怎么做卿鱼汤(青鱼汤怎么做)

主料：鲫鱼五条。辅料：三根青葱、少量蒜、少量姜、适量油、适量盐、适量清水、少量白酒。步骤：1、将鲫鱼洗干净，并且沥干。2、将姜、蒜切成末，再切点姜片，葱切段。3...更多怎么做卿鱼汤话题,以及更多青鱼汤怎么做的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

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怎么做卿鱼汤

主料：鲫鱼五条。

辅料：三根青葱、少量蒜、少量姜、适量油、适量盐、适量清水、少量白酒。

步骤：

1、将鲫鱼洗干净，并且沥干。

2、将姜、蒜切成末，再切点姜片，葱切段。

3、将锅里放油，放姜、蒜煸炒，有香味捞起。

4、放鱼煎，煎到皮有点皱即可将鱼捞出，锅里多余的油到出。

5、将锅加水，放入鱼姜片，加盐。大火烧开后转小火并且可以加入白酒到汤成乳白色即可。

6、出锅前放入葱花，即可装盘食用。

怎么做卿鱼汤？

材料：鲫鱼、葱、姜、盘子

鲫鱼汤步骤

1、将鲫鱼洗净，沥干水。热油锅，油要都一点，油要烧至7-8成热，放入鲫鱼煎。

2、将鲫鱼煎至两面微黄，然后盛到盘子待用。

3、再把鲫鱼放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，再改用中小火炖，要炖25分钟左右。

4、炖好的汤呈奶白色，最后加盐调味即可。

青鱼汤怎么做

1、草菇青鱼汤

1.1、主料青鱼250g 、辅料葱油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量。

1.2、青鱼洗净。

1.3、切块后用适量白酒,盐,生姜片腌制8小时。

1.4、草菇用温水洗净后切块。

1.5、锅内倒入清水和生姜片大火烧开。

1.6、之后倒入鱼块大火。

1.7、撇去浮沫。

1.8、加入2调羹料酒。

1.9、盖上转中火20分钟。

1.10、之后再倒入草菇,打开盖子大火烧开,这样可以去除鱼腥味。

1.11、再倒入适量的料酒去除菌菇味。

1.12、加入适量的葱油大火2分钟。

1.13、加入鸡精调味后关火。

青鱼的吃法_哪些人不能吃青鱼

2、茄汁青鱼

2.1、主料青鱼1条、西红柿1个、辅料番茄酱适量、料酒适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、酱油适量、鱼籽酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、啤酒适量。

2.2、将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。

2.3、将一个西红柿用料理机打碎,备用。

2.4、锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。

2.5、依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。

2.6、大火转开后,再中、小火将汤汁收干,即可。

青鱼的吃法_哪些人不能吃青鱼

哪些人不能吃青鱼、青鱼的注意事项

1、哪些人不能吃青鱼

一般人群均可食用。

2、青鱼的适用人群

一般人群均可食用。青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

卿鱼粥做法

1、先将鱼内脏、鱼鳞等处理干净，这个处理过程比较麻烦，我一般都是直接叫鱼贩子帮忙处理好，回家只要放入水龙头冲洗干净表面残留物即可；

2、将鱼平放，一只手按住鱼身，另一只手持刀紧贴鱼骨，然后横向将鱼身的肉片切下来，另一面也按照同样的方法。切下来的鱼片没有鱼刺哦，手可以在鱼肉上触摸一下，能够明显感觉到鱼肉平滑，没有鱼刺。如果有鱼刺的话，要将鱼刺再取出来。

将鱼肉切成鱼片，加入适量胡椒粉和料酒腌制一下入味，这样可以去腥；

3、接下来将剩下的鱼骨和鱼头切断，沥干表面水分。

第二步：熬煮鱼汤

起锅烧油，油温五六成热，将姜片下锅煸香，煸香至干煸状态，将鱼骨和鱼头放入煎至，煎至两面焦黄。然后把锅中多余油倒出来，这样熬出来粥更清淡，不油腻。

然后往锅中倒入沸腾的开水，大火熬煮15分钟左右。熬煮至鱼汤奶白浓香。然后再将鱼汤用勺子过滤一下，只取奶白的鱼汤，这样可以确保鱼汤里面没有鱼刺。如果给大人吃的话，就不用这么麻烦，但是给孩子吃，一点都不能马虎。

第三步：熬粥

往鱼汤中加入适量的大米，加入生姜去腥，接下来中小火熬煮20分钟左右，这个过程要不断搅拌，以免溢锅，熬煮至粥软糯浓稠。

粥熬熟后，再将鱼片下锅，下锅后再中小火熬煮5分钟左右即可。最后加点葱花点缀一下，出锅前适量盐提味，胡椒粉增味去腥。

这样一锅香浓营养好吃鱼粥就做好了，虽然过程比较繁琐一点，但是这样熬粥，可以确保里面没有鱼刺，给孩子吃的时候就更加放心了,不用担心鱼刺会卡到卡喉咙。

怎么做卿鱼汤(青鱼汤怎么做)

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