1、将熟肘子肉切成薄片装盘蒸肘花的做法步骤。2、分别加入葱花、酱油、姜丝、香油、食用盐、胡椒粉蒸肘花的做法步骤3、放入锅内蒸20分钟，让调料充分入味。4出锅后加...更多熟食肘花怎么吃话题,以及更多肘花怎么做好吃，谁能分享下详细做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

熟食肘花怎么吃

1、将熟肘子肉切成薄片装盘蒸肘花的做法步骤。

2、分别加入葱花、酱油、姜丝、香油、食用盐、胡椒粉蒸肘花的做法步骤

3、放入锅内蒸20分钟，让调料充分入味。4出锅后加入鸡精搅拌均匀即可食用。也弄点大蒜叶子,炒一下,放点胡椒,味道不错的。

超市买的肘花火腿怎么吃

主料

肘花火腿 ：1根

小西红柿 ：4个

辅料

味精 ：1g

老姜 ：1颗

盐 ：1g

蒜瓣 ：3颗

具体步骤

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第一步

1.肘花厚切片

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第二步

2.蒜姜切沫，小西红柿切碎

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第三步

3.锅下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西红柿炒成酱

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第四步

4.将肘花放盘中摆齐，将刚炒好的酱均匀浇到肘花上

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第五步

5.蒙上保鲜膜，放入高压锅中蒸十五分钟，先大火烧开，再改中火

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第六步

6.取出即可食用

烹饪技巧

无

肘花怎么做好吃，谁能分享下详细做法？

肘花是人们饭桌上的一道美味的下酒菜，是经过调味加工卤制而成，它也分白卤和红卤的两种。今天我就给大家说说蘸料汁吃的白卤肘花，也叫水晶肘子！

1：准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛。将肘子沿内侧大头用剪刀剪开，一定要贴着骨头剪。然后将肘子抹上盐和料酒。让其里外都有味道进入。

2：将里面的瘦肉相连的部分处理一下，再剪平整一些，使整个肘子肥瘦分布均。从一侧卷起，一定要注意卷紧，用粽叶线或者棉线捆好。

3：将卷成筒的肘子凉水入锅，加入一棵大葱一段姜，两大勺料酒，大火煮开，煮至血沫出来。调成小火，保持微沸状况，用勺子将血沫撇干净。

4：将葱姜捞出丢掉，再将肘子汤锅内、重新加入一棵葱，一段姜，2个八角，两片香叶，一勺盐，少许鸡精大火煮一个小时！然后在汤中泡1个小时。放凉捞出去棉线切片，再配上一碗生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。

其实也不是很复杂的，就简单4步，在家里吃到了和饭店一样味道的水晶肘子！

肘花是猪肘子经过加工调味浸卤后，再卷至而成的即食美味。有红卤和白卤之分，红卤是有味道的，改刀切片后直接食用，而白卤是原味的，也就是没有咸淡的，需要带蘸料蘸食的热菜凉吃佳肴。

主料；猪蹄膀肉五千克，三十厘见方猪皮六张

配料；八角十五克，桂皮十克，香叶五片，花椒十克，小茴香十克，姜三十克，葱五十克，糖色二十克，盐一公斤，白糖八十克，老汤五千克(可用猪骨汤代替)，粗棉线十米，

制作：一，将猪皮清理干净，把蹄膀和猪皮放八百克盐搓匀，置盆内腌制十二小时，每膈三小时翻一次。二、把腌制好的蹄膀和猪皮放大盆内，置与水龙头下冲洗(水不用放大，十二小时流一立方就可以)十二小时。三，把冲洗好的肉与猪皮，把猪皮平放案板上，把适量蹄膀肉放在猪皮上，用猪皮把蹄膀肉包成圆柱体，用棉线扎紧，越结实越好。四，把锅底铺竹篦子，香辛料用纱布袋装好放入锅内，放入包好的肘花，加糖色，食盐，白糖。五，大火烧开，撇净浮沫，改微火煮二点五小时，捞出，放凉即成。

我做熟食不建议放味精，放味精鲜味太重，把香味掩盖不少。望大家参考，谢谢。

肘花怎么做好吃

肘花是猪肘子经过加工调味浸卤后，再卷至而成的即食美味。有红卤和白卤之分，红卤是有味道的，改刀切片后直接食用，而白卤是原味的，也就是没有咸淡的，需要带蘸料蘸食的热菜凉吃佳肴。

红卤所需药材辛香料:

八角10克，花椒10克，小茴香5克，桂皮7克，草果3克，肉扣2克，白扣2克，草扣2克，丁香1克，良姜1克

调味料:葱段2两，姜片3两，冰糖10克，盐适量，味精，生抽，老抽，料酒等。

制法:

1.肘子2个用燃气喷枪烧净去毛，烧至肘子表皮焦糊状，泡温水中10分钟左右，用钢丝球刷掉焦糊外表，呈黄白色，清水洗净备用。

2.汤罐加水烧开，药材辛香料用纱布袋包裹，清水冲洗后放入烧开的汤罐内，放入清洗干净的猪肘子，加调味料调味，大火烧开，撇去浮沫，改小火焖卤一小时分钟左右，至猪肘子完全入味九成熟左右时，也就是猪肘子里的骨头可以抽掉时即可捞出。

3.捞出的猪肘子趁热抽掉骨头，用豆包布或保鲜膜将肘子卷成圆柱状包裹严实，放方盘里用重物压实，待猪肘花凉透时放冷藏存放。

4.吃的时候，将豆包布或保鲜膜打开，取出猪肘子卷切片摆盘上桌即可。

备注:以上就是肘花的红卤制作方法，切片摆盘可直接食用，也可以带蒜泥汁蘸食。

原味白卤的制法:

1.原味白卤肘花的制作方法，相对红卤肘花就简单许多，猪肘子同样去毛，烧喷表皮，至焦糊状，浸泡刷洗干净，焯水备用。

2.汤罐加白水，加料酒，葱姜烧开，下入刮洗干净，焯过水的猪肘子，大火烧开撇去浮沫，改中小火焖卤至一小时左右，至猪肘子9成熟左右时捞出。

3.猪肘子捞出后，也是趁热去骨，然后用包布或保鲜膜包裹，用重物压实，凉透后放冰箱冷藏，食用时取出，去掉外部包裹的包布或保鲜膜，切片摆盘，待蒜泥汁蘸食即可。

特点:原味香润，香而不腻。

卤肘花怎样做好吃

食材明细

肘子500g

花椒4个

大料适量

香叶3片

白寇适量

白芷适量

丁香适量

桂皮2块

小茴香3个

葱1根

姜一半

蒜3瓣

豆瓣酱3勺

甜味口味

炖工艺

一小时耗时

高级难度

秘卤肘花的做法步骤

1

将肘子剔骨 需要基础刀工就可完成，

2

肘子剔完骨洗净 冷水入锅 可加料酒或者白酒去腥

3

煮开 血水稀释出来 即可出锅

4

接着 进入烹饪阶段 锅里热油 五层热下入冰糖 炒出糖色。

5

炒制变成焦红色 就此不多了。

6

放入一勺水 还有两勺豆瓣酱。

7

接着放入 葱姜蒜 桂皮 香叶 继续炒出香味。

8

其余卤料用纱布包起来即可。

9

接着锅底放入肘子 白酒 老抽 生抽 盐 还有开水 。

10

转为高压锅 加入卤料包 还有山楂压至柔至酥嫩。

11

出锅后开始入炒锅大火收汁

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也可以加入鸡蛋一起卤 可不要浪费了这锅卤汤

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入味后 的肘子放入塑料袋微微整形。

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一定要卷进 下面放上锡纸。

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接着用锡纸也卷紧 放入冰箱冷冻冷却。

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冷却后取出。

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开始切片装盘。

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成品搞定

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入口满足感强烈。

香而不腻的卤肘花，醇香劲道，具体做法是什么？

卤猪肘子是大家经常吃的家常菜。那么卤猪肘子怎么好吃呢？这道炖肉肘子色泽紫红，口感软糯，香味浓郁。腌菜和卤菜不仅叫法不同，而且烹调方法也不同。一般做咸菜的时候，都要提前把主料腌好，放在味噌汤里煮，把酱干，不留老汤。腌制菜肴时，主料不需要腌制。而是将主料脱腥后，直接放入卤汁中，用武火煮沸，小火煨制，然后在卤汁中浸泡一段时间。此外，卤汁作为老汤保存，反复使用。

有人喜欢吃猪肘吗？肘子可制成红烧肘子、炖肘子或肘子花。今天，我想和大家分享一下如何在家制作猪肘花。制备的肘子花肉风味浓郁，无臭味。比外面买的肘子花好吃多了。更重要的是，吃起来干净卫生，吃起来更放心。很简单。跟我来看看制作方法吧。

猪肘子要小心翼翼地把骨头从中间去掉，以免把皮弄破。切大粗筋不要切掉，注意调整肉的分布。姑娘形容我是“南调肉北调”的大工程。用盛有2g盐的小勺量取，放在一个肘子里:白胡椒粉1勺，姜粉1勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，盐1g。有蒜粉也可以放一勺，没有蒜片代替也可以不放。将上述调料均匀撒在手肘各部位，然后放入一勺酱油，用手按摩手肘5分钟。两肘按摩好后，挑出蒜片，密封腌制1小时以上。将腌制好的肘子放在一块30厘米宽、40公长的纱布上，卷起来。注意把布的两头折起来。准备一锅凉水，放入包好的肘子，加入姜片、葱段、料酒。把它煮沸十分钟。煮沸后，撇去浮沫。加入大料，锅烧开后关火至最小，保持水面微沸。开始炖2个小时。关火后继续在汤里泡24小时，等凉了冻了再加热。拆下包裹布后，用保鲜膜包紧，防止风干，放入冰箱保存。

肘子香而不腻的炖肘子花，醇香浓郁。这个简单的凉拌酱就做好了，肘子花可以直接蘸酱吃。你觉得这样做容易吗？喜欢肘子花的朋友可以在家里试试，或者根据自己喜欢的口味稍微调整一下。

以上介绍的就是《熟食肘花怎么吃(肘花怎么做好吃，谁能分享下详细做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。