1、黄瓜洗净后去皮切小片，放入碗内备用。2、将备好的黄瓜加入少许盐充分拌匀。3、待黄瓜片腌出很多水时，将水倒出。4、加入淡色酱油，至腌制的黄瓜一半即可，无需盖过...更多怎么做酱油泡黄瓜话题,以及更多酱油腌黄瓜配方是什么的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么做酱油泡黄瓜

1、黄瓜洗净后去皮切小片，放入碗内备用。

2、将备好的黄瓜加入少许盐充分拌匀。

3、待黄瓜片腌出很多水时，将水倒出。

4、加入淡色酱油，至腌制的黄瓜一半即可，无需盖过。

5、腌制一个小时后，将黄瓜充分搅拌，使未腌透的黄瓜充分入味。

6、腌制两小时后即可食用。

怎么熬酱油腌制黄瓜

熬酱油腌制黄瓜方法如下：

主料：黄瓜20根。

辅料：盐2勺、酱油2袋、花椒粒1把、大料2个、生姜1块、红辣椒5个、蒜2头、白糖1勺、白酒2勺。

步骤：

1、黄瓜清洗干净。

2、黄瓜撒上盐，腌出水份。

3、黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。

4、锅中倒入酱油。

5、调入白糖煮开晾凉备用。

6、热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。

7、准备生姜、辣椒、蒜粒。

8、生姜和蒜切片。

9、取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。

10、依次一层调料一层黄瓜码好，如图。

11、倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。

12、倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。

13、保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。

14、非常好吃的小菜。

酱油腌黄瓜配方是什么？

准备配料:盐、酱油、糖、蒜米、姜、油、花椒、白洒。

准备一个盆，黄瓜切成条段，青椒切成两节，放盆中，撒一层盐，黄瓜条洗净也放一层黄瓜撒一盐，黄瓜腌七八小时后把水份控干。

姜、蒜切厚片，首先把酱油和糖倒入不锈钢锅中烧开放凉备用，锅中放油，放入花椒爆出香味，取个碗装起备用，把控干水的黄瓜条放入锅中，再放姜蒜片和白洒 搅拌均匀，滤干水分。

取个玻璃罐洗净擦干水分，黄瓜条装进玻璃罐中，再将备好的酱油倒入淹过黄瓜，最后把备好的花椒油浇在上面，罐口加一层保鲜膜，再加盖密封好，放入冰箱保鲜，两三天后开盖即可食用。

酱油腌黄瓜

准备食材：黄瓜10斤、盐 一袋、冰糖 100克、醋50ML、酱油一壶1kg、姜100g、蒜100g，尖椒 500g，花椒大料10克

第一步:

黄瓜洗净

切成条状

黄瓜洗净，晾干（一定要晾干，也可以把表面的水擦一下），切成条状；

第二步:

用盐腌一夜

黄瓜条晒干

切好的黄瓜加盐，放冰箱里冷藏腌一夜；拿出来去水，晒干；

第三步:

酱油倒入锅里加入冰糖大火煮开，晾凉后加入腌罐里；花椒大料用油爆香，晾凉和酱油倒一块，罐头里倒入黄瓜，加乳准备好的醋，加入蒜瓣，姜片，尖椒等食材腌7天即可食用！（放置阴凉处）

“ 每年这个时候就是啃黄瓜的季节，菜贩的摊台上摆满了脆嫩的新鲜黄瓜，每天必须会买上三两根，除了生啃有时候还会清炒或者凉拌了。天天吃天天同样口味，所以心就想着更改一下吃法——腌黄瓜，腌好的黄瓜比拍黄瓜要入味好吃，而且其清脆口感还保持着不变。 ”

主料

怎样用酱油腌黄瓜咸菜

酱油腌黄瓜咸菜做法如下：

黄瓜10斤 辣椒2斤（可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤，姜3两，盐7两，花椒2两，花生油3两，白酒1两，白糖2两，味精30克 ，酱油8包。

把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，大蒜剥皮待用。

第二步把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时。

第三步 把酱油倒在锅里加热，再取炒瓢放炉灶上，炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟，关火。

第四步把炒瓢放炉灶上，点小火，放少许的油再放糖炒，炒到鸡血色关火(不要炒过了，过了会发苦的)把炒好的糖和花椒油一起放到酱油里烧开，待到烧开时把白酒加上，味精加上，要马上关火，待晾。

第五步姜切成条，蒜切成片。腌好的黄瓜控调水分。

第六步取一容器洗净擦干，把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜 一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。

拓展内容：

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。

腌黄瓜-百度百科

怎样腌酱油黄瓜？

怎样腌酱油黄瓜？酱油腌黄瓜是我们生活中最常见的一种小咸菜，好吃的腌黄瓜真是拿肉都不换，未到嘴边先闻其味，香味浓郁，口感爽脆，非常开胃。用来搭配粥或面条是极好的。

其实酱油黄瓜做法非常的简单，一般没有什么有太多的要求，主要是根据自己的口味来制作的，这道酱油黄瓜，也就是我们在饭店常说的《酱黄瓜》是一道凉菜！

食材：黄瓜500克，蒜子20克，香葱15克，生姜20克，小米椒30克，干辣椒，花椒籽。

调料：盐，酱油，生抽，蒸鱼豉油，生抽，

做法，黄瓜清洗干净，去掉两头，然后改刀去芯切成条，不能用黄瓜芯，因为黄瓜芯泡出来不好吃也不好看，然后把切好的黄瓜条用盐腌制15分钟备用！香葱直接打成葱节，生姜切成片，小米辣从中间切开！

调汁：纯净水300克左右，生抽少许，酱油少许，盐少许，蒸鱼豉油需要多一点，一起搅拌均匀，颜色呈酱红色，最后在加入生姜片，小米辣，生姜，香葱节，(干辣椒和花椒籽一起在锅中炒香，但是不能放油)直接在锅中小火炒出香味即可！

最后把腌制好的黄瓜用清水在清洗干净，沥干水分即可装入酱汁中，加上保鲜膜一起泡5个小时即可使用。

     水黄瓜(刺黄瓜)十斤，洗净顺切四瓣至蒂根挂在阴凉处，晾二十四小时，控干水分。青尖椒去籽，切大片，大蒜瓣二斤，姜半斤。加工，一，将晾晒的黄瓜切成长一至两公分的段，蒜瓣拍扁，姜切片，放盐五百克拌匀五小时，控去多余水分。二，勺内放植物油，放花椒，大料，干辣椒段炸香，倒入酱油二市斤，白糖半斤，米醋半斤烧开，晾凉。三，将黄瓜大蒜等放在盆内倒入晾凉的酱油，拌匀，装入坛子或玻璃器皿内，再倒入清香型白酒一百克，封盖约七天后食用为佳。四，另一种做法，将黄瓜切瓣加盐腌五小时后用纱布包装，上放重物将水挤出(四至五小时)，酱油，白糖，醋按比例真接放勺内熬开，晾凉后，按上迷方法装坛，放白酒(放白酒有防止黄瓜变质，杀菌之功效，也有一种醇香的口感)，密封。五，不喜欢吃辣椒的，在加工时可去掉辣椒一项，其它照旧。

熬酱油腌黄瓜怎么腌好吃

酱油腌黄瓜好吃的做法如下：

1、黄瓜、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。

2、沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。

3、黄瓜上面用重物压住腌制6个小时左右去一下食材的水分。

4、锅中倒入酱油，放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。

5、大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片，大蒜的量根据自己的口味决定放多少。

生姜清洗干净沥干水分，切成姜片备用。

6、腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。

7、熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的容器中，用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。

8、腌制3天左右脆生生的酱油腌黄瓜就可以食用了。

熬酱油腌黄瓜怎么腌好吃

答：酱油腌黄瓜好吃的做法如下：1、黄瓜、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。2、沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。3、黄瓜上面用......详细

酱油腌黄瓜配方是什么?

答：准备配料:盐、酱油、糖、蒜米、姜、油、花椒、白洒。准备一个盆，黄瓜切成条段，青椒切成两节，放盆中，撒一层盐，黄瓜条洗净也放一层黄瓜撒一盐，黄瓜腌七八小时后把水份控干。姜、蒜切厚片，首先把酱油和糖倒入不锈钢......详细

以上介绍的就是《怎么做酱油泡黄瓜(熬酱油腌黄瓜怎么腌好吃)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。