怎么做豇豆泡菜(泡豇豆的腌制方法泡豇豆的做法)

豇豆泡菜：即豆角泡菜，是一道由豇豆1把、食盐等食材制成的美食。材料主料：嫩豇豆、尖红椒、卤水（12杯水加12大勺海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺）和姜块...更多怎么做豇豆泡菜话题,以及更多泡豇豆的制作方法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么做豇豆泡菜

豇豆泡菜：即豆角泡菜，是一道由豇豆1把、食盐等食材制成的美食。

材料主料：嫩豇豆、尖红椒、卤水（12杯水加12大勺海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺）和姜块。

做法：

1、泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干。

2、生姜两三块去皮洗净晾干。

3、嫩豇豆、尖红椒放太阳底下晒一整天。

4、把晒蔫的豇豆、尖红椒拿回来洗干净晾干。

5、洗干净手后，将豇豆和辣椒一起放入坛子后倒入卤水。

6、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水。

7、把坛子放在家里阴凉避光的地方8至12天，酸豇豆即成。

小诀窍：

1、3至4天后开始有大量的气泡生成，这是发酵的好迹象。

2、7至8天后气泡基本消失，是发酵基本完成的迹象。

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1、准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，然后再倒入凉白开，加一些花椒，香叶，粗盐，白酒搅拌均匀，豇豆卷成团状放进去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞满就可以盖上盖子，密封保存在阴凉的地方，需要腌制十几天，这样就可以吃了。

2、在腌制的过程中一定要注意，罐子一定要没油没水，使用专用的泡菜坛会更好，夏天天气比较炎热，可以放到冰箱的冷藏室里面冷藏，腌制黄瓜，包菜，洋姜，萝卜等也可以使用这样的方法来制作。

泡豇豆的制作方法

泡豇豆的制作方法如下：

1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污。

2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豆分为5根一把捆起来。

3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。

4、洗干净手后，将捆好的豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。

5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦。

怎么做豇豆泡菜(泡豇豆的腌制方法泡豇豆的做法)

泡豇豆的腌制方法泡豇豆的做法

答：1、材料：嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。2、挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。3、将1千克水煮沸，加入食盐，......详细

豇豆泡菜的腌制方法

答：1、榨菜切丝或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。2、将切好的豇豆下入沸水焯至断生，焯的时候可以加点盐护色，焯好后泡入凉水中待用。3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加鸡精炒匀......详细

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