鱼头可以和什么菜搭配做怎么做呢(鱼头可以炖哪些东西)

芥菜、咸蛋、豆腐。芥菜咸蛋鱼头汤。开放分类：美食、饮食、烹饪、粤菜、食谱。主料：鱼头1个，芥菜1棵，咸蛋（打散）1只，辅料姜3片，豆腐1块，调料、腌料、盐二分之...更多鱼头可以和什么菜搭配做怎么做呢话题,以及更多鱼头可以炖哪些东西的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼头可以和什么菜搭配做怎么做呢

芥菜、咸蛋、豆腐。

芥菜咸蛋鱼头汤。

开放分类：美食、饮食、烹饪、粤菜、食谱。

主料：鱼头1个，芥菜1棵，咸蛋（打散）1只，辅料姜3片，豆腐1块，调料、腌料、盐二分之一茶匙，姜汁1茶匙，酒1茶匙。

操作如下：

1、洗净芥菜，沥干切大块；

2、鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄；

3、加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味即可。

鱼头和什么炖好吃

鱼头豆腐汤：鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

鱼头可以炖哪些东西

鱼头不但好吃还更有营养！今天我们就来用鱼头做一道好吃的家常菜。

食材：雄鱼头，豆腐，酸菜，生姜，香菜，如果鱼头要是炖汤，我建议大家选用雄鱼头，因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓

做法：1、鱼头砍成块，砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了，豆腐切成长方形的块

2、然后净锅上火加入少许菜油烧热，放入鱼头在锅中稍微煎一下，煎至表面微微金黄即可，煎的时候需要放一些食用盐

3、鱼头煎好之后放入一个砂锅中，直接加入开水在锅中，用大火烧开，鱼头煎一下不但可以去腥，还可以让鱼头汤在煮的时候更浓更白

4、烧开之后放入一些葱姜在锅中，增香去腥，用大火加盖煨炖10分钟

5、汤炖浓之后选出葱姜，放入少许酸菜，增加一些酸味，不管是吃鱼头，还是和鱼汤，都会起到一种开胃的作用

6、最后放入豆腐用大火煨炖40分钟，记得要用小火，俗话说千煮豆腐万煮鱼，两者放在一起炖的时间长了味道会更好，豆腐煮的时间长就会变空，会吸收很多鱼汤在里面，吃的时候都会也会更鲜嫩

7、出锅的时候放入胡椒粉，撒入香菜段即可

小提示：不管是用什么鱼炖汤，也不管是用什么器具都一定要记住一点，加上锅盖用大火炖才能把汤，炖白炖浓，炖出来的汤是黄色的，主要是用的菜油，如果用透明是色拉油，汤就是奶白色的！

鱼头的做法大全家常菜

做法如下：

主料：鱼头两个、姜一块、豆腐三块、芹菜20克、枸杞10克。

辅料：盐5克、油30毫升、胡椒粉2克。

1、准备鱼头豆腐和姜块。

2、稍微用少许盐腌制一下。

3、水豆腐切大块。

4、下少许油放入鱼头小火煎。

5、煎到两面金黄放入砂锅倒入适量的开水熬煮。

6、下入拍烂的姜块。

7、熬煮到奶白色的汤后下入豆腐继续炖煮。

8、炖好后撒入枸杞芹菜。

9、然后下入适量的盐和胡椒粉即可。

10、成品。

鱼头汤加什么配菜好

红烧鱼头汤一般用鲢鱼头。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等。

可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:

材料:鲫鱼1条、香菇150克。

辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉。

1.准备食材。

2.热锅放油，放入生姜使其变香，然后将洗净的鲫鱼放入锅中。

3.另起一口汤锅，加水烧开，将炸好的鲫鱼倒入汤锅。

4.加入葱和姜，煮到味道很好。

5.大火煮开，煮至汤汁浓鲜。

6.另外，把荷兰豆的蘑菇和嫩玉米换成刀，然后用细盐水浸泡。

7.将煮熟的鲫鱼过滤至出锅。

8.将泡好的蘑菇放入锅中。

9.加入适量细盐，煮至蘑菇成熟。

10.将荷兰玉和嫩玉米放在同一个锅里煮。煮好后加入适量的辣椒调味。

11.成品。

鱼头可以和什么菜搭配做怎么做呢(鱼头可以炖哪些东西)

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