1、白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；2、加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；3、面粉加鸡蛋一个；...更多老上海油墩子的做法话题,以及更多上海人说的油墩子是什么的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

老上海油墩子的做法

1、白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；

2、加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；

3、面粉加鸡蛋一个；放适量的水；搅拌；呈可以流淌的面糊；锅里倒油烧热；模具稍微烫一下；

4、然后舀一小勺面糊；用手腕转动模具；让面糊均匀的铺满模具；随后放入油中；一起一提；差不多五秒的时间；拿出来；放入萝卜丝；

5、然后再在萝卜丝上浇一勺面糊；继续放入油锅里；中火炸；等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了；可以将轻微敲打模具；让油墩子自然脱落；若是脱落不下来那就继续再炸；

6、脱落下来之后翻面炸；两面炸到金黄色了；就可以盛起来控油了。油控好也就可以吃了；这个一定要乘热吃才美味哦。

我想问问老上海油墩子的做法

1、白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；

2、加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；

3、面粉加鸡蛋一个；放适量的水；搅拌；呈可以流淌的面糊；锅里倒油烧热；模具稍微烫一下；

4、然后舀一小勺面糊；用手腕转动模具；让面糊均匀的铺满模具；随后放入油中；一起一提；差不多五秒的时间；拿出来；放入萝卜丝；

5、然后再在萝卜丝上浇一勺面糊；继续放入油锅里；中火炸；等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了；可以将轻微敲打模具；让油墩子自然脱落；若是脱落不下来那就继续再炸；

6、脱落下来之后翻面炸；两面炸到金黄色了；就可以盛起来控油了。油控好也就可以吃了；这个一定要乘热吃才美味哦。

上海人说的油墩子是什么

上海人说的油墩子已萝卜丝为馅料的属油炸食品。

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。

油墩子的做法：

需要的食材：白萝卜、胡萝卜、葱末、面粉、香菜末。

先把白萝卜切成四瓣，用刨切机刨成丝，胡萝卜也刨成丝。把刨好的白萝卜和胡萝卜丝放上盐腌制下，挤出多余的水分。

在面粉中放少许盐、色拉油，然后再放入清水搅拌成面糊。再把腌制好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐，均匀的搅拌在一起。

锅烧热倒入色拉油，待油温五成热，把做油墩子勺子底部放上一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊，放入锅中用中火炸四分钟左右，油墩子定型勺子慢慢拿出。把油墩子在锅中炸制两面微黄慢慢飘起即可捞出装盘。一盘又香又脆的油墩子就做好了。

油墩子的做法

需要提前准备好的材料包括：糯米粉 230克、猪肉 200克、葱花 1小把、油 一大碗、酱油 一调羹、盐 适量、白砂糖 少许、酵母粉 少许。

1、把猪肉剁碎，加入少许盐、酱油、葱花、白砂糖调匀，待用。

2、糯米粉加入开水，揉成面团。

3、加入少许酵母粉，静止发酵十五分钟。

4、分成若干个大小相同的小团。

5、把小团在手心里压扁。

6、加入肉糜。

7、揉成光滑的面团。

8、在锅中加入一大碗油，大火烧开。

9、把糯米团放入油锅中煎到表面金色。

10、然后盛出，这样就完成了。

油墩子的做法是什么？

材料：面包粉、白萝卜、盐适量、培根适量、小葱适量、五香粉适量、油适量。

1、准备面包粉、培根、白萝卜洗净。

2、在面包粉中加入3克盐，混合在一起。把它慢慢倒入水中。搅拌成薄的面糊，并离开5分钟。把面糊留给面粉和水充分结合。

3、剥下白萝卜，用蔬菜擦擦。加2克盐，然后用手抓住。把水捞出来之后，把它捡起来，把水榨干。

4、把培根切成细粒，洗净小洋葱，切成葱。

5、之后，将干萝卜放入盆中，加入培根和洋葱花拌匀，最后加入少许香粉拌匀。

6、把油倒进锅里。当油加热5分钟时，将模具放入油盘，使整个模具粘在油上。

7、模具底部先加入三分之一的面糊，在萝卜的混合物中间，再加入面糊，几乎可以盖住萝卜。

8、把它放在平底锅里，用中等或较小的热量将它煎至黄色的表面。

9、这时可以把模具翻过来，把模具熄灭后的中火煎在金色的两边。

10、最后，好了之后拿出来用厨房纸吸去油分即可享用了。

扩展资料

营养价值

白萝卜

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的

芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

参考资料来源：百度百科-油墩子

油墩子的做法 油墩子做法分享

1、原料：萝卜，面粉，油、各种食材。

2、将萝卜洗净，刨成火柴梗粗的丝，用盐抓一下冲洗干净挤去水分，与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内，加麻油拌匀。

3、面粉、生粉及盐混合；先倒入清水100ml，搅拌成团后，再分3～4次加入余下的清水，边加边调匀；饧半小时后，放入泡打粉拌和即成面浆。

4、锅内倒入油，以垂直放入勺能没过为宜；将油墩子勺浸入油锅中预热，至油温升到七、八成，倒尽勺内剩油取出。

5、舀入1勺面浆铺满勺底，加入萝卜丝铺满勺内，边缘留出缝隙，再舀1勺面浆淋在萝卜丝上面，基本盖没即可。

6、将模具放入油锅内炸，一般油墩子成型后会自行与模具脱开，倒出来炸到表面呈金黄色时，捞出沥油即可。

油墩子的做法是什么?

答：1、准备面包粉、培根、白萝卜洗净。2、在面包粉中加入3克盐，混合在一起。把它慢慢倒入水中。搅拌成薄的面糊，并离开5分钟。把面糊留给面粉和水充分结合。3、剥下白萝卜，用蔬菜擦擦。加2克盐，然后用手抓住。把水捞......详细

上海人说的油墩子是什么

答：油墩子的做法：需要的食材：白萝卜、胡萝卜、葱末、面粉、香菜末。先把白萝卜切成四瓣，用刨切机刨成丝，胡萝卜也刨成丝。把刨好的白萝卜和胡萝卜丝放上盐腌制下，挤出多余的水分。在面粉中放少许盐、色拉油，然后再放......详细

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