清蒸螃蟹冷水还是热水蒸(清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水)

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清蒸螃蟹冷水还是热水蒸

蒸螃蟹的时候还是用热水比较好。

主要是因为大家吃螃蟹的时候，实际上我们大家最主要吃的就是蟹黄了，因为蟹黄吃起来的味道非常不错，如果说用冷水去煮螃蟹，这时候温度是可以慢慢升高的，这时候就会产生螃蟹在蒸笼中长时间的挣扎，是会导致蒸出来的蟹黄产生乌发聚集的情况，而用热水的话，可以避免蟹黄出现流失的情况产生。

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清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水

有网友问清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水，今天就给大家讲解一下清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水。

凉水更好。蒸的过程中，凉水会慢慢烧开，蒸汽缓慢上升到螃蟹中，让其慢慢变熟，从而锁住螃蟹的鲜味。

螃蟹别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

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