制作白软包子的做法如下：1、将酵母用35摄氏度的温水化开，并拌入面粉中；2、再将泡多源、面粉、白糖、食用盐等依次加入和面的水中，将面粉和成面团、静止醒发30-5...更多怎么做能蒸出又白又软的包子话题,以及更多这么做包子，新手也不会失败，蒸出的包子又白又暄软，越吃越好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么做能蒸出又白又软的包子

制作白软包子的做法如下：

1、将酵母用35摄氏度的温水化开，并拌入面粉中；

2、再将泡多源、面粉、白糖、食用盐等依次加入和面的水中，将面粉和成面团、静止醒发30-50分钟；

3、手工或用机器制作包子；

4、将包好的包子再次醒发30分钟到2小时，醒发时间根据室温确定；

5、将包子放入蒸笼中，蒸18-20分钟，熄火5分钟后再掀锅盖即可出锅。

包子怎样做才能又白又松软?

1、想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感，蒸出的包子吃起来有点甜甜的感觉。

2、面粉搅拌均匀后，然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。蒸包子面要适当的软一些，一斤面粉加入大概280克左右的温水，这里必须要有温水，因为用凉水和面，面团会很结实，口感劲道有韧性，一般称做死面，所以不宜作为蒸包子时用。诀窍一：温水和面。

3、成絮状后，再把它们均匀地揉成大面团，揉成大面团，揉到面光、盆光后把揉好的面团放到一个大的容器里，盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。

4、趁面团发酵的时间， 我们可以准备包子馅料，大约面团发酵好了，面团里面全是蜂窝状，然后案板上撒些面粉，再撒上1克小苏打，这里撒小苏打是作为膨松剂使用的，可以使包子吃起来更松软可口，而且不会发酸。然后把发酵好的面团放到案板上，揉至光滑，再把面团切成小面团，再揉成长条状，切成大小相同的小面剂子。把小剂子用手按扁，再用擀面杖擀至中厚边薄的包子皮，这样包包子的时候底部不会破也不会露馅。包子皮擀好后，给包子皮上放上调好的馅料包包子。诀窍二：撒上1克小苏打。

5、全部包好后，包子放进蒸屉里，里面如果是屉布就不需要刷油了，要是直接放进蒸屉中，就需要刷成油防粘。然后再需要给包子二次发酵20分钟左右，这时千万不能直接上锅蒸，只有二次发酵好，包子才会又白又松软，蒸好的包子也不会变硬，也不会变成死面包子，这是蒸好包子的一个小技巧。诀窍三：包子二次发酵20分钟左右。

6、饧发好的包子掂在手上，有轻飘飘的感觉，就可以凉水上锅蒸包子了，开大火蒸15分钟就可以。时间到后关火，先把锅盖揭起一点透一下气，等3分钟后再出锅，这是蒸好包子的另一个小技巧。这样做可以防止包子塌陷、回缩。诀窍四：包子蒸好后先把锅盖揭起一点透一下气，等3分钟后再出锅。

好了，咱们这个包子就蒸好了，这样蒸的包子不塌陷、不回缩、松软可口，还可以作为备用早点，比买的还好吃。喜欢的朋友可以收藏，在家也试试吧，好了今天的分享就到这里了。

这么做包子，新手也不会失败，蒸出的包子又白又暄软，越吃越好吃

导语：这么做包子，新手也不会失败，蒸出的包子又白又暄软，越吃越好吃。发面时，别只加酵母了，多加2步，蒸出的包子个个白白胖胖还好吃

说起做法，以前总感觉是一件很难的事情，没有开始心里早已愁绪不断了，但是真正去做的时候才发现丝毫没有难度，甚至总会有惊喜出现，就拿蒸馒头来说吧！结婚7年有余我没有蒸过一次馒头，因为真心不会，婆婆和妈妈有时候也会给我送来正好的馒头吃，但是家里人忙的时候，我们家便是开始从外面买馒头吃了！明明知道吃外面的会不 健康 等等，但是不会就是不会，难到我了！

自从慢慢喜欢上做饭开始，我觉得事情并没有想象的难，说干就干，不就是蒸包子吗？大不了这次不成功，下次就能吃成功，没想到简直就是出乎意料！看着暄软的大馒头我才发现原来蒸馒头这么简单，今天大家就看看新手是怎么蒸馒头的吧！

详细步骤：1、准备面粉两碗放入和面盆中，然后倒入发酵粉和少许的白糖，白糖可以促进发酵。发酵粉的量和白面的比例为1:100，按照这个比例下去，蒸出来的馒头特别的柔软，香喷喷的，特别的好吃，就和外面买的一模一样！

2、用筷子首先把发酵粉和白面粉充分的拌匀以后，加清水把白面粉搅拌成大片的雪花状，然后用手和面

3、把面和成光滑的面团，隔水发酵，这样发酵的特别 快，大概有半个小时就发酵成两倍大了！

4、醒发面的同时可以调制馅料了：把泡发好的香菇切丁、胡萝卜洗干净去皮切丁，豆腐干切丁！

5、把切好的所有蔬菜丁放入盆中，然后加2勺盐

6、少许的生抽

7、少许的胡麻油，来点蚝油，拌匀即可！

8、面醒发好嘞，表面成蜂窝状，而且两倍大即可

9、发好的面移至案板，揉面排除空气，然后揪成大小均匀的剂子，老公来帮忙，虽然有点大小不一，但是已经很满足了！

10、擀成面片，放上馅儿料开始包包子，大拇指先从上方按住面然后食指后方推动面片，这样包的包子也很好看（我也是第一次包包子，从网上各种学，连做梦都是，不过包好以后特别的有成就感的）

11、包子全部包好了，锅中的水是冷水，把包子直接放上去，可以进行二次醒发，也可以直接蒸，切记是冷水上锅蒸，然后开火，为什么是冷水呢？因为在热水的过程中包子也可以再次醒发，这样蒸出的包子蓬松暄软，又白又大特别的好吃，然后等上汽以后，也就是水沸腾以后继续蒸20分钟就可以出锅了！

12、虽然是第二次包包子，但是包的包子依旧很好吃，老公乐呵呵的给爸妈拿了5个热腾腾的包子尝，姑娘更是很给力的吃了2个还要吃，要睡觉了我尽量控制这个小家伙，还说以后让我要经常给她做饭吃！

13、蒸一锅，根本就是一顿饭的事情，不过我也很开心，看到家人们吃！

蒸包子最关键的就是面的醒发了，相信做过一次你就觉得很简单了！大家都学会了吗？香菇包子很好吃，不用多余的调料味道已经很足了！

怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软？

包子是日常生活较为普遍的特色美食，包子馅料中因为是各种蔬菜和肉类食品配搭起来的，因而营养成分是很丰富多彩的，不一样人包出的小笼包是不一样的，有的人包的包子是又白又绵软，有的人包的包子吃起来有点硬不绵软，实际上做包子是有方法的，那怎么让包子又白又绵软呢？下边详细介绍让包子又白又绵软的方式。

小麦面粉的采用

小麦面粉关键分成高筋、中筋和低筋粉，在其中，高筋和低筋粉一般用以吐司面包和蛋糕的制作，中筋粉合适用于蒸馒头小笼包。商场里一般没有标出的散称小麦面粉，全是中筋粉，能够用于做面点。

醒面

发酵粉发醇：这一就较为方便了，合适初学者。一般500克小麦面粉加5克发酵粉就可以。发酵粉先用温开水化掉，再添加小麦面粉中。

揉面

小麦面粉和水的占比也很重要。一般用温开水揉面，30、40度上下都能够，冬天温度能够适度高一点，由于醒面的最好温度是30度上下。小麦面粉和水的占比一般为2：1，不一样小麦面粉吸水性不一样，还可以依据面糊硬软适度调节。揉面时能够加小量动物油，馍馍会更白变香。冬季揉面天赋加点糖，能促进面糊迅速发醇。

醒发

揉好的面糊一定要用湿抹布盖上醒面1钟头上下，面糊起匀称白芝麻尺寸的蜂窝状眼，面则发好了。若面发不起来，可在面糊正中间挖一个小孔，倒进1、2大杯纯粮酒，静放10分钟，面便发起来了。

蒸制

馍馍摆上炒锅，凉水上锅煮，可在水里放适当的盐或是橘子皮，盐能够促进发醇，橘子皮能提鲜。若是老面馒头蒸熟后变黄，能够在水中添加一些醋，在把馍馍放入锅蒸10分钟，馍馍就能皮肤变白。

纯蜂蜜发醇

没有酵母菌的状况下，可以用纯蜂蜜替代。500克小麦面粉加250克水，再加一茶匙纯蜂蜜，面糊揉匀。这类方式发酵时间偏长，需要4到6钟头。

揉面天赋加点葡萄酒

葡萄酒中也带有发醇成分，揉面时，一半的水流量可以用葡萄酒替代，蒸出去的馍馍会分外绵软。

包子面怎么发才又白又松软

想要蒸出又白又软的包子，最重要的就是和面、揉面和醒面，也可以加一些辅料（比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐）。

1、和面

选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，最好用温水来和面。将温水和面粉按照1:2的比例进行混合。

2、揉面

在揉面过程中分次加水揉面的时候要慢，必须要揉到“三光”(面光、盆光、手光)。这样揉出来的面才会比较松软。二次揉面的时候最好将面团里发酵出来的气泡都揉掉，这样制作出来的包子才会变得又白又松软。

3、醒面

在面团上盖湿布，然后放到温暖密封空间发酵1-2小时即可。等面团发酵至两倍大，即可取出再次揉面。

4、添加辅料

往面团好裂里加入酵母粉或者泡打粉，这样发酵出来的面团才会比较松软。因为酵母粉和泡打粉的作用就是蓬松和发酵。

还可以在和面时加点白糖。白糖能为发酵提供营养。

再撒入一点小苏打和食盐，小苏打能够加快发酵速度尺袜山、食盐能增加面团的筋性，这两味能使蒸出来的的包子更软更香。

以上介绍的就是《怎么做能蒸出又白又软的包子(这么做包子，新手也不会失败，蒸出的包子又白又暄软，越吃越好吃)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。