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葱爆羊肉卷的家常做法

第一、 冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。

第二、 大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第三、 碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。

第四、 锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。

第五、 随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。

第六、 炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。

第七、 葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。

第八、 把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然我撒的是烧烤调味料，味道更好吃。

葱爆羊肉卷的家常做法

葱爆羊肉卷，是把大葱切成丝后，同羊肉卷配辅料一起爆炒而成，相比爆炒羊肉简单易操作，口感鲜香，回味无穷，堪称美味佳肴。下面介绍一下葱爆羊肉卷的家常做法。

工具/材料

羊肉卷 250克，大葱 1根。

姜，盐，味精，花椒，白糖，醋，芝麻，烧烤调味料，料酒，酱油，蚝油，油。

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冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。

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大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

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碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。

04

锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。

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随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。

06

炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。

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葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。

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把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然（我撒的是烧烤调味料），味道更好吃。

葱爆羊肉卷家常做法

葱爆羊肉做法：

主料：羊肉400克（羊肉卷）、小葱1把。

辅料：花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。

1、羊肉卷装盘，鲜葱洗干净，备用。

2、葱切段备用（葱白滚刀切）。

3、将羊肉片焯水，焯过水的羊肉装盘备用。

4、起锅到油，将花椒粒放入油里炸香，在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒，将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒，加少许盐，盛盘备用即可。

羊肉的挑选方法：

1、日常生活中我们吃的多是绵羊肉，看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。

2、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

3、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

羊肉卷的家常做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的羊肉卷的家常做法，仅供参考，欢迎大家阅读！

羊肉卷的家常做法1

做法一：葱爆羊肉卷

食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。

步骤：

1、准备好上述食材。

2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。

3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。

4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。

7、大火快速翻炒均匀即可出锅。

做法二：羊肉酱炒香菜

食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。

做法：

1、准备所需食材

2、起油锅，加入姜丝爆香

3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。

4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。

5、加入少许砂糖，翻炒均匀。

6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。

羊肉卷的家常做法2

烤羊肉卷食材

软嫩羊肉1500克，葱头、西红柿、土豆各500克，植物油50克，精盐、胡椒粉适量，西瓜、葡萄各200克。

做法

1、将羊肉用利刀片成大块的薄片，然后撒上盐与胡椒粉。

2、将葱头切成细丝，土豆切成粗丝，西红柿切成片，然后放在肉片中央，卷紧肉片并用细线束之，以防松散。

3、将卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱温度为220℃，烘烤时间为10分钟。烤前刷上植物油，烤后配上西瓜、葡萄上桌。

羊肉卷的家常做法3

羊肉白菜卷的做法步骤

1.将羊肉剁成肉馅，放入适量的葱花和姜末

2.加入一个鸡蛋，适量料酒、酱油、盐、鸡精、生粉往一个方向搅拌上劲。搅拌均匀，备用。

3.把白菜叶用水焯一下。

4.用焯好的白菜叶将适量的肉馅整理成长条形包好摆盘，淋上适量酱油，上屉蒸15-20分钟，出锅。

羊肉卷的`家常做法4

白切羊肉卷食材

羊肉500克，姜、葱各10克，香菜少许。干辣椒20克，盐5克，大料3克，干花椒10克，山奈2克，椒盐5克，小米椒20克，鲜汤适量。

做法

1、羊肉洗净，放入沸水中余去血污。

2、锅中放入羊肉、姜、葱、盐、大料、山奈、干花椒、干辣椒，加入鲜汤，煮至羊肉熟烂时捞出，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻一下。

3、将羊肉取出切成片，装盘后伴装有椒盐、小米椒、香菜的味碟上桌即可。

羊肉卷的家常做法5

1、生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；

2、锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒， 将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可；

3、将羊肉捞出，沥干水分备用；

4、炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；

5、将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。

6、小贴士：

1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜；

2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁；

3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。

7、这道孜然羊肉生菜卷，是小男生小女生们都喜欢的休闲小食。材料简单制作方便快捷。以羊肉为主料，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；将脆生生菜叶子剪成小圆杯状当做盛器，里面铺上雪白的葱丝红红的甜椒丝和翠绿的黄瓜丝，再把包裹着炒香的孜然粒、孜然粉，炒香芝麻的涮羊肉片摆在上面，又好看又好吃，是一道卷出来的好美味。

8、赶在孩子们进家门前，一大盘漂亮的生菜色拉孜然羊肉完成了，开门迎客，看着孩子们一张张兴高采烈的笑脸，我也仿佛放飞了一份心情回到了童年。

羊肉卷的家常做法6

主料：

葱白-1根

羊肉卷-300g

辅料：

油-适量

盐-适量

干辣椒-2个

淀粉-少许

生抽-适量

老抽-1勺

米醋-1勺

步骤：

1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

3.斜切葱白

4.切干辣椒小块

5.烧热油锅

6.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

7.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

8.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。

羊肉卷的家常做法7

脆皮羊肉卷食材

羊后腿肉270克，豆皮2张，胡萝卜末50克，香菜末50克，鸡蛋4个，姜末少许味精2克，盐2克，面包糠、黄酒、生粉、胡椒粉、色拉油各适量。

制作方法

1、将羊肉去筋改成小丁，放入碗内加入少许盐、味精、胡椒粉、姜末、黄酒、生粉腌渍10～16分钟，用三成热的油将肉丁划散，划熟，包于豆腐皮内，涂上鸡蛋清滚上面包糠备用。

2、锅中加入色拉油烧至四成热时，下入包好的羊肉卷，炸成金黄色捞出改刀装盘即可。

羊肉卷的家常做法8

羊肉卷、沙葱、蒜、盐、油、香油、酱油

1.羊肉卷水洗净，去除血水，攥干

2.沙葱切长段，蒜切片

3.热油下锅，煸香蒜片

4.放入沙葱段

5.放入羊肉，用筷子把羊肉打散，均匀受热

6.放盐，酱油，迅速翻炒

7.临出锅放香油，翻炒出锅

健康功效：升压、补血、护齿

羊肉卷的家常做法9

用料

主料羊肉400克(羊肉卷)小葱1把

辅料花椒5粒生抽3汤匙盐

1.羊肉卷装盘 鲜葱洗干净 备用

2.葱切段备用(葱白滚刀切)

3.将羊肉片焯水 ( 为了去腥和血水)

4.焯过水的羊肉装盘备用

5.起锅到油 将花椒粒放入油里炸香 在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒

6.将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒 加少许盐

7.盛盘备用即可

以上介绍的就是《葱爆羊肉卷的家常做法(葱爆羊肉卷家常做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。