卜留克是芥菜疙瘩吗(卜留克和芥菜疙瘩的区别)

卜留克不是芥菜疙瘩，是芜菁甘蓝，又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。东北、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也...更多卜留克是芥菜疙瘩吗话题,以及更多卜留克和芥菜疙瘩的区别的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

卜留克是芥菜疙瘩吗

卜留克不是芥菜疙瘩，是芜菁甘蓝，又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。东北、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料。

芜菁甘蓝和芥菜的主要区别就在于芜菁甘蓝的可食用部分是杆茎以下的大头部分，而芥菜人们主要食用的是杆茎部分。芜菁甘蓝就是一种根食蔬菜，它的根肥大壮硕像一个大头一样，常常被称作大头菜一类的蔬菜。芜菁甘蓝不仅是一种好吃的蔬菜。

芥菜疙瘩介绍

芥菜疙瘩又名玉根，或干脆简称芥菜，从来就不叫芜菁。它在《中国植物志》中被处理成一个物种，最新的分类已将其独立地位废黜，和榨菜、抱子芥、雪里蕻一样都算芥菜变种，芥菜疙瘩和芥菜本就是至亲姐妹，只是多了个“疙瘩”而已，不应该分开。

芥菜疙瘩的“疙瘩”一般为粗糙的圆锥形，青白色，外观较为固定，不像萝卜那般多变。既然和芥菜同出一脉，辛辣的味道自是不能免，切开后有致人流泪的刺激性气味，和芥菜种子磨成的“芥末”有异曲同工之呛。

卜留克和芥菜疙瘩的种类不同。芥菜疙瘩是我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种,也就是人们常说的大头菜。而卜留克学名为芜菁甘蓝，是从前苏联引进过来的。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。块根盐腌

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