怎么油炸金昌鱼好吃(秋季进补，冬令打虎，怎样做的油炸鲳鱼，营养极高，刺少肉多香酥可口呢)

材料：金昌鱼一条、面粉适量、鸡蛋一个、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。做法：1、姜切丝蒜切片葱切段辣椒切段。2、金昌鱼肚洗净鱼身划...更多怎么油炸金昌鱼好吃话题,以及更多秋季进补，冬令打虎，怎样做的油炸鲳鱼，营养极高，刺少肉多香酥可口呢的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么油炸金昌鱼好吃

材料：

金昌鱼一条、面粉适量、鸡蛋一个、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法：

1、姜切丝蒜切片葱切段辣椒切段。

2、金昌鱼肚洗净鱼身划十字刀鱼身两面都抹少许盐和生抽老抽及适量姜丝腌制。

3、锅热油加入姜丝蒜片葱白段辣椒段炒香。

4、把鸡蛋打进面粉加入适量水制成面糊。

5、将面糊裹在金昌鱼上。

6、将金昌鱼放入油锅微煎，煎至两面金黄即可。

酥炸小金鲳鱼小金鲳鱼怎样酥炸

1、用料：小金鲳鱼600g、食用油适量、姜丝少许、料酒少许、盐少许、味精少许、鸡蛋2个。

2、小金鲳鱼去头，收拾好，洗净后沥水；鸡蛋磕入碗中，打散。

3、小金鲳鱼放在盆中，倒入料酒、姜丝、盐、味精腌制30分钟。

4、锅内放入适量食用油，烧热，金鲳鱼裹上蛋液放入锅中，榨汁金黄。

5、炸好的小金鲳鱼沥油后摆在盘中即可。

秋季进补，冬令打虎，怎样做的油炸鲳鱼，营养极高，刺少肉多香酥可口呢？

秋季进补，冬令打虎，教你油炸鲳鱼，营养极高，刺少肉多香酥可口

秋天是要滋补进补贴秋膘的，有的人爱吃羊肉牛肉，还有的人爱吃鸡鸭鱼肉。那么今天，跟大家分享一种非常不错的鱼类，它是鲳鱼，这时肥嫩细嫩就在季。有的人喜欢荤菜有些人喜好肉制品而我们家喜好于海产品。也许就像古人说的“靠水吃水靠海吃海”做为沿海地区一带的人，打小就吃起海产品成长针对海鲜的钟爱就自然非常强烈。

在海产品中“鱼”是当之无愧的第一，各种各样海鱼弥漫着销售市场。在日常饭桌上最常见的鱼有这么几类，白带鱼、鲳鱼也有小肉鲳鱼。与前两者比较起来小肉鲳鱼还需要划算许多，在食用口味上也不遑多让。鱼类中含有蛋白质、和维生素钙锌，而且人体脂肪全是不饱和脂肪的油酸，经常吃推动人的大脑活动，骨骼发育，增加抵抗力，而且还不会造成长胖发胖。家有老人小孩的还可以安心吃，由于鲳鱼没刺肉厚，去除中心鱼骨头也有鱼身两端鱼骨头，一点都不会被卡死。

煎炸鲳鱼

需要食物：鲳鱼、小葱、姜片、米酒、食用盐、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、冷水、植物油

步骤一：鲳鱼所有解决好，自来水冲干净后沥干水分，小葱去皮清洗干净切片，生姜去皮清洗干净切片，把鲳鱼、葱片、生姜片放到碗里。

步骤二：倒进适量米酒，撒进适量食用盐，拌匀，放进冰箱内冷藏腌渍2-3小时，进味后丢掉葱片和生姜片。

步骤三：此外拿一个碗，打进好多个生鸡蛋搅打匀称细致，随后倒进一比一的面粉和淀粉，拿筷子搅拌成粘稠适当的面糊。

步骤四：把鲳鱼放进搅好的面糊中，均匀包囊上一层面糊，锅内倒进多一些的服用油热，再放入做好的鲳鱼，文火渐渐地煎炸，变为焦黄色，就能捞起来控油补水摆盘服用。

炸鲳鱼的做法，炸鲳鱼怎么做好吃，炸鲳鱼的家常

食材

主料

鲳鱼

560g

辅料

姜片

适量

油

适量

料酒

适量

盐

适量

步骤

1.材料：鲳鱼（已洗净）、姜片

2.将已洗净的鲳鱼放在案板上去头去尾切成块。

3.随后，将切好的鲳鱼放入盘中，搁入姜片。

4.接着，加适量的料酒。

5.加适量的盐。

6.调味拌匀腌制3个小时以上。

7.然后，将腌制好的鲳鱼下入油锅中，炸制金黄色，即成。

8.出锅，装盘。

金昌鱼怎么做好吃？

干烧，为川菜特有的一种烹调方法。

干烧鱼颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。

它是将经过初步熟处理(出水、油炸、煎等)的原料，放入兑好味的汤汁中，旺火烧沸，再改中小火慢烧，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，

而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，

使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，

这就是干烧鱼区别于其他鱼类菜肴烹制方法的重要特征。

金昌鱼也和其它鱼类一样营养丰富,

它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。

对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；

它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，

青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

【材料】

金昌鱼1条，五花肉50克，水发香菇50克，青豆50克，冬笋50克，葱30克，

生姜20克，郫县豆瓣2汤匙，糖1汤匙，酒酿2汤匙，

料酒2汤匙，醋2汤匙，盐少许，酱油少许，高汤适量。

【做法】

1、准备材料。

2-4、五花肉、香菇、冬笋分别切丁备用。

5、大葱、生姜切末。

6、鱼清洗干净后两面打上菱形格子花刀，用盐、黑胡椒、料酒腌20分钟。

7、将鱼身上多余的水分用厨房用纸巾擦干，

然后放入油里中火煎。每一面煎3分钟，煎好后捞出沥油。

8、另起锅将五花肉煸炒2分钟。

9、放入葱、姜末一起煸炒。

10、放入香菇丁、笋丁、青豆一起翻炒

11、加入郫县豆瓣炒出红油再放入甜酒酿翻炒。

12、将煎好的鱼放回锅中加料酒、酱油、盐、白糖、再加入没过鱼身的高汤，

盖上锅盖，大火烧开改小火慢炖10分钟。

13、将鱼捞出装盘，锅里剩下的汤汁加几滴醋翻炒均匀，

大火收汁至浓稠，撒上葱花即可。

【小爱叨叨】

1、专业做法是将鱼用油炸一下，家里不用很多油，将鱼煎至两面金黄即可。

2、加入酒酿很好吃，没有也可以不放。

3、在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味。

4、加汤的多少直接关系到干烧加热时间和汤汁的浓稠。

汤汁一般以刚淹没鱼身为宜。

5、这道菜最好用中小火慢炖，并让其自然收汁。否则鱼不能入味，

汤汁如果收的太快极易造成焦煳。

怎么油炸金昌鱼好吃(秋季进补，冬令打虎，怎样做的油炸鲳鱼，营养极高，刺少肉多香酥可口呢)

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