题,以及更多如何分辨什么是真鳕鱼的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样挑选鳕鱼(怎样挑选鳕鱼)

怎样挑选鳕鱼

鳕鱼的挑选主要注意以下几点：

1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片。

2、纹路：纹路清晰说明肉质密实有弹性。

3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜。

4、颜色：银鳕鱼切面为白色，偶尔一部分带轻微的褐色，油甘鱼切面很明显深褐色纹路。

新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。

鳕鱼挑选方法

目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼（裸盖鱼），另一种是冰岛鳕鱼（狭鳞庸鲽）。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是“油鱼”，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。

挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。“鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼”基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域“油鱼”则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。

从形状上看银（黑、蓝）鳕鱼体积比较大，切片后是椭圆形的；比目鱼切片后椭圆形就不太明显（较扁），其它鱼类切片后也有类似椭圆型的，但外观的鱼皮还是有一定差别的，鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，其它鱼就次之。

其实真正的鳕鱼是价格比较便宜的，我们生活中常接触的鳕鱼大部分是这三种。比如某快餐店的鳕鱼汉堡，阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，在韩日料理里面也被叫做明太鱼。除了汉堡中的鱼肉馅饼，还是做蟹肉棒的主要材料。但国内市场上不是受追捧。

目前这几种鱼的价格排序是：银鳕鱼> 冰岛鳕鱼>> 真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼。我们可以通过价格的比较选择适合自己想要的鱼类，但是由于地域的差异价格也不是绝对的，购买时要多做对比。

银鳕鱼切片后，切面为白色（但偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），肉质雪白细嫩，肉质非常白很干净。阿拉斯加的鳕鱼切片后，切面颜色偏粉，油鱼切片后，切面有很明显红褐色纹路。

鳕鱼它是一种鱼刺少，肉嫩、口感又比较好的鱼，而且这种鱼它含有丰富的含维生素A、D和ω-3脂肪酸，它特别适合宝宝吃，所以它也是市场上比较受人们喜欢一种鱼类，那么如何分辨什么是真鳕鱼呢？

1、市场上比较受人们喜欢鳕鱼它分为两种，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，还有一种就是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼人们就是把叫作鳕鱼，有些商家还有可能会把它叫作蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼其实它就是一种“油鱼”，这种也有人称它为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。

2、挑选鳕鱼时，一定要先看清鱼的品种和产地。鳕鱼它基本是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。如果是假冒雪鱼“油鱼”它就是生存在温热带，大量出产在东南亚这些地方。

3、从形状上来对它进行分辨，可以看鳕鱼体积比较大，切片后它是成那种椭圆形的；而那种目鱼切片后就没有明显的椭圆形，虽然其它的鱼切片后也有类似椭圆型的，但是可以从它的外观的鱼皮来看，一般来说像鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，其它鱼就没有这个特别了。

4、其实真正的鳕鱼它价格也不会很高，在我们生活中接触到的鳕鱼大部分可以分为三种。比如某快餐店的鳕鱼汉堡，阿拉斯加鳕鱼来做的，还有一些会在韩日料理中出现，这种被叫作明太鱼。

5、银鳕鱼一般在它切片后，你可以看到它的切面为白色(但偶尔一部分带轻微的褐色，但是也种一般来说不会影响到品质)，肉质雪白细嫩，肉质看起来也是非常白很干净。如果是阿拉斯加的鳕鱼切片后，那么它的切面颜色就会有一点偏粉，油鱼切片后，还有可能出现很明显红褐色纹路。

关于如何分辨什么是真鳕鱼相关内容就介绍到这，鳕鱼价格也是有分为几种，影响它价格因素要从它的产地和鳕鱼的种类来定，我们知道市场上也出现了很多假冒的鳕鱼，挑选时候要特别的注意。希望以上介绍对大家有所帮助。

鳕鱼的挑选主要注意以下几点：

1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；

2、纹路，纹路清晰说明肉质密实有弹性；

3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；

4、颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），扁鳕（阿拉斯加）颜色偏粉，油甘鱼切面很明显深褐色纹路；

5、价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。

怎样挑选鳕鱼(怎样挑选鳕鱼)

问：怎样挑选鳕鱼...详细

答：1、从靠谱正规的商家那里进行购买，其品质较为有保障。2、看价格，鳕鱼的价格相对中等，其价格大多数在90元/公斤左右，如果价格过低则需要考虑鳕鱼的品质与真假了。3、看产地，真鳕鱼为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，......详细

以上介绍的就是《怎样挑选鳕鱼(怎样挑选鳕鱼)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

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