黑鱼炖茄子制作方法(鱼可以和茄子一起炖吃吗?)

1、食材：茄子200克、黑鱼500克、泡菜50克、泡椒4个、姜1小块、葱3根、蒜4瓣、酱油15毫升、白糖5克、盐适量、花...更多黑鱼炖茄子制作方法话题,以及更多的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

黑鱼炖茄子制作方法

1、食材：茄子200克、黑鱼500克、泡菜50克、泡椒4个、姜1小块、葱3根、蒜4瓣、酱油15毫升、白糖5克、盐适量、花椒面1克、鸡精1克、食用油100毫升。

2、准备食材：黑鱼、茄子。

3、泡菜、泡椒均切细、剁碎；葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米。

4、黑鱼是商家打理好的，回家用清水洗干净，切成块，放入姜、少许盐、淀粉拌匀，腌制1小时左右。

5、茄子洗净切成等长的三段（5厘米长左右），各段对剖，然后切成均匀的条装入碗中，加入盐腌10分钟后，用清水洗去盐，挤干茄子中的水分。

6、锅中留油，加入泡菜、泡椒、姜、蒜，炒香。

7、倒入250毫升左右的清水，加入花椒、白糖、盐，酱油，煮开。

8、将黑鱼的头及鱼蛋先放入锅中，盖上锅盖，烧5分钟左右。

9、再将黑鱼肉一块一块放入锅中，放时先放带骨头的鱼肉，然后将茄子铺在鱼肉上面，盖上锅盖，继续烧4分钟左右，就全熟了，关火。

答：1、首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。2、茄子切片，放锅中蒸7分钟。3、鱼身上撒上淀粉，放入锅中煎10分钟，盛出备用。4、锅内放油加热，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒几下。5、接着放入茄子，翻炒均匀。6、锅内......详细

答：1.茄子洗净 2.茄子去皮 3.把茄子切大块 4.用水洗净备用 5.葱姜蒜备齐 6.黑鱼处理干净 7.洗净 8.葱姜蒜爆锅，放入酱油 9.鱼放入油锅内两面煎 10.把茄子放进锅里 11.轻轻的翻炒茄子 12.锅里放姜精盐蒜再加水......详细

以上介绍的就是《黑鱼炖茄子制作方法(鱼可以和茄子一起炖吃吗?)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

阅读全文