豆鼓和豆豉的区别(豉汁豆豉豆瓣酱的区别)

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1、豆鼓是一种由黄豆发酵而成的豆制食品。其营养十分丰富，如维生素、蛋白质等。另外，豆鼓在我国的历史悠久，凭借其独特的鲜美味道，获得人们的喜爱。2、豆豉是一种由黄...更多豆鼓和豆豉的区别话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

豆鼓和豆豉的区别

1、豆鼓是一种由黄豆发酵而成的豆制食品。其营养十分丰富，如维生素、蛋白质等。另外，豆鼓在我国的历史悠久，凭借其独特的鲜美味道，获得人们的喜爱。

2、豆豉是一种由黄豆或黑豆为原材料，经过加工制成的豆制品调味料。豆豉按原材料可分为黄豆豉、黑豆豉，如蒸鱼豆豉就是用的黑豆豉。

豆鼓和豆豉的区别(豉汁豆豉豆瓣酱的区别)

相关问答

问：这三种有没有区别，请说明，另外在哪能买找...详细

答：黑豆→筛漾洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）二、操作要点原料处理 1．原料筛选：择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜。 2．洗涤: ......详细

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