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八爪鱼怎样煮的软烂(八爪鱼怎么煮)

先将八爪鱼用盐水洗净,接着温水下锅煮,等水开后30秒就捞出,放进凉水中冷却,最后不管是凉拌还是红烧,八爪鱼都会软烂爽口。八爪鱼又名章鱼,是一种软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小,八...

先将八爪鱼用盐水洗净,接着温水下锅煮,等水开后30秒就捞出,放进凉水中冷却,最后不管是凉拌还是红烧,八爪鱼都会软烂爽口。八爪鱼又名章鱼,是一种软体动物,是从头足...更多八爪鱼怎样煮的软烂话题,以及更多八爪鱼怎么煮的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

八爪鱼怎样煮的软烂(八爪鱼怎么煮)

八爪鱼怎样煮的软烂

先将八爪鱼用盐水洗净,接着温水下锅煮,等水开后30秒就捞出,放进凉水中冷却,最后不管是凉拌还是红烧,八爪鱼都会软烂爽口。

八爪鱼又名章鱼,是一种软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小,八条触手又细又长,故又有“八爪鱼”之称。

请问八爪鱼怎样煮的软烂

先将八爪鱼用盐水洗净,接着温水下锅煮,等水开后30秒就捞出,放进凉水中冷却,最后不管是凉拌还是红烧,八爪鱼都会软烂爽口。

八爪鱼又名章鱼,是一种软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小,八条触手又细又长,故又有“八爪鱼”之称。

八爪鱼怎么煮

八爪鱼洗的时候要加加醋、碱,热水下锅,煮的时间要短才会嫩。

1、洗八爪鱼时要加醋、碱,能去除粘液和腥味,还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅,锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短,30秒即可,时间长了就会变软,不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水,不这么做余温会继续加热八爪鱼,肉质就变得绵软,过冷水后口感特别脆弹。

2、加两大勺食盐。用手抓搓七八分钟。焯水后立刻放入冰水中。凉拌,快炒都可以。操水不能超过30秒,小一点的20秒就可以。这种方法不是软烂而是脆爽。

煮八爪鱼

食材:

清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼

1、八爪鱼买回来,首先我们要把它的嘴巴去掉,接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐,然后开始不停搓洗。因为八爪鱼的表面,会有非常多的黏液,需要用盐搓洗,才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后,再用清水冲洗干净,放在一旁备用即可。

2、准备一口锅,往里面倒上适量的清水,接下来开始烧水。

3、八爪鱼不能凉水下锅,同样不可以用滚烫的开水,而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候,这个水温刚刚好,这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后,接着加上姜片,再来一点料酒。

4、这样只需要煮30秒钟左右,看到八爪鱼变得卷曲起来之后,就说明熟透了,可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水,等八爪鱼捞出之后,迅速放入冰水中放凉,这样口感更加爽脆。最后调一个料汁,让八爪鱼蘸着蘸料吃。

八爪鱼怎样煮的软烂(八爪鱼怎么煮)

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