有蒙古人吗在家怎样做酸奶(怎么自己做酸奶啊)

材料：纯牛奶500毫升、酸奶45毫升、白砂糖20克、果粒若干。步骤：1、取3个玻璃瓶，用开水消毒，勺子也最好消毒，避免杂菌影响后面的发酵。2、将纯牛奶倒进锅里...更多有蒙古人吗在家怎样做酸奶话题,以及更多怎么自己做酸奶啊的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

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有蒙古人吗在家怎样做酸奶

材料：

纯牛奶500毫升、酸奶45毫升、白砂糖20克、果粒若干。

步骤：

1、取3个玻璃瓶，用开水消毒，勺子也最好消毒，避免杂菌影响后面的发酵。

2、将纯牛奶倒进锅里，加入白砂糖、酸奶。酸奶和牛奶的比例为1比9，酸奶最好选择含有多种益生菌的原味酸奶，配料越少越好，也可以用菌粉代替酸奶，1升牛奶配1克菌粉就可以。

3、开小火煮，将液体搅拌均匀，关火。注意不能煮沸，温度最好在40度左右。

4、将牛奶酸奶混合液体倒进玻璃容器里，盖紧盖子。

5、把装了酸奶的容器放到电饭煲里，加入45度温水，水量没过瓶身二分之一处即可。

6、按下保温键，保温6到8个小时，让乳酸菌充分发酵。

7、时间一到，揭开盖子，酸奶已经变得浓稠，搭配自己喜欢的果酱、坚果及水果丁，做好的酸奶放到冰箱冷藏1到2个小时即可。

1、酸奶400克，纯牛奶（全脂）110克，奶油焦糖酱70克。

2、自制酸奶中加上称量好的牛奶，喜欢稠一些的在原基础上减少10克纯牛奶，喜欢稀一些的在原基础上加10克纯牛奶，然后在将称量好的奶油焦糖酱加入酸奶中。搅拌均匀即可。

3、搅拌好的酸奶放入冰箱冷藏，这时候的酸奶看起来是比较稀得状态，冷藏过后，酸奶就会变得浓稠。

现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：

（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。

（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。

（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。

（4）把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。

（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。

制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。

1、买来的生的牛奶放在白钢盆里面，然后放置在温度稍高点的地方就可以了。

2、不要用买的厂家经过加工的，若用厂家加工的牛奶，需要接菌，乳酸菌。方法：买点酸奶搀和进去。然后在放置温度稍高点的地方即可。

总之：时间过去24小时之后，你的酸奶就做好了。

食用前加点糖即可。蒙古地方吃法：加点白糖、炒米，搅拌一下。

味道不错哦。

家庭自制酸奶的方法

现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品，那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下：

l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。

2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。

3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。

4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。

5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。

6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。

7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。

另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。

有蒙古人吗在家怎样做酸奶(怎么自己做酸奶啊)

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