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油什么样算是烧开了(怎么才能看出油开了?)

admin • 更新时间：2023-02-09 18:12:34 •科普知识•

油的表面没有小的气泡并开始冒烟时油才算烧开了。把油放锅里烧的时候，油的表面一层会不停的冒出小气泡，然后气泡会随着烧的时间不停的减少，直到没有小气泡出现并开始冒烟，那时就证明油烧开了，可以把要烧的菜放进...

油的表面没有小的气泡并开始冒烟时油才算烧开了。把油放锅里烧的时候，油的表面一层会不停的冒出小气泡，然后气泡会随着烧的时间不停的减少，直到没有小气泡出现并开始冒烟...更多油什么样算是烧开了话题,以及更多怎么看油烧熟了没的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

油什么样算是烧开了(怎么才能看出油开了?)

油什么样算是烧开了

油的表面没有小的气泡并开始冒烟时油才算烧开了。

把油放锅里烧的时候，油的表面一层会不停的冒出小气泡，然后气泡会随着烧的时间不停的减少，直到没有小气泡出现并开始冒烟，那时就证明油烧开了，可以把要烧的菜放进去了，同时要注意避免被四溅开来的油烫伤。

油什么样算是烧开了？

温度达到沸点就是烧开了，可以拿红外温度计测量。

食用油沸点

大豆油257℃

玉米油246℃

花生油226℃

芝麻油215℃

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

扩展资料

家庭用油要注意：尽量购买小包装，缩短开盖后使用时间；减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会；远离炉灶等高温环境，存放于阴凉、避光的地方。需要特别提醒的是，如果发现油已经酸败，千万不要继续食用。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，会加速人体衰老，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。

参考资料：百度百科《食用油》

怎么看油烧熟了没 如何看油烧熟了

1、用于烹饪的食用油，烧开的模样就是倒入锅中后，观察油的状态，会发现油的表面会不停地出现小气泡，而小气泡会随着时间的推移，或者是火候的大小不停的变少，这时锅中没有再开始冒烟，也就相当于烧开了。

2、但是在观察的过程中，需要注意人和油之间需要保持距离，因为油是比较危险的，特别是经过高温的燃烧。

怎么辨别豆油是否烧开

把油放锅里烧的时候，油的表面一层会不停的冒出小气泡，然后气泡会随着烧的时间不停的减少，直到没有开始冒烟，那时就证明油烧开了。

豆油保存方式：

1、豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。

2、精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，再作长期储存。

扩展资料：

豆油的特点

1、大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。

2、大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。

3、豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的“回味”现象。

参考资料：百度百科-豆油

怎么才能看出油开了？

可以将手掌放在与锅的高度平行的地方，如果没有温热的感觉，就是低温，约为100度左右；如果感觉掌心温热但不烫，就是中温，约为130度左右；如果掌心有烫手的感觉，就是高温了，约为180度左右。

1、三四成热的低温油，油温约为90℃－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围会出现少量气泡。

2、五六成热的中温油，油温约为130℃-170℃，油面情况为有一点青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围会出现大量气泡，没有爆声。

3、七八成热的高温油，油温约为170℃-230℃，油面情况为有大量青烟上升，油面较平静，用勺子搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微爆炸声。

油什么样算是烧开了(怎么才能看出油开了?)

怎么才能看出油开了?

答：当原料下锅时，原料周围会出现大量气泡，没有爆声。3、七八成热的高温油，油温约为170℃-230℃，油面情况为有大量青烟上升，油面较平静，用勺子搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微爆炸声。...详细

怎么辨别豆油是否烧开

问：急求!!...详细

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