在家如何做牛排的酱汁(自制牛排酱汁的做法)

材料：洋葱半个、蒜两三瓣、黑胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺半、蚝油一勺、酒一勺、鸡精一勺。做法：1、洋葱和蒜切小块，加水放进榨汁机榨汁；2、将榨好的汁...更多在家如何做牛排的酱汁话题,以及更多自制牛排酱汁的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

在家如何做牛排的酱汁

材料：洋葱半个、蒜两三瓣、黑胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺半、蚝油一勺、酒一勺、鸡精一勺。

做法：

1、洋葱和蒜切小块，加水放进榨汁机榨汁；

2、将榨好的汁放到锅中，中火慢煮，让水分慢慢蒸发；

3、将除了淀粉之外的材料和黑胡椒全兑在一起搅匀，然后倒进锅里；

4、取碗，加淀粉一勺，水少量，调成匀浆备用；

5、待锅里水蒸发至比较稠了，加淀粉匀浆；

6、边熬边搅拌，待酱汁变得更粘稠了，关火即可。

牛排酱汁怎么做

【原材料】

牛骨5kg 牛肉2kg 洋葱2.5kg 胡萝卜1kg 西芹1kg 番茄1kg 面粉0.5kg 红酒1支百里香叶少许香叶少许水15L

【做法】

1、整根牛骨，放到220℃的烤箱中，烤制5个小时，期间烤制20分钟左右翻面，直至烤至金黄稍稍发黑色即可。

2、烤好的牛骨头敲成小块，放入水中熬汤。

3、将牛肉切成小块，加洋葱、胡萝卜、西芹、番茄同炒，炒香之后加入面粉继续翻炒，炒香之后关火，加入红酒，一起放入汤中。

4、开小火，慢慢熬制4小时，待汤汁浓稠，过滤掉杂质，牛骨烧汁就做好了。

基于这个牛骨烧汁的基础上，加入适量的黑胡椒碎，就做成了黑胡椒汁。

自制牛排酱汁的做法

3种美味牛排酱汁的简易做法

1、黑胡椒汁

所需材料：

黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、现磨黑胡椒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙

做法：

1.先把黄油加热融化，放入蒜末、洋葱末爆香，再加现磨黑胡椒粒一起拌炒；

2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

洋葱稍微翻炒，不要过熟，否则会影响口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入过多，否则酱汁太浓。

2、菌菇汁

所需材料：

红皮洋葱3个、鲜蘑菇10克、法香适量、奶油1大勺、食盐少许、白葡萄半杯、现魔黑胡椒少许、水适量

做法：

1. 先把黄油加热融化，下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；

2.倒入白葡萄酒，翻炒均匀，再加入少许水，开大火直至蘑菇熟透；

3.加入法香碎、少许盐和胡椒，再煮一会即可。

很多人对法香不熟悉，其实它是西餐中常用的佐料，可以提味也可摆盘，

3、红酒汁

所需材料：

红皮洋葱、波尔多红酒、黑胡椒粉、白兰地、黄油、盐

做法：

1.黄油加热融化，下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、红酒；

2.加入黑胡椒粉、适量盐进行搅拌。

为什么要选择波尔多红酒呢？因为波尔多红酒口感滑润又有回甘，颜色艳丽，是绝佳的红酒汁原料，不过如果要求不高的同学也可以选择其他品类的红酒哦；另外，一定要在高温的时候加入红酒，才能挥发红酒的香味

如何简单自制牛排酱汁

黑椒牛排汁

材料：洋葱半个，蒜两三瓣，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺半，耗油一勺，酒一勺，鸡精一勺。

做法： 1、洋葱和蒜，切小块，加水放进榨汁机，水大概没过食材就好，开始榨汁。 2、找个小锅，把上一步得到的洋葱汤放到锅里，不盖盖，中火煮，让水分慢慢蒸发。 3、与此同时，调调料，把除了淀粉之外的辅料和黑胡椒全兑在一起，搅匀，然后倒进正冒泡的锅里。 4、用刚用的那个碗加淀粉一勺，水少量，调成匀浆备用。 5、等到锅里水蒸发的差不多了，用勺一舀能感觉出是比较稠了，加淀粉匀浆。 6、再熬一小会，同时搅拌，你会发现淀粉作用下酱汁变得更粘稠了，关火即可。

蘑菇汁

材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白兰地酒少许、牛油少许。

做法： 1、用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。 2、攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，再加入软牛油即可。

芝士汁

材料：蓝芝士，奶油。做法：蓝芝士加奶油一比一煮化。

香草黄油

材料：百里香20g，海盐2g，蒜1瓣，黄油200g。

做法： 1、百里香洗净，用厨房纸巾彻底擦干，将叶片取下备用。 2、将百里香叶和蒜、海盐一起放入石臼捣碎。 3、将室温软化后的黄油放入石臼中，与香草混合均匀。 4、将香草黄油放在锡纸上整理成条状，包好后放入冰箱冷冻。食用时，直接取出室温化冻即可。

意式青酱

材料：罗勒90g左右，帕玛臣芝士45g，松子(烤香)55g，柠檬汁适量，大蒜两瓣，盐适量，胡椒适量，特技初榨橄榄油适量。

做法： 1、罗勒焯水之后浸冰水，取出挤干，粗略的剁碎之后加入破壁机中，添加两小勺焯过罗勒的热水，倒入芝士，松子和大蒜，倒入30g左右橄榄油，启动破壁机充分搅碎。 2、如果觉得干就继续少量多次的加入橄榄油，直到达到喜欢的稠度。 3、用盐和胡椒调味，最后随自己喜好挤入半个柠檬的汁，打匀之后密封保存。

在家如何做牛排的酱汁(自制牛排酱汁的做法)

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