放是没问题的。可是味道不会好的，十三香是多种香料的混合，味道太浓重，会遮住鱼汤本来的香味。鱼汤的做法：1、把鱼清洗干净，可以用少量的盐巴搓洗干净；2、然后开始切...更多鱼汤里可以放十三香吗话题,以及更多炖鱼适合放十三香吗的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼汤里可以放十三香吗

放是没问题的。可是味道不会好的，十三香是多种香料的混合，味道太浓重，会遮住鱼汤本来的香味。

鱼汤的做法：

1、把鱼清洗干净，可以用少量的盐巴搓洗干净；

2、然后开始切块，或者可以整条下去熬汤，在鱼身上切几刀痕方便入味即可；

3、切成块状,不要太细；

4、准备两小块嫩豆腐，切成丁状备用；

5、然后准备一块姜切片，切多点防鱼腥；

6、锅里烧热倒入适量油，油温不要太热，并且用小火；

7、放几块姜片，把鱼块放入锅内小火煎下；

8、煎到两边微金黄，倒入少许料酒去腥；

9、然后倒入开水，并且开水要没过鱼；

10、开大火熬鱼汤大概15至20分钟；

11、中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉；

12、放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥；

13、最后加入豆腐，或者酸白菜，青瓜也行，改成文火熬；

14、熬个十分钟左右，放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉；

15、沸腾后就可以出锅。.

炖胖头鱼汤歌十三香吗

炖胖头鱼汤的做法

用料

胖头鱼一条

辅料

葱一颗、姜一块、干辣椒适量、香菜适量。

配料

豆瓣酱一袋、生抽适量、啤酒一瓶、白糖适量、盐适量。

做法步骤

[ 1 ]把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用；

[ 2 ]葱姜切大块备用；

[ 3 ]锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽；

[ 4 ]加半袋豆瓣酱；

[ 5 ]稍微翻炒两下，倒入少许清水；

[ 6 ]把鱼下到锅中；

[ 7 ]炖40分钟；

[ 8 ]出锅前加少许盐，撒少许香菜末。

小贴士

用啤酒炖出来的鱼，肉质鲜美，口感纯正。

炖鱼适合放十三香吗？

鱼肉是深受大众喜爱的食物，鱼肉美味又营养，它含有大量的蛋白质，小孩子多吃鱼也有很多好处。

经常做鱼你就会发现，不管炖什么鱼，千万不要放这2种调料，否则鱼腥味重太难吃！

做鱼最重要的一步就是去腥，除了最基本的葱姜蒜料酒之外，我们还会加上一些其他的调料去腥，但是切记不要在炖鱼的时候放入十三香和八角这种刺激性比较大的佐料。鱼肉没香味，腥味更突出，正常的放料酒葱姜蒜就能很好的去腥了。

炖鱼汤最忌放哪些调料，不鲜美腥味重怎么回事？

炖鱼汤最忌放这4种调料，难怪汤不鲜美还腥味重，很多人都中招了

随着社会的快速发展，大家的生活越来越好了，听奶奶说六七十年代的时候，大家唯一的愿望就是能够吃饱，填饱肚子，但是现在不一样了，大家不仅吃饱了，还越来越注重营养和健康，平时都是什么想吃什么就吃什么，隔三差五还会改善一下生活。现在这种生活状态，要搁在以前，那是连想都不敢想的。

说到改善生活，无非就是吃一些营养的肉类，鸡鸭鱼肉、牛羊肉等等，说起来，我们家最爱吃的就是鱼了，不管是淡水鱼还是海鱼，只要买回来就不怕吃不上。我们这里虽然离着沿海地区不远，但是海鱼的价格相对贵一点，并且也不太常见，而淡水野生鱼常见，价格也便宜更亲民，所以家里吃得最多的还是淡水野生鱼。

淡水鱼虽然便宜常见，但是它的肉质同样特别的鲜嫩，所含的营养液一样丰富，尤其是含有大量的蛋白质、钙、锌以及维生素等其他微量元素，常食具有补钙补锌、促进大脑活动、增进记忆力、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。特别适合处于生长期的孩子多吃，正所谓是常吃鱼肉，知识学得快，记得牢。

鱼肉的吃法有不少，但是夏天的天气炎热，大家的口味也偏于清淡，所以炖鱼汤应该是最适合夏天的一种吃法了。炖鱼汤做法简单，鲜美还好喝，但是在炖鱼汤的过程中，许多朋友为了给鱼去腥，都会选择放一些调料。生活中经常用到的调料有很多，放对了调料，鱼肉鲜嫩无腥味，鱼汤鲜美还好喝，但是如果调料放错了，不仅腥味去不掉，就连鱼肉、鱼汤都是一点都不好吃的，可谓是毁了一锅鱼肉和鱼汤。

看到这里，不知道大家炖鱼汤的时候都放一些什么调料呢？由于我特别爱吃鱼，也爱喝鱼汤，所以之前请教过一位老师傅，老师傅告诉我，想要炖出来鲜美好喝的鱼汤，最忌讳放这4种调料，如果放了其中一种，鱼汤就会不鲜美不好喝，腥味也重。所以说，这4种调料是炖鱼汤的时候一定不能放得，看看你炖鱼汤的时候放过吗？炖鱼汤最忌放这4种调料，难怪汤不鲜美还腥味重，很多人都中招了。

第一种：五香粉

五香粉是厨房里很常见的一种调料，虽然它的用途比较广泛，但是却不适用于炖鱼汤，因为五香粉的味道特别浓重，鱼肉的味道刚好特别鲜美，所以说，炖鱼汤放了五香粉刚好就把鱼汤特有的鲜美给覆盖住了。

第二种：十三香

十三香也不适用于炖鱼汤，因为十三香中有八角的成分，八角的香味特别浓郁，并且具有很大的刺激性，炖鱼的时候放上，十三香就会激发鱼肉里的腥臭味道，最终炖出来的鱼汤自然就不好喝了，腥味还特别重。

第三种：豆瓣酱

不知道为什么，许多人做菜、炖汤的时候都喜欢放一点豆瓣酱，炖鱼汤也不放过，说是放了豆瓣酱可以增加香味。可能对于蔬菜是可以的，但是对于炖鱼汤来说，放了豆瓣酱以后，鱼汤就喝不出鲜美了。

第四种：辣椒酱

许多人为了增加鱼汤香辣的口感会选择放一点辣椒酱，其实这种做法是不对的，因为辣椒酱味道重，里面还有许多油，导致最后炖出来的鱼汤不鲜美不好喝，还全都是辣椒酱的味道，上面还飘着一层油，让人有点喝不下。其实想要增加香辣的口感，我们可以放一个干辣椒，鱼汤会更香更好喝。

炖鱼放什么大料

鱼，在所有肉类食物中，营养更全面丰富，同时也更便宜，所以受到很多人的喜爱。

但是，鱼汤好吃是一回事，做好了又是另一回事。做鱼汤的时候，有一个禁忌是不能做的，否则不仅鱼汤不够浓，还会带着非常重的鱼腥味。有个厨师朋友曾经告诫过我:无论炖什么鱼，都不要放“它”，否则鱼腥味不出去，鱼汤浑浊难吃。

其实相对于牛、羊等畜肉，鱼还是比较好做的，但是做的好不代表没有禁忌。比如辣椒，其实是做鱼的时候非常忌讳的一种调料，否则鱼的口感、味道或者营养价值都会有很大程度的降低。

很多人只知道花椒对鱼腥味有很强的掩盖作用，所以在做鱼汤的时候也想放一点花椒在上面，觉得一定对去除鱼腥味很有帮助。其实鱼很嫩，但是花椒很辣很暴力。会破坏鱼肉中的大量蛋白质，影响口感，这是不够的。更重要的是，在这种情况下，鱼腥味很难扩散出去，然后在汤里积累，所以加了辣椒的鱼汤最后又腥又浑，根本不好吃。

今天给大家做一道简单又好吃的家常菜鱼汤。首先要提前处理好食材，准备好鲫鱼、香葱、香菜、盐、食用油、姜、豆腐。然后，是时候把它们都洗干净，切好，清理干净了。

热油六成左右在锅里加热，鱼煎熟，两面煎金黄。只放姜片，然后加入覆盖鱼的清水。水烧开后放入豆腐，一直煮着白鱼汤。浮油被清除。出锅前撒上香菜、葱花、盐调味，菜就做好了。

以上介绍的就是《鱼汤里可以放十三香吗(炖鱼适合放十三香吗)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。