鱼头炖天麻怎么做(天麻炖鱼头汤的配方)

主料：鱼头250克；辅料：油适量，盐适量，天麻10克，川芎6克，白芷10克；步骤：准备后鱼头洗净，切成小块；川芎、白芷、天麻洗净，生姜去皮，切片放入锅中；然后...更多鱼头炖天麻怎么做话题,以及更多天麻炖鱼头汤的配方的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼头炖天麻怎么做(天麻炖鱼头汤的配方)

鱼头炖天麻怎么做

主料：鱼头250克；

辅料：油适量，盐适量，天麻10克，川芎6克，白芷10克；

步骤：

准备后鱼头洗净，切成小块；川芎、白芷、天麻洗净，生姜去皮，切片放入锅中；然后放入鱼头，加适量水，盖上盖，放入锅内；用电炖锅隔水炖3小时；.加入细盐调味即可。

天麻炖鱼头的做法

天麻炖鱼头的做法如下：

用料：花鲢鱼头一个、野天麻15g、姜一块、葱一根、红枣5个、枸杞一小把、料酒2勺、食用油适量、香菜少许、盐少许、水适量。

步骤：

1、准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切小段，姜切片，在切少许香菜备用）。

2、把花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用。

3、野天麻（近照图）。

4、天麻用水泡软切成厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡，洗干净就可以）。

5、起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可。

6、煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）烧开后转小火慢炖30-40分钟。

7、炖好后的鱼汤成奶白色，放少许盐调味，撒些香菜既可。

天麻炖鱼头汤的配方

用料：天麻100克，鱼头2个，云腿100克油适量，酒少许，姜3片，盐适量。

具体步骤：

1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

2、烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

天麻炖鱼头天麻炖鱼头怎么做

1、食材：花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只，姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。

2、首先将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。

3、将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

煲天麻鱼头汤的做法

天麻鱼头汤

营养价值

天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的。

鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力，修补人体细胞组织。

材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许

（ps:以上材料为二人份，大家请根据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）

做法：

1备好材料，鱼头清洗干净沥干水

2大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟

3天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄

4鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐

5再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。

注意事项

天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。

鱼头炖天麻怎么做(天麻炖鱼头汤的配方)