紫甘蓝凉拌怎么做好吃(紫甘蓝怎么凉拌)

1、食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。2、步骤：紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。3、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。4...更多紫甘蓝凉拌怎么做好吃话题,以及更多紫甘蓝怎么凉拌的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

紫甘蓝凉拌怎么做好吃(紫甘蓝怎么凉拌)

紫甘蓝凉拌怎么做好吃

1、食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

2、步骤：紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。

3、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。

4、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

5、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻即可！

紫甘蓝冷拌怎么做凉拌紫甘蓝怎么做才好吃

1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。

2、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。

3、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。

4、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

5、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。

6、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。

7、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。

8、这样凉拌的紫甘蓝口感脆爽、酸酸甜甜，不会有那种生硬的口感。

紫甘蓝怎么凉拌？紫甘蓝怎么凉拌好吃？

紫甘蓝最常见的做法就是生吃、凉拌、沙拉。这样吃，不仅可以更多保留它的营养，味道也会更好。不少人困惑，紫甘蓝怎么凉拌好吃？关于，紫甘蓝怎么凉拌？紫甘蓝怎么凉拌好吃？我来为您一一解答！

紫甘蓝怎么凉拌

1.切丝：最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）；

2.投凉：就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）；

3.调汁：在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）；

4.拌：这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀；

5.OK!可以吃了，但是做为制作者，最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。

紫甘蓝怎么凉拌好吃

材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油；

做法：

1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2、黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

凉拌紫甘蓝营养的做法凉拌紫甘蓝的做法一：

用料:紫甘蓝、白醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。

1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)。

2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉。

3、准备调味汁(盐,白糖,白醋,麻油,鸡精)可以自己尝一下,觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油,蒜汁等等将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。

4、紫甘蓝腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆,喜欢吃辣的小伙伴们可以放点辣椒油及辣椒粉,香菜,花生米。

凉拌紫甘蓝的做法二：

食材:紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、香油1小勺、白醋1勺。

1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

防止营养流失的方法

紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。如果先把紫甘蓝切丝,然后再用淡盐水浸泡或焯水，那结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。

紫甘蓝食材的处理方法

紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材,它在西餐中基本上都是直接生食用的,是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药,建议大家做凉拌紫甘蓝之前,最好把紫甘蓝处理一下更好把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15～20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

如果不焯水你就感觉不舒服,也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水,然后再沥水并切丝凉拌,这是营养和口感损失最小的焯水方法了。

紫甘蓝凉拌怎么做好吃(紫甘蓝怎么凉拌)